摘要：
本文目录冷冻的水饺怎么做煎饺饺子已经包好了,怎么做煎饺求过程煎饺子的做法窍门煎饺的正确做法是怎样的,饺子需要提前处理吗煎饺子的正确蒸方法一、冷冻的水饺怎么做煎饺煎速冻饺子：主料：速... 本文目录
一、冷冻的水饺怎么做煎饺
煎速冻饺子：
主料：速冻水饺15颗。
调料：水3/4碗，油适量病人适合吃海参吗。
1、不粘锅加热，刷上一层食用油，开中小火加热，尽量选厚锅，受热均匀一致，太薄的容易糊底。
2、把速冻水饺拿出来，静置5分钟，不用长时间化冻，直接摆放在锅里。
3、中小火煎至底部发黄，如图所示的样子，整个过程也就5分钟左右。
4、清水倒入锅中，清水的量，要没过饺子的2/3处，大火烧开，盖盖中小火焖煮，直至水基本收干。
5、在煎饺焖煮的过程中，简单调一个面糊，10克玉米淀粉中，加入100克清水，用筷子搅和均匀备用。
6、等到锅里的水煮至快干，能听到“滋滋啦啦”的响声时，倒入这碗淀粉水糊，再次盖盖焖煮。
7、等再次听到“滋啦”响声的时候，代表就快煎好了，打开锅盖看一看，小火再煎1分钟即可，撒点黑芝麻、小葱点缀一下。
8、最后收干汤汁的时候，这一步一定要盯好了，水分收干了就关火，不要煎糊了，按照这个方法，不破皮、不开裂、不露馅，底部色泽金黄，酥脆可口。
二、饺子已经包好了,怎么做煎饺求过程
步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
二煎饺的做法:辽参的功效与作用
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
三、煎饺子的做法窍门辽宁刺参
面粉200g、猪肉300g、葱头50g、紫薯适量、酱油适量、花生油适量、芝麻油适量、盐适量、糖适量。
做法
1、切碎的馅料颗粒状，加入所有的调料拌匀。
2、面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团。
3、把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁。
4、紫色面团搓成长条，，紫色围着白色的剂子，擀圆，擀好皮后放上馅料。
5、先在饺子皮下面捏一个折，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口。
6、锅内放少许的油，温度高后，依次加入饺子。
7、面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，饺子煎的有点上色，加入面糊。
8、盖锅小火煎12分钟左右，收干水分至色泽金即可。
二、白菜胡萝卜猪肉煎饺
用料
猪梅肉300g、面粉300g、白菜100g、胡萝卜100g、大豆油80ml、酱油30ml、胡椒粉5g、花椒粉5g、葱30g、姜20g、盐5g、糖3g、料酒5ml。
做法
1、将白菜洗净凉干上面的水。
2、用150ml开水倒在300g的面里搅拌，揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
3、将白菜胡萝卜葱姜切成碎末，先装在一边备用，将猪梅肉剁成肉馅。
4、起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
5、加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
6、面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
7、将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。
8、取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
9、倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。
10、盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
三、韭菜鸡蛋虾皮煎饺
用料
面粉200g、鸡蛋2个、韭菜50g、虾皮30g、油适量、盐适量、小葱2根、卤肉50g、清水适量、十三香1小勺。
做法
1、面粉中放少许盐用水调成絮状，再揉面光滑的面团，盖上湿布醒一会。
2、醒面的时候做馅，韭菜切小碎末。
3、鸡蛋打散，小葱和卤肉切末，虾皮洗好沥干水份。
4、热锅热锅倒鸡蛋煎至金黄，铲散后盛出来。
5、锅中留余油，倒入卤肉、虾皮爆香关火，放韭菜末、鸡蛋和小葱花。
6、调十三香拌均匀后放凉（包的时候放盐调味）。
7、面团醒好后擀条状切小块，抹干粉，把面团擀圆，包馅（包馅的时候别忘了放盐调味）。辽参
8、包好成形，依次做完全部的饺子。
9、锅中水烧开，放饺子煮2分钟捞起沥干水份。
10、平锅倒油烧热，放煮过的饺子，煎至饺子两面焦黄起锅即可。
四、煎饺的正确做法是怎样的,饺子需要提前处理吗
饺子是大家经常吃的食物，将饺子给放在锅里煎好以后，可能就变成了锅贴，作为一种中国北方的著名传统小吃，煎饺和锅贴的制作精巧，味道可口。不同的季节配当季的新鲜时蔬。每个地方的形状也不一样，但通常都是细长的饺子形，属于煎烙馅类小吃。外皮软中带脆，馅儿鲜香美味。
综艺节目《向往的生活》里，有一段黄磊制作煎饺，然后有很多弹幕都说，这是煎饺吧！实际上，煎饺和锅贴是一种食物，只不过做煎饺的时候，饺子要简单的提前处理一下，先煮熟了后才能煎再煎。锅贴是一直用油煎，还会加水焖，有些像水煎包。但煎饺大家都知道，只有煮熟了后才能煎，没有说生饺子下锅煎的。
煎饺
煎饺是一种有几百年历史的传统小吃，关于它的来历，有这么一个故事。传说北宋年间，皇太后刚去世，宋太祖心里很难过，吃不下饭，然后就在宫里面溜达。走到御膳房附近时，突然闻到一阵浓浓的香味，然后他就进了御膳房，就看见一位御厨没煮完的饺子放在锅里煎着吃，宋太祖忍不住拿了一个吃，觉得非常好吃，就称这种食物为“煎饺”。
那如何制作好吃的煎饺呢？小编接下来和大家分享一下如何做煎饺，按照这个方法做出来的煎饺，外焦里嫩，鲜香美味。
【煎饺】
材料：生饺子、食用油、芝麻、葱花、开水。
【制作方法】
①先把饺子煮熟备用，然后平底锅里倒入一些食用油，把饺子一个一个放进平底锅里码放整齐。
②平底锅放在锅上，在锅里加一些开水，没过饺子底部就行了，不能太多，然后用中火慢煎。
③把芝麻和葱花撒在饺子上面，盖上盖子，焖5分钟，煎饺就焖熟了。
因为没有加任何的其他调料，所以这么煎出来的煎饺味道很清香，可以直接吃，也可以加一些料汁煎。从食用油、醋、料酒、清水调成一碗料汁，当煎饺底部煎得金黄后，就把料汁倒进平底锅里，然后盖盖子焖。还可以蘸汁吃，弄点蚝油、豆豉、醋调一下，蘸锅贴很好吃。
五、煎饺子的正确蒸方法
1.蒸饺子的正确蒸方法
步骤一：蒸笼刷油
用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
步骤二：烧水
在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。
步骤三：放入饺子
水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。
步骤四：夹出饺子
蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。
2.饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：
1.用温水和面
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。
2.在饺子上洒水
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了。
3.冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子可以直接蒸。
但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样，要冷水下锅蒸。因为冷水蒸加热会比较满，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。
如果等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
