摘要：
本文目录芹菜 做法芹菜的做法细芹菜怎么做好吃,细芹菜的吃法小芹菜怎么做好吃一、芹菜 做法1、炒芹菜芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人... 本文目录
一、芹菜 做法
1、炒芹菜
芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。
2、拌芹菜
把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。
3、芹菜做法注意
不管是把芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜，如果是不新鲜的芹菜，那么口味很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选，制作的过程中一定要控制好火候，这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。
二、芹菜的做法
1．芹菜拌干丝芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 2．芹菜粥芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效芹菜
，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 3．糖醋芹菜芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。 4．芹菜小汤芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 5.花生仁拌芹菜材料芹菜300克，花生米200克，植物油250克（实耗15克），花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。烹调步骤 1）锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。 2）将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。 3）芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。 4）将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。 6.凉拌芹菜原料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽芹菜
酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。制法：1）海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。2）洗嫩芹菜梗洗净，切成3～4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。3）将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。（说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。） 7.虾米炒芹菜此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。制作： 1）将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。 2）锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。 8.酱芹菜菜名：酱芹菜分类：酱渍类原料：鲜芹菜，2000克调料：稀甜面酱，500克；酱油，500克；精盐，100克制法：选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。特点：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐芹菜
餐之佳品。 9．芹菜苹果汁：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。 [制法]用鲜芹菜250克，青苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。 10．鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。 [制法]用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。 11．芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。 12、芹菜蛋饼主料：鸡蛋、芹菜叶、面粉。配料：盐、鸡精、酱油、醋、蒜。做法： 1、芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散； 2、在打散的蛋液中加一点水，加入一勺面粉，和成面糊； 3、把切好的芹菜叶放入，拌匀，放入鸡精和盐调味，加几滴酱油，味道会更鲜； 4、煎锅烧热，放几滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻过来再煎另外一面； 5、用酱油、醋、蒜粒调成小料，蘸着吃。
三、细芹菜怎么做好吃,细芹菜的吃法
一、芹菜香菇丝：
这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
主要原料：
芹菜200克；水发香菇100克。
操作方法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
二、
芹菜粥：
组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
四、小芹菜怎么做好吃
细莴笋又被我们称做为水芹菜，这类莴笋和我们平常吃的莴笋对比它要更为鲜嫩一些，吃起来味儿会更优的水疗spa，并且它的营养成分也是较为高的，由于莴笋是食药同源的蔬菜水果，以便确保莴笋里边的营养成分不外流，大部分人吃芹菜的情况下都是挑选拌凉菜的食用方法，那麼细芹菜怎么做较为美味呢?
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细芹菜怎么做好吃
细莴笋便是小芹菜，也称水芹。细莴笋地下茎比旱芹和芹菜细许多，大多数空心，闻着味儿比一般莴笋浓郁，很多人第一次品味都讨厌。实际上，细莴笋是一种水生物健康保健蔬菜水果，用作拌凉菜或炒食都很好吃。并且，中医学觉得细莴笋有降血压、抗肝炎、抗心律失常、抑菌、治失眠等功效。
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细莴笋可炒可拌凉菜，不管哪样都是有与众不同的口味。下边为大伙儿收罗了几种经常吃的细莴笋菜谱，有兴趣爱好的盆友能够在家里试着着做哦。
拌凉菜细芹菜花生米
原材料：细莴笋、花生仁、葱
作法：
1、花生仁清洗预留、葱切薄片预留
2、锅中放水未过花生仁1-2公分，放进八角茴香3-5朵、盐适量，烧开后换文火再煮10分钟(熄火侵泡10-20分钟)
3、细莴笋清洗再切2公分段，入开水中焯1分钟上下捞起来细莴笋后放进凉水中制冷备用
4、煮泡好的花生仁、细莴笋控净化水放到器皿里，添加盐、鸡精、生抽酱油、葱片、植物油(或是熟的大豆油、食用油)、麻椒油
5、翻拌后就可以摆盘服用。
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细芹菜怎么做好吃
细芹菜炒虾仁
原材料∶细莴笋，小辣椒，虾，油，盐，生抽，米酒，木薯淀粉，蒜，姜片。
作法∶
1、锅中水开后，把虾放进沸水中焯一下。看虾变鲜红色后捞出，晾凉后将头、尾、壳去干净。
2、把袋子里的鲜虾放盘里，盐，生抽，米酒，少量木薯淀粉腌十五分钟梅花参。
3、细莴笋清洗，留有少量叶片，切段儿。小辣椒清洗切条。剁蒜末，切姜片。
4、热锅后加点油，把蒜末，姜片，炒出香味，学会放下小辣椒再炒一下。
5、这时候把腌好的鲜虾倒进锅中迅速煸炒。
6、最终火灾放进细莴笋段一起煸炒，放盐，少量生抽，炒匀称后摆盘就可上菜了。
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细芹菜怎么做好吃
细芹菜炒牛肉
用材：牛羊肉、莴笋、姜、葱、盐、米酒、生抽、味精、吉士粉、油
作法：
1、牛羊肉清洗，顺纵纹切成片，切成片最好是拿花刀敲两下，用米酒、木薯淀粉、姜片、少量食用油和水腌渍，假如时间充裕，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，要是没有时间，至少需要腌渍15分钟;
2、莴笋清洗，切割成3公分长的段，用沸水焯烫，捞起来用冷水太凉，控净水份;
3、姜蒜清洗各自切条和碎预留。海参适合人群
4、炒菜锅中添加适量油，待油湿热放进腌渍好的嫩牛肉划散，加少量酱油煸炒匀称盛出预留。
5、炒菜锅里加少量油爆小香葱碎姜片，将莴笋段倒进爆锅，加鲜香汁或生抽酱油和盐调料，随后放进炒好的牛羊肉一起煸炒匀称加少量味精就可以起锅。海老鼠
