摘要：
海参市场价格乌参原味海参本文目录凉拌东北酸菜的做法凉拌酸菜的家常做法步骤凉拌酸菜黄瓜的做法大全南方酸菜的做法和步骤拌酸菜芯的好吃做法一、凉拌东北酸菜的做法酸菜 1颗豆皮 150g花... 本文目录
一、凉拌东北酸菜的做法
酸菜 1颗
豆皮 150g
花椒 10粒
食用油 30ml
醋适量
大葱 1根
做法步骤
1、准备食材。
2、酸菜清洗干净、切细丝。
3、豆皮切细丝。
4、葱切碎。
5、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。
6、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
7、搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。
8、一道爽口的开胃小菜就做好了。
9、非常好吃。
二、凉拌酸菜的家常做法步骤原味海参
凉拌酸菜的做法 1准备食材2酸菜清洗干净切细丝3豆皮切细丝4葱切碎5炸花椒油锅内倒入食用油花椒，当花椒变黑后离火6将炸好的花椒油趁热浇在菜上7搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随。
1用料酸菜1颗豆皮150克大葱1根花椒10粒食用油30毫升醋适量2酸菜清洗干净切细丝3豆皮切细丝4葱切碎5炸花椒油锅内倒入食用油花椒，当花椒变黑后离火6将炸好的花椒油趁热浇在。
1材料酸菜，辣椒面，红辣椒，葱，油，蒜苗，盐，味精2酸菜清洗干净后，用刀切成大约二三厘米的段3将酸菜放入盘中，然后加入辣椒面，蒜苗一根去皮清洗干净，切成斜丝或末状都行，放于酸菜顶部4将红辣椒洗。
拌酸菜的做法步骤66把热油浇在辣椒上，炸成辣椒油拌酸菜的做法步骤77加入盐糖辣椒油及味精，拌匀。
步骤 1食材酸菜白糖剁椒蒜2酸菜洗净，切成细丝，放入盘里备用3锅烧热，放入油烧热，放入花椒炸香4在放入蒜碎剁椒炸香5再放入白糖熬化搅拌均匀6到入切好丝的酸菜里拌匀7拌好好的剁椒。
拌酸菜主料酸菜心300g辅料油适量盐适量辣椒适量葱少许白砂糖少许步骤 1只选用酸菜心300克左右2用清水洗净，把多余水拧干3切成细丝4取少许红辣椒粉5点火，用锅烧开油6把热油浇在辣椒上。
凉拌酸菜芯的做法步骤1酸菜芯步骤2切丝备用步骤3炸辣椒油，我又加的芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎步骤4再浇热油，这样的辣油香而不糊步骤5粉条用开水煮熟捞出步骤6酸菜丝上。
主料芥菜一个辅料盐3勺步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝。
主料酸菜芯，粉条若干辣油，酱油，蒜末辅料辣油酱油蒜末凉拌酸菜芯的做法步骤 1酸菜芯 2切丝备用 3炸辣椒油，我又加的芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎 4再浇热油。
凉拌酸辣白菜主料娃娃菜1棵辅料蒜2瓣泡椒2根盐适量白醋1勺辣椒油1勺凉拌酸辣白菜的做法步骤 1娃娃菜切去老蒂，掰开洗净，沥干蒜拍碎，泡椒切碎2娃娃菜切细丝，放入玻璃瓶中加适量盐，蒜。
好吃步骤凉拌酸菜的做法步骤11首先自家掩的酸菜凉拌酸菜的做法步骤22准备好的食材凉拌酸菜的做法步骤33把酸菜用净水冲洗干净切成小段凉拌酸菜的做法步骤44香菜和红椒分别切段，大蒜切碎备用凉拌酸菜的做法步骤55把。
2作法将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和酸菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下再添加盐蒜黄炖2分钟，直至凉拌鸡烂熟后摆盘3酸菜炒肉丝 1。
酸菜拌汤三种做法1取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅2取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例。
主料酸菜适量辅料香油适量菜油适量辣椒适量生抽适量步骤 1酸菜切丝装盘，备用2锅中做油，香油，菜油，11，小火煸香辣椒3煸香辣椒，倒入适量生抽，烧开，淋入酸菜芯上4吃时拌匀，吃肉菜时。
比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃凉拌来吃蘸着吃还可以。
三、凉拌酸菜黄瓜的做法大全
凉拌酸菜黄瓜的做法有很多种，下面给出两种比较简单易做的做法：
做法一：
所需材料：
-酸菜适量
-黄瓜适量
-食用油适量
-盐适量海参市场价格
-醋适量
-生抽适量
-姜末适量
-蒜末适量
-香菜适量
做法：
1.酸菜剁成细末，黄瓜切成丝。
2.将酸菜和黄瓜放入碗中，加入适量盐，搅匀。
3.加入适量的醋、生抽、姜末和蒜末，搅拌均匀。
4.加入适量的食用油，搅拌均匀。
5.最后加入适量的香菜末，拌匀即可。
做法二：
所需材料：
-酸菜适量
-黄瓜适量
-红辣椒适量
-食用油适量
-盐适量
-醋适量
-糖适量
-葱末适量
做法：
1.酸菜剁成细末，黄瓜切成丝，红辣椒切成小段备用。
2.将酸菜、黄瓜和红辣椒放入碗中，加入适量盐，搅匀。
3.加入适量的醋、糖和葱末，搅拌均匀。
4.加入适量的食用油，搅拌均匀。
5.最后放入冰箱冷藏半小时，让味道更入味，即可食用。
温馨提示：
1.制作凉拌酸菜黄瓜时，要注意调味的比例，以免过咸或过酸。
2.可以根据自己的口味添加适量的辣椒或其他调料。
3.凉拌酸菜黄瓜可以作为一道凉菜，也可以搭配米饭、面条等食用。
凉拌酸菜黄瓜的制作技巧如下：
1.切菜要均匀：酸菜和黄瓜都需要切成细丝或细末，要注意切的大小均匀，以便更好地吸收调味汁。
2.加盐后稍等片刻：将酸菜和黄瓜放入碗中，加入适量盐，搅匀后稍等片刻，让其出水，使调味更加均匀。
3.调味要注意比例：调味时要注意醋、糖、盐、生抽等的比例，以免过咸或过酸。建议先少量加入，尝味后再适量调整。
4.加入食用油：加入适量的食用油，可以让凉拌酸菜黄瓜更加爽滑，口感更好。
5.冷藏后更入味：将凉拌酸菜黄瓜放入冰箱冷藏片刻，可以让味道更入味，口感更佳。
6.可以根据自己的口味添加适量的辣椒或其他调料，以增加口感。
四、南方酸菜的做法和步骤
南方酸菜的做法
南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南方的加工方法不同。南方菜里很多都会用到酸菜，
选料：
南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：
青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。
白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。
萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。
野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
做法：将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去泹一（煮至三四成熟）下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤（大约两三碗）煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……
五、拌酸菜芯的好吃做法
凉拌酸菜芯的用料
酸菜芯，粉条若干辣油，酱油，蒜末
辣油酱油
蒜末
凉拌酸菜芯的做法
步骤1
酸菜芯
步骤2
切丝备用
步骤3
炸辣椒油，我又加的芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎
步骤4
再浇热油，这样的辣油香而不糊
步骤5
粉条用开水煮熟捞出
步骤6
酸菜丝上放酸末，盐，海鲜酱油，再加辣油
步骤7
加入粉条，拌均匀
凉拌酸菜芯的烹饪技巧乌参
