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一、墨鱼炖猪肚的做法
墨鱼炖猪肚
材料:猪肚1个、墨鱼1条
辅料:赤豆200克、姜4片、水三碗
制作方法:
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
2、装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
3、加入适量的面粉。
4、将面粉抓均匀,并腌至五分钟。
5、将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可。
6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。
7、提前一晚上将干墨鱼浸泡,期间换水2-3次,洗净。猪肚冲洗干净。墨鱼,猪肚切细。
8、将墨鱼,猪肚,香菇,姜,花椒(用纱布包好),冰糖放入砂锅,加入适量冷水。先大火煲开,再小火煲2-3小时,当墨鱼猪肚香气四溢,柔嫩可口,准备出锅前5-10分钟时,放入适量盐,枸杞,关火,盛出可以。
烹饪技巧:
1、猪肚一定要清洗干净,否则会有异味。
2、红豆也可以先泡泡再炖。
3、此补品就是用小火煨出来的,一开始如果用大火会将砂锅烧裂的。
4、此补品吃的就是特色就是原汁原味,所以别的调料都不放,而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的,所以无须加盐,而且墨鱼本身就有咸味,这样正好,不咸不淡。
二、猪肚墨鱼养胃汤的美味营养做法
猪肚煲汤是非常养胃的,配搭上墨鱼就更加鲜美了。下面是我为你整理的猪肚墨鱼养胃汤的美味营养做法,不放一起动手试试吧!
猪肚墨鱼养胃汤食材准备
猪肚墨鱼养胃汤家常做法步骤
1.准备好材料淡干海参
2.猪肚洗净,墨鱼干剪小块,用水泡会!
3.锅中放水,烧开,猪肚下锅煮至成型,捞出,放凉备用!
4.猪肚不烫手就可以把猪肚表面的杂质扣掉!洗净,切条~
5.把切好的猪肚,泡好的墨鱼干,姜片都放入砂锅里,放水,加点料酒可以开始顿了!大火煮开,小火顿2小时,(中间可以加开水,猪肚很耐煮,可以多加两次水多顿会!)
6.快出锅时加点盐鸡精调味,撒点葱花即可~
猪肚墨鱼养胃汤做法小贴士
在清理猪肚时候,可以用面粉,粘液会粘贴面粉上,在用水冲洗的时候很快就干净就!
吃什么中药养胃青岛海参
常用的养胃中药有茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、薏米、灵芝、黄精、刺五加、沙参、大枣、甘草等。
1、白术
白术性温,味苦甘,入脾、胃经,具有补脾、益胃、燥湿、和中的功效,用于治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗等症,为常用的中药材。市场上有用菊三七的根冒充白术,使用时要注意鉴别。
2、山药
吃山药可健脾益胃、助消化,对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。选山药也有讲究,一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。
3、黄精
黄精具有健脾益气的功效,也适合脾胃虚弱的人群服用,如果是倦怠乏力、食欲不振的人群,可以将黄精与党参、白术等一同调配药膳食用,如果是伴有口干食少、饮食无味、舌红无苔等胃阴虚的人群,则可以将黄精与石斛、麦冬、山药等调配药膳食用。
4、莲子
莲子的药性平和,味道稍微有点甘甜,中医认为它能补脾胃之气,可以起到止泻的作用,另外还有养心安神的功效。需要注意的是,莲子食用前需要去心。
5、大枣
许多中医药书籍中都有关于红枣保健作用的记载:补虚益气,养血安神,健脾和胃,是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。
6、甘草
在中医上,甘草补脾益气,滋咳润肺,缓急解毒,调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛,痛疽疮疡,胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退,大便溏薄,乏力发热以及咳嗽、心悸等。
7、沙参
沙参味甘、微苦,性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功,适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症,及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。
8、黄芪
黄芪,又名绵芪,为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。具有健脾补气、升阳举陷、固表止汗、利水消肿、生津养血、托毒排脓、敛疮生肌之功效。适用于肝损伤、肝炎及胃溃疡、胃炎等人群。
9、茯苓
茯苓味甘、淡、性平,有健脾和胃的功效,能除湿利水,还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼,还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用,或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。
10、芡实
芡实又名鸡头米,性平,味道甜涩,是补脾胃最好的食物之一,同时还有固津的作用它与莲子的功效相似,只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子,芡实还有助止泻。由于芡实较硬,应该长时间熬煮,也可打成粉放入粥中。
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三、健脾养胃 墨鱼猪肚汤的家常做法大全怎么做
主料
猪肚
1个
墨鱼
2个
黄芪
5克
党参
20克
红枣
15个
枸杞
3克
辅料
茶籽油
40克
盐
2克
料酒
8
老姜
2块
面粉-洗猪肚用
1大碗
盐-洗猪肚用
50克
步骤
1.准备猪肚一个,面粉一大碗
2.猪肚先搓洗干净里面脏污
3.再翻面剔除油脂
4.再用面粉两面反复搓洗干净
5.每用面粉搓完一次,再到流动的清水下搓洗几分钟,反复几次
6.再撒盐两面反复搓洗干净
7.烧锅开水放点姜片,放猪肚煮半分钟,再翻面煮半分钟,猪肚里面有一层白白的东西,用刀刮干净,冲洗一遍,猪肚就洗好了。
8.称好药材(党参切段,红枣去核)
9.电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水,放入洗净的猪肚、党参、黄芪,煮一个小时
10.墨鱼提前八小时泡发,期间多换几次水
11.墨鱼处理干净切丝,老姜去皮洗净切片,控干水分
12.热锅倒油烧开,放姜片煸香
13.放墨鱼丝炒香
14.淋入料酒翻炒均匀
15.猪肚煮了大约一个小时后,捞起晾凉切丝
16.锅里倒入墨鱼丝、猪肚丝、红枣,再煮一个小时
17.两个小时后,放入枸杞再煮十分钟淡水海参
18.撒点盐调味,即可食用
四、墨鱼猪肚汤做法凤梨参
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
主料:干墨鱼(一只)猪肚(一个)香菇(5个)
辅料:姜(适量)花椒(适量)枸杞(适量)希腊海参
做法
1、提前一晚上将干墨鱼浸泡,期间换水2--3次,洗净
2、猪肚冲洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净
3、墨鱼,猪肚切细
4、将墨鱼,猪肚,(香菇,)姜,花椒(用纱布包好),冰糖放入砂锅,加入适量冷水。先大火煲开,再小火煲2--3小时
5、当墨鱼猪肚香气四溢,柔嫩可口,准备出锅前5--10分钟时,放入适量盐,枸杞。
6、关火,盛出,即可。