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一、印糕的做法,怎么做,如何做,家常印糕的做法大全视频
印糕的做法
主料
粳米粉
2000g
豆沙
1000g
辅料
水
适量
步骤
1.首先将粳米粉放在竹编上,加适量的水,搅拌成手一捏可以成团,手放开米粉会散开的程度。
2.然后将糕底板放好。
3.上面加屉布和夹板。
4.筛上米粉。
5.用竹片将米粉刮平整。
6.再用工具雕出一个个的方块。
7.全部完成了。
8.在方块中放入豆沙馅儿。
9.加了豆沙馅儿的糕点上面再筛上一层米粉。
10.再一次用竹片刮平整。
11.这是用来印花的工具。
12.印上花纹。
13.用竹片将糕点一块块切开。
14.做好的印糕,放到这样的蒸格子里。两层都放好了。
15.拿到水开了的锅上,蒸。
16.上锅蒸熟。
17.这是蒸熟后的印糕。
18.有些人家喜欢红色的,就可以加上红色,我们也做了一些。
二、黑糯米粉怎么做法大全
主料
黑糯米粉
250g
辅料
水
250g
奶粉
40g
糖
30g
椰蓉
适量
黑芝麻馅
适量
步骤
1.黑糯米粉、奶粉和糖一起放入盆里。
2.加入温水。
3.搅拌成糊状。
4.平的容器刷一层薄油,把面糊倒入容器里。放锅里大火蒸十五分钟左右,至完全蒸熟。
5.取出容器。
6.案板撒上椰蓉。
7.把蒸好的糯米糕铺在椰蓉上。
8.上面均匀的撒上黑芝麻馅(黑芝麻打成粉加些白糖)。
9.从下往上卷起来。
10.用刀切开装盘。
小贴士
1:面糊最好倒在不沾的容器,抹上一层薄油,这样蒸好的糕容易脱模。
2:选择长方形大些的容器,这样蒸好的糕不需要再整形。
3:除糯米粉外,其余材料可任意替换。
三、粳米粉和糯米粉的区别是什么
1、制作原料不同:粳米粉是用粳米研磨制成的,糯米粉是用糯米研磨制成的,生粉是用绿豆加工制成的,面粉则是由小麦制成。
2、用途不同:粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用,制作各式糕点。糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心,如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性,已到产品需要的效果。
3、特点不同:粳米粉和糯米粉统称为稻米粉,都具有较好的黏性,柔软细腻。高筋面粉有活性且光滑,中筋面粉体制松散,低筋面粉颜色白,易成团。
糯米粉使用注意事项
凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,糖尿病患者少食或不食。
胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
以上内容参考百度百科-粳米、百度百科-糯米粉、人民网-糯米粉怎样做最美味糯米粉的做法大全
四、粳米粉可以做什么简单
一:白雪蒸糕
光听名字就有食欲了,白雪蒸糕,和冬天的白雪一样洁白无瑕。
准备材料:主料粳米粉2杯辅料白糖40g坚果适量红枣适量清水2勺
制作过程:
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
3、为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。
4、然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。
5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
6、蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。
9、加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
10、蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。
11、然后取出切块即可食用。
二:红薯团子
准备材料:
主料:红薯5个糯米粉120g粳米粉350g辅料:油适量白糖适量
制作过程:
1、红薯去皮,洗净,切碎,加白糖,加水煮熟,煮软。
2、用勺子把煮熟的红薯捣碎,越碎越好,还可以借用料理机打碎。
3、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里,和成洪红薯团子。
4、有糕点模具的:模具抹油,把红薯团分别倒进去,填满模具;没有模具的也可以用其他器皿。北京海参
5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。
五、艾饺的做法大全 艾饺怎么做
1、做法1:食材:艾草750g;猪肉250g;笋尖250g;咸菜250g;糯米粉350g;粳米粉700g;食用碱20g;盐适量;糖适量;鸡精适量;料酒适量;食用油适量。
首先准备糯米粉和粳米粉,最好的比例是1:2,这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。准备包裹的馅,我用的是自家做的咸菜,猪肉丁,笋尖尖,炒熟待用。把艾草放入沸水中煮软,放点食用碱,(用水化开哦)我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱,把煮好的艾草,先放汤,再放草和面拌和。把粉和成团,这个要靠手劲啦,很用力均匀的。因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍,先包个初步模型,然后在造个型,40度角用大拇指和食指慢慢的卷压即可。
2、做法2:食材:糯米粉1000克;晚米粉1000克;已焯水艾草1000克;水1510克;苏打粉2勺;色拉油1大勺。
准备焯水后的艾草(艾草水不要挤太干)共1000克;用菜刀剁碎艾草或用石臼捣糊;锅中加入1510克水,煮开后加入艾草;加2小勺碱(苏打粉),加碱的目的是为了使艾草保持其翠绿颜色;搅拌均匀;准备晚米粉(粳米粉)、糯米粉各1000克;煮开,煮开后熄火;直接加入晚米粉搅拌;搅拌均匀;然后加入糯米粉搅拌;出锅放入大盆中;然后就是趁热揉,不断揉;松散的米粉已初步揉成团;沿盆周围加入1大勺色拉油,加色拉油后再揉;揉至光滑米粉团;预先炒好一盆馅料;将米粉团搓长条,切成30克左右一个挤子,装保鲜袋;包上馅,尽量将馅料压实,让清明粿显得饱满,蒸时也不易塌陷;将粿皮对折,捏紧即可。
3、做法3:食材:米粉团;水磨粳米粉700克;水磨糯米粉(宁波汤团粉)280克左右;滚水适量;洗净挤干的艾草1团;猪瘦肉350克;肥膘肉些许;新鲜冬笋随意;豆腐干随意;咸菜适量;食用油适量;食用盐适量。
馅料材料全部切碎切成丁。锅中加比炒菜多一点油把肥肉炒出油,然后加入瘦肉丁炒,接着放入其他材料炒熟。最后调入食盐。装大碗里备用。炒料,油多一点好吃,肥肉也不能少。稍微炒一下,切忌熬成油渣。将艾叶清洗干净,多洗几次,挤干水分。烧一壶水。接着粉倒入大盆中,将艾叶团切开掰碎加入米粉中。也可以用果蔬机加水打碎艾叶。把汁水加热煮沸以后加入粉团中。粳米粉跟糯米粉的比例一般是2比1,糯米粉多就粘。因为还有艾草加,所以粳米粉用了2袋就是700克。水开准备一双筷子。往粉中间加入滚烫的开水。一定要滚水,一边倒一边搅动。一次不要加太多,慢慢加。中间的粉变成糊糊状,旁边还有些许干粉的时候开始把面和成团。和面,按一下面团不粘手。和好的粉团放在盆中,用一块湿毛巾把盆遮住。把粉团揪成一个个小剂子,搓成两头尖一点的圆,剂子不操作的时候也要放在盆中用毛巾盖住。粉团搓捏成碗状,加入馅料。把口捏住广鹿岛海参。捏花边。包好了上锅蒸20分钟即可。
六、糯米粉松糕的做法大全窍门
您好
把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例,加适量冷水,揉搓。
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2
揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状海参鲍鱼的做法。
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上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉,然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣,开锅蒸。
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4
等到底下的粉有点儿蒸熟的样子,然后再铺上一层粉,继续蒸。
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5
可以盖上一块纱布,大火蒸上约五六分钟。
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6红级海参
在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上,脱模。等糕冷却之后,再切成小块,放冰箱保存。想吃的时候再热一下。
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