本文目录
一、凉拌手撕杏鲍菇应该怎么做
原料:杏鲍菇、小米辣、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、蚝油、生抽、老陈醋、香油、糖、盐、辣椒油、食用油、辣椒面。
做法步骤:
第1步、杏鲍菇洗净切两半,上蒸锅蒸10-20分钟。(时间越长,杏鲍菇的味道越淡,不喜欢杏鲍菇自带的腥味,可以蒸久些。)威海刺参
第2步、在等待蒸熟的过程中,准备拌料老年人吃海参。找个小碗,放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面,热锅烧油,把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。加入一勺耗油、2勺生抽、1勺CUCU老陈醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐、半勺辣椒油,搅拌均匀。
第3步、蒸熟的杏鲍菇凉一凉,用手撕成细条。
第4步、把拌料倒在杏鲍菇上搅拌均匀,最后再撒些葱花和香菜,凉拌杏鲍菇就做好了。
来自美食天下小醋妮的作品。
二、杏鲍菇怎么手撕
杏鲍菇室非常珍贵的食材,再加上味道非常好,所以深受人们的喜爱,今天介绍的美食主要就是杏鲍菇做成的,那就是手撕杏鲍菇,也许很多人还不会做,下面介绍制作的流程。
一、手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。
做法步骤
1、原料
2、姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下;
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝;
4、青椒切丝;
5、锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下;
6、下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味;
7、放入青椒炒断生;
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
小帖士
1、杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好;
2、蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙。
二、做法二
食材准备
杏鲍菇3个、香葱3根、姜1片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、植物油1汤匙。
做法步骤
1、准备所需材料。石参
2、杏鲍菇洗净,放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3、蒸熟的杏鲍菇取放至不烫手后,将杏鲍菇撕成差不多粗细的条状。
4、撕好的杏鲍菇装入盘中,撒上葱末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀,淋入杏鲍菇上拌匀。
6、植物油烧热后浇在葱花蒜末上即可。
三、小贴士
1、“蒸”可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。
2、“手撕”,让杏鲍菇的纤维受损很小,拌的时候容易入味而且口感也更好。
3、调味汁可以根据自己的喜好调整。
三、手撕杏鲍菇有什么比较简单易学的做法
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。在选购杏鲍菇的时候,要选择那种菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐道色、菌柄白色者的菇体为佳。起锅加油,油热后下蒜末炒香,把猪肉放入锅中煸炒熟,再把胡萝卜片放进去继续煸炒;胡萝卜炒软后,把杏鲍菇放进锅里,此时开始调味:加生抽、老抽、糖、料酒、蚝油,盐适量,爆炒片刻,迅速下入辣椒片,翻炒均匀后出锅。
杏鲍菇作为一种菌类食材,内含有丰富的杏鲍菇多糖,能有效的降低血糖。可以有效的增强肌体免疫功能,刺激体内抗体的产生于与形成。还可以,降低血液中胆固醇的含量,有效降血压和降血脂。但作为杏鲍菇在烹调上的难点就是它质地紧密,不好入味。下面分享两款杏鲍菇做的美食~一款香脆,一款减脂。
杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇的蛋白质含量很高,口感也很鲜,做法也有很多,可以用来炒肉,也可以用来炒鸡蛋、韭菜。杏鲍菇只要洗干净就可以烹饪,是不需要去皮的,如果是干的杏鲍菇是需要用水泡发才能炒的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。家常的杏鲍菇做法有:腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、鲍汁杏鲍菇、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇等等。
四、家常手撕杏鲍菇,在家该怎么做才能鲜美又下饭呢
家常手撕杏鲍菇,制作很简单,味道很鲜美,非常下饭。选取新鲜的杏鲍菇,上锅蒸熟,撕成长条,加上切碎的小米辣,香葱,姜末,加上各种调料搅拌均匀就可以吃了。
1、准备食材。根据家中人口数量,准备食材。选用两根新鲜的杏鲍菇,选用适量的香葱,选用几根小米辣。杏鲍菇不要选个头太大的,要选用个头适中的,匀称的杏鲍菇,要买新鲜的杏鲍菇。准备酱油,白糖,白醋,盐,香油待用。
2、蒸杏鲍菇。选用两根新鲜的杏鲍菇,洗净,放入蒸锅中。蒸锅上气后,开始记时间,12分钟左右就可以关火。晾凉以后,撕成长条,粗细要均匀。把撕好的杏鲍菇长条放在盘子中待用。
3、准备配料。把香葱洗干净,切成葱花,把姜片切成丝,剁成末,把小米辣洗干净,切成辣椒圈。把切好的葱花,姜末,小米辣,撒在杏鲍菇上。
4、准备调料汁。准备少许生抽,准备少许白糖,准备少许白醋,准备少许盐,准备少许香油。根据个人的口味调制合适的调料汁,偏咸口可以多加些盐,偏甜口就多加些糖,偏酸口就多加白醋。如果喜欢吃辣,还可以加些辣椒油,这样就会使杏鲍菇更辣了。把这些调料加在一起,搅拌均匀,把调料汁浇到杏鲍菇上,拌匀。
5、浇上热油。锅烧热放入油,烧开油以后浇到杏鲍菇上,就会闻到非常香的味道。如果喜欢吃芝麻,可以在杏鲍菇上撒上一点白芝麻,这样味道会更好。
结语制作这道菜的时候,一定要注意把杏鲍菇蒸熟,要掌握蒸杏鲍菇的时间,千万不能蒸的时间过长。调料汁可以根据自己的口味调制,喜欢吃的调料多加一些,不喜欢吃的调料就不加。
五、酱拌手撕杏鲍菇怎样做才好吃
凉拌手撕杏鲍菇
工艺拌
口味麻辣味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
杏鲍菇3个红尖椒2个大蒜3瓣小葱1颗2人份
辅料others
生抽1勺蚝油1勺白糖1小勺香菇小丁1大勺
虽然还没有正式进入酷暑,但是气温已经明显感觉热了。这样的天气,凉拌菜最受欢迎啦,凉拌手撕杏鲍菇,惊艳味蕾的低脂凉拌菜,口感爽滑,香辣开胃,是夏天必备的小凉菜。
凉拌手撕杏鲍菇的做法
步骤step
1
准备食材。
步骤step
2
杏鲍菇洗干净,一分为二切开。
步骤step
3
杏鲍菇平铺摆放到盘子里,然后放入蒸箱里面。我用的是臻米可折叠蒸箱,容量够大,12寸的鱼盘都能放得下。
步骤step
4
水箱倒入清水。
步骤step
5
蒸箱设接通电源,旋钮转动,设置十五分钟。
步骤step
6
准备配料。
步骤step
7
蒜末放入碗中,加入生抽蚝油白砂糖。
步骤step
8
加入仲景香菇小丁。
步骤step
9
搅拌均匀。
步骤step
10
杏鲍菇蒸熟后取出。
步骤step
11
不烫手以后撕成细丝,拽干水分。
步骤step
12
倒入酱汁。
步骤step海棒槌
13
放入葱花和辣椒圈,拌匀即可。
凉拌手撕杏鲍菇的成品图
凉拌手撕杏鲍菇的烹饪技巧
技巧tips
生抽蚝油香菇酱都是有咸味的,用量要根据个人口味来放。
六、手撕杏鲍菇的家常做法手撕杏鲍菇做法步骤介绍
1、原料准备:杏鲍菇1个,红彩椒半个,黄彩椒半个,姜少许,蒜少许,葱少许,木耳10g。
2、将杏鲍菇掰成小块,撕成条状备用,黑木耳洗净切丝。
3、红黄彩椒去籽切丝,生姜去皮切丝,小葱切丝。
4、大蒜拍一下,切成碎末备用。锅里倒油,烧热后放入姜丝和蒜末爆香。加入杏鲍菇和木耳炒软。
5、加入两勺蚝油和一勺盐,翻炒入味。加入葱丝和红黄彩椒丝,煸炒后加入少量鸡精和香油,起锅装盘即可。