本文目录拉缸盐海参
一、竹荪炖排骨的做法 竹荪炖排骨怎么做
1、买排骨的时候叫肉铺剁好,回来洗干净。冷水入锅,入排骨,烧开,去血水后把排骨洗干净。
2、竹荪冷水泡发,3-5分钟。泡好竹荪后,轻轻的拧干水份。贵州织金的竹荪是不用去帽子的。
3、切片,葱绿扎成把。
4、把姜片与葱结放入砂锅内
5、放入去排骨,入水。
6、入水的多少,看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟。
7、炖排骨的时候,我们可以把泡好的竹荪切成段。备用
8、排骨炖好后,放红枣、枸杞、沙参、竹荪,然后放盐,调好味。继续大火烧开后,开后放胡椒粉,在转小火炖20分钟。这样,竹荪炖排骨就好了。
9、这做法太清淡了,所有呢,我们要点蘸水,蒜瓣切末,葱白切末,姜切末,香菜切末。
10、把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗,放上辣椒面,没辣椒面放辣椒粉也可以。
11、在放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候,放点竹荪汤搅拌均匀,然后蘸着吃就可以了。
二、排骨竹荪汤怎么做野海参功效与作用
竹荪排骨汤,香气浓郁,味道鲜美,胡萝卜淡淡的微甜,混合了排骨的香味,非常好喝。竹荪的口感不像其他的菌类,它吃起来比较软,但又带点点脆脆的口感,宝宝第一次吃的时候接受度也很高。而它同时又吸收了汤汁的味道,真的超级鲜美!
食材
主料
排骨 100克
竹荪 20克
胡萝卜 20克
辅料
盐少许
排骨竹荪汤的做法步骤:
1.准备食材:排骨、竹荪、胡萝卜。
PS:这道汤非常适合全家人一起喝,所以就不建议具体的食材量啦!
干的竹荪就是上图这样,我在麦德龙买的,一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。
2.竹荪提前20分钟用温水泡发,然后再清洗干净。
PS:一般竹荪都是干制的,所以制作之前需要提前用温水泡发。
3.切两片姜,连同排骨一起凉水入锅,焯至排骨颜色变白。
4.然后将排骨捞出,姜片扔掉。
PS:捞出前可以看看排骨内是否还有血丝,一定要将血水完全去除呦~
5.将排骨放入高压锅中,放入葱段和姜片,添加适量清水,选择排骨功能。
PS:可以稍微多添加一点清水,因为排骨压好后,可以用汤继续熬煮竹荪和胡萝卜。
6.胡萝卜去皮,切成滚刀块。
PS:给小一点的宝宝吃,可以直接将胡萝卜切成小丁。
7.竹荪泡发洗净后,挤干水分,切成小段。
PS:切竹荪的时候,记得要去掉竹荪根部的白圈,它的味道比较大,会影响汤汁原本的味道。
8.排骨用高压锅压好后,连同汤一起盛出。
PS:如果没有高压锅的话,可以直接用锅熬煮1个小时左右。
9.然后将排骨和汤放入到锅中。
10.再倒入胡萝卜和竹荪。
11.先大火煮沸,然后小火慢炖30分钟。
12.周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,最后搅拌均匀后即可关火出锅啦!
PS:出锅前再放盐就可以了,这样可以用最少的盐发挥出最大的味道,从而减少盐的用量。
13.胡萝卜、竹荪都很适合煲汤,做来的汤味道非常鲜美~
PS:给小一点的宝宝吃,可以将排骨剔除骨头,然后将排骨、胡萝卜和竹荪切得碎一些再给宝宝吃。
小贴士:焯排骨的时候一定要冷水入锅,入锅用热水焯的话,肉在高温下会迅速收缩,且蛋白质凝结,这时就会将血水封存在肉里面,导致腥味很难去除掉。(品略图书馆 )
三、竹荪煲猪骨汤的做法
用料
水发海参
猪排
竹荪
山药
盐
姜
葱
黄酒
料酒
竹荪排骨汤的做法
排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过
竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时
山药去皮打滚刀块后,用淡盐水泡上备用
汤煲一次加足水,入排骨大火烧开后打去浮末,加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右
将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅,中火煲20分钟,加盐调味即可
四、竹荪排骨汤的做法窍门
食材明细
主料
排骨500克
竹荪适量
辅料盐少许
葱适量
姜适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
竹荪排骨汤的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
排骨洗净加葱,姜焯水。
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3
焯好的排骨用温水洗净血沫。
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4
再加入热水,葱,姜烧开,改小火炖煮。
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5
竹荪用清水泡发十几分钟。
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6
泡好的竹荪剪去头上的伞部,根部,剪成小段,再过两遍清水,每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。
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7
加入炖好的排骨汤中,加点盐再炖十分钟左右。
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8
撒点葱花,或者青蒜末就可以。
五、排骨竹荪的做法大全
竹荪排骨
主要食材
竹荪,排骨
分类梅花参
汤羹,炖,润肺抗燥
做法
用料
材料
用量竹荪
排骨老姜
一块葱段
2截盐
料酒一勺
枸杞十余粒
香葱若干
做法
1.竹荪剪掉菌盖头,那里是怪味发出来的地方,把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙
2.烧点热水,水开后关火,放入洗净的竹荪,烫20秒后捞出来,这样做的竹荪汤,一点怪味都没有
3.排骨放凉水里,加一勺料酒焯一下,打掉血沫,捞出来洗净
4.枸杞放入水里泡开待用
5.烧一锅热水,放入排骨,老姜、葱段用刀背拍散,放入锅里,炖40分钟后,放入竹荪继续煮20分钟,放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可
六、竹荪排骨汤的做法 竹荪排骨汤怎么做
食材明细
猪骨
400克
竹荪
4条
山药
1200克
盐
适量
生姜
3片
原味
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
竹荪排骨汤的做法步骤
竹荪排骨汤的做法步骤:1 1准备好材料。
竹荪排骨汤的做法步骤:2 2锅内加水烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
竹荪排骨汤的做法步骤:3 3竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
竹荪排骨汤的做法步骤:4 4山药去皮切块泡在水里面。
竹荪排骨汤的做法步骤:5 5竹荪去根和头部,取中间部分切成段
竹荪排骨汤的做法步骤:6 6将山药,猪骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右.鲜海参
竹荪排骨汤的做法步骤:7 7竹荪加入汤中,继续小火慢炖半小时
竹荪排骨汤的做法步骤:8 8出锅前调入食盐即可。