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一、生蚝煎蛋的做法
1、把生蚝放在热水里焯一下后沥干水
2、香葱洋葱切碎
3、打入一个鸡蛋再加入适量的面粉、盐,加入适量的冷水用打蛋器拌成无颗粒的面糊。
4、加入洋葱和香葱,小虾皮,再加入牡蛎,锅加热,加入适量的油,倒入面糊撒上胡椒粉。
5、用小火煎到表面金黄色再翻个面继续煎到金黄色即可。
参考资料来源:百度百科-生蚝煎蛋
二、海蛎煎蛋的做法
海蛎煎蛋是一道鲜美可口,营养价值很高的菜品。那么这道海蛎煎蛋是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
海蛎煎蛋的做法用料
主料鸡蛋2个
调料食盐适量鸡精适量调和油适量胡萝卜适量芹菜适量
鸡蛋煎海蛎的做法
1.材料:鸡蛋、海蛎、胡萝卜、芹菜
2.先把海蛎洗干净用温水煮2分钟
3.把鸡蛋打散
4.加入切好的芹菜和胡萝卜
5.加盐、鸡精、搅拌均匀
6.锅里加适量的油预热
7.待油热至7成时把鸡蛋海蛎倒进去摊平
8.煎至双面发黄既可以
营养价值牡蛎简介:一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处印度洋海参。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
三、生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎(生蚝肉) 300克
花生油适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定,打入碗中,加一匙盐,撒上葱花,生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液,生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热(炒鸡蛋我喜欢用花生油),倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉,厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面,就成了煎鸡蛋饼了,那样更美观。我不行,我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦,冒着热腾腾的香气,一上桌,秒光
四、鸡蛋海蛎煎做法
海蛎煎蛋】
主料:海蛎100克,鸡蛋3只
辅料:油30克,盐适量,地瓜淀粉20克,小葱1根,料酒5克
做法:步骤1、海蛎一定要新鲜,100克配3只鸡蛋已足够,满满都是海蛎了。
步骤2、海蛎清洗干净备用,鸡蛋打入碗中,小葱切葱花,地瓜淀粉放在一个比较大的碗中
步骤3、将海蛎倒在地瓜淀粉上,加不许水,但千万不要加太多水,就会太稀了,加少许盐调味,搅拌均匀备用。
步骤4、鸡蛋加少许盐和料酒打匀成蛋液
步骤5、加少许葱花放在海蛎碗里拌匀,这样煎起来会更香一点
步骤6、平底煎锅上倒入适量的油,我这锅不粘效果太好了,油也粘不住,铁锅的话均匀转几圈,把油调均匀布满锅底就可以了。
步骤7、淋入海蛎淀粉,转动锅子,使海蛎和地瓜淀粉均匀平铺在锅底,如果淀粉调得太厚或者太薄,都会影响口感。
步骤8、待底部稍稍凝固,将鸡蛋液均匀地淋在海蛎上。
步骤9、转动鸡蛋液,让蛋液平均分布
步骤10、可以翻个面,两面都煎成焦黄,但是地瓜淀粉很嫩,加上海蛎多,所以翻面易碎,教大家一个简单的方法就是加盖1分钟,让表面的蛋液凝固。
步骤11、待表面蛋液凝固揭开盖子,海蛎煎蛋就做好了。
五、蚝肉煎蛋的做法养殖海参
生蚝肉是可以说是广东一道经典特色的一道美食代表了,特别是沿海地区的潮汕、湛江等地区的生蚝更是有名,又名牡蛎,素有“海底牛奶”之称,并且生蚝富含糖原,牛磺酸,10种人体必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D等营养成分,所以当地人们喜欢流行的一句话是常吃生蚝肉是“男人的加油站,女人的美容院”。今天教你用生蚝肉这样煎鸡蛋,做出正宗的潮汕风味,不但肥美鲜香补钙,女人吃了还能促进皮肤新陈代谢,起到美容的效果哦!

首先准备好食材:生蚝肉300克、土鸡蛋4,辅料需要香葱1根、食盐、胡椒粉、生粉、花生油都是适量梅花参。准备好食材下面就是详细的烹饪步骤了!简单易学又正宗。

先把生蚝肉用清水清洗一次滤干水,由于生蚝肉的黏液比较多,需要倒入适量的生粉进去用手抓洗均匀除去黏液,然后再倒入煮好的热水中烫1分钟左右,迅速捞出放入凉水中再洗一次,防止好蚝肉烫老。

香葱去根洗净切成葱花,然后鸡蛋打撒;往鸡蛋液中倒入一部分葱花、生蚝肉、适量的食盐、胡椒粉一起搅拌均匀。

处理好食材,就开始起锅烧火了,倒入适量的花生油大火烧热,先倒入一半的生蚝肉鸡蛋液,转小火翻炒至7成熟,然后盛出和剩余的蚝肉鸡蛋液混合均匀。

再次倒入适量的花生油入锅烧热,接着再次把全部蚝肉鸡蛋液倒入锅中转小火翻炒,炒至成型,摊成圆饼,继续煎至两面金黄,切成四份即可捞出装盘,撒上剩余的葱花配色即可食用。

烹饪私房秘籍:
生蚝肉也不需要太大的,但是也不能太小,过大的肉不一定好吃,煎出来也不好看;但是过小的蚝肉,蚝肉会含有一些杂质也不容易洗干净,会影响口感。
还有鸡蛋的个数也有讲究,自家鸡蛋是更好的,这样鸡蛋比较香。外面买也要选好一点的鸡蛋。还有用量要跟蚝肉最好形成1:1的用量,这样煎出来的蚝肉鸡蛋才比较完美结合,又肉又有蛋,可谓鲜中极品。
还有为什么不一次性倒入生蚝肉鸡蛋液翻炒?因为一次倒入煎,一个是难成型,还有煎的蚝肉不能很好的与鸡蛋结合哦
六、海蛎子炒鸡蛋窍门白色海参
人们会把各种蔬菜和鸡蛋炒来吃,但是把牡蛎和鸡蛋放在一起炒的却比较少见,实际上,牡蛎炒鸡蛋是值得推荐的一道美食,不仅味道非常好,也是非常健康有营养的。
一、牡蛎炒鸡蛋的做法
用料
生蚝1小碗
鸡蛋2个
韭黄6根
调料
花生油适量
食盐1小勺
姜2片
料酒1小勺
小葱2棵
胡椒粉半小勺
水适量
牡蛎炒蛋的做法
1.准备食材,牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净,然后焯水,在水里加入料酒和生姜去腥,捞出充分控干水分
2.鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段
3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀
4.锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可
烹饪技巧
1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净,有时还会有残留的壳在里面;
2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来,直接下锅出水后卖相不好,也容易炒老;
3、如果用了韭菜就不用放小葱了。
二、海蛎子炒鸡蛋的做法步骤
1、材料洗净沥干水分。
2、鸡蛋打散,海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。
3、放入调料后继续慢慢搅匀。
4、锅里放油,等油热了以后放入鸡蛋凤梨参。
5、鸡蛋炒熟就可以了。
三、海蛎子炒鸡蛋
1.准备好所用食材
2.把海蛎子冲洗干净,用小刀撬开。
3.取出海蛎子肉,放入碗中。
4.加入葱末。
5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。
6.加入浓缩鸡汁。
7.搅拌均匀。
8.锅中注入油,烧热。
9.将蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固后搅拌均匀。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
小贴士
海蛎子可以在买的时候请商家撬开。没有浓缩鸡汁可以用盐和鸡精代替。