摘要：
黑刺参即食海参胶东海参黄瓜参本文目录格拉条的做法阜阳格拉条和武汉热干面味道区别大么求熬制阜阳格拉条配料做法求:桂林小吃糊辣的配方,谢谢卷馍的汤汁怎么做一、格拉条的做法胶东海参①将草... 本文目录
一、格拉条的做法胶东海参
①将草果用刀劈开，肉桂用刀背捣成小块，甘草切成粗块，韭菜扎好，姜用刀松，干红辣椒切成段。
②将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、苦瓜、草果、高良姜、甘草、干红辣椒放入调料袋中，扎紧袋口。
③将调料包、葱结、姜、切片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤放入锅中，拌匀。
杰拉，又名杰拉面，是安徽阜阳的传统小吃，堪称阜阳人的面食即食海参。相传与苏东坡有关，是富阳特有的一种食品，深受当地人喜爱，大街小巷都能吃到。它的名字来源于以下几个原因:阜阳“搅”的方言是“gé lā”，这种类似面条的食物因各种配料需要搅拌均匀而被称为“哥俩”，又因其色泽金黄、表面粗壮而被称为“金条面”。
格拉在锅里滚了几下，捞出来用冷水冷却，直到烂了。重复几次后，Gra是如此的坚韧，咬一口，Gra可以在你的嘴里诚实而不客气地给你的牙齿一个弹性。
二、阜阳格拉条和武汉热干面味道区别大么
虽然没有吃过拉条，但是就网上的形容和做法来看，味道还是差很多的。
格拉条
热干面
从面而言，格拉条是现场用面粉团拉扯成型的面条，而热干面用的是碱面，通常都是先准备面，吹凉，等到要吃的时候再下
其次就是酱料，单热干面使用芝麻酱这一点而言，两者的味道就注定不同了，问过很多外地来的同学，对热干面的映象，多数都是表示接受不来那黑乎乎的一坨和奇怪的味道，但是对于武汉人来说，没有芝麻酱、辣椒、醋、香葱的热干面是不完整的，面劲道，芝麻酱浓香，口感醇厚而回味绵长。
搭配，网上说的格拉条是配以豆芽汤之类的解渴，我猜想应该是咸味的，但是和热干面搭配的就不同，我们喝甜的，夏天绿豆汤，冬天蛋酒，再加个面窝，好吃不嫌多！
所以，总的来看，各有差异，但味道绝对不同
走过南，闯过北。作为一个土生土长阜阳人，就简单为大家介绍下阜阳格拉条和武汉热干面的区别。
阜阳格拉条大概起源于20世纪八十年代，是阜阳地区的特色名吃。
做法：面团和硬，放在千斤顶压出比面条稍粗，放入开水煮，不待面熟，放置冷水，再煮，反复几次，面口感弹脆，配以煮好的豆芽、切好的生黄瓜丝、再加两勺芝麻酱、辣椒酱或则蒜泥、碎花生、香菜或则荆荠。搅拌均匀，一碗香喷喷的格拉条就做好了。
口感：面劲道，有嚼劲，爽滑可口，又香又辣
而武汉热干面属于湖北省武汉市特色小吃，是一种碱性面，和面时要加碱，面较格拉条细，如方便面粗细。
做法：面入锅煮熟，捞出用油拌开，加以萝卜丁或则咸菜、芝麻酱、碎花生、香葱、辣椒粉等。一碗香辣的热干面就做好了。
口味：香辣、面软
阜阳格拉条和武汉热干面配料几乎相差不大，口感的差别就是武汉热干面较软而已。你们觉得呢？
作为一名阜阳人，我即吃过格拉条，也做过格拉条。武汉热干面只吃过，没有做过。暮春夏秋正是吃格拉条和热干面的好季节。
格拉条可做成凉拌面，也可以做成有汤的面，我吃过的武汉热干面都是干面。外表形状格拉条稍粗，热干面细与方便面相似。
做格拉条第一步，和面，取面粉二碗，加少许盐和油，加水适量，和成面团。然后覆盖醒几小时，搓成条状，再拉成适度粗细的长条条，下入滚水里煮熟捞出来，根据个人喜好，过水或不过水，加入盐葱花和自己喜欢的材料拌匀即可食用。
武汉干热面芝麻酱很好吃，味道也不错，只是有点辣，我吃不习惯。可能对武汉人或喜好吃它的人来讲，是很好的食材，毕竟一方水土养一方人吗！
区别/很大!作为一个在阜阳生活十年的湖北人，我感觉可以解答一下各位的困惑。
格拉[打脸]”条和热干面，作为最具特色的地方食物，因为其地域性非常强的口感，因而受到其当地人的。喜欢。很多人都从选料、做工、
~”i”金银花
三、求熬制阜阳格拉条配料做法
阜阳格拉条是一种以小麦面、芝麻酱、豆芽、辣椒油、香菜、黄瓜、蒜泥等为食材的特色小吃。下面是其配料及制作方法：
**食材清单**：
1.小麦面：500克
2.芝麻酱：50克
3.豆芽：100克黄瓜参
4.辣椒油：适量
5.香菜：适量
6.黄瓜：适量
7.蒜泥：适量
8.鸡蛋：1个
**制作步骤**：
1.**揉面**：像平时和面一样，将小麦面揉成面团，稍硬一些最佳。
2.**醒面**：揉好的面团需要静置一段时间，醒面约10分钟。
3.**擀面**：用擀面杖将面团擀成稍薄的面片，再用刀切成条状。
4.**煮面**：烧开水，将擀好的面条放入锅中煮至七八成熟，捞出后过冷水备用。
5.**拌料**：将芝麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜等调料放入碗中，再将煮面的开水冲入，用筷子搅拌均匀。
6.**配料**：将豆芽、黄瓜等配菜洗净切好。
7.**盛装**：将煮好的面条放入碗中，上面放上配菜，最后淋上拌好的调料即可食用。
在制作过程中，面团揉的硬一些可以使面条更有嚼劲，同时擀面和煮面时要注意掌握火候，以免面条煮烂。此外，根据自己的口味可以适量调整调料的种类和数量。
四、求:桂林小吃糊辣的配方,谢谢
胡辣汤的做法：
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。黑刺参
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
特点：香、辣、鲜。营养好。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。
不知道是不是这个。这个是河南的。呵呵。一般也是商业机密吧？？
我也不是很懂。希望您能满意。
五、卷馍的汤汁怎么做
分析如下
1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。
2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。
3、把菜放到饼上面。
4、卷起来，卷饼就做好了。
扩展资料：
1、卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。
2、阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品，因为吃卷膜不仅可以节省时间而且营养也丰富。
3、阜阳的卷馍以个大馅多出名，卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷膜。
4、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起组成一个大皮，从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自选添加鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜．一起卷入馍皮中。
5、大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，丝滑的海带再加上鸡蛋香肠，独特的味道留存于齿间，让你永生难忘，这就是阜阳卷馍！
参考资料来源：百度百科：阜阳卷馍
