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一、家常揪面片的做法,家常揪面片怎么做好吃,家常
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒一下。
准备材料:提前泡发好的香菇切块,肉切成丝,土豆切厚片,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜切末。
热锅冷油,放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝,葱姜蒜末,开始揪面片进去煮,边揪边推锅。
煮熟,关火,放酱油、盐,盛到碗里,撒上葱花。完成!
小贴士
1、放香菇,超级提味,也可以加金针菇等,材料随意放。2、猪油可以换成植物油。
3、一定要边揪边推锅,不然糊底。
二、家常揪面片怎样做好吃
用料
主料
中筋面粉适量
鸡蛋一个
韭菜一小把
辅料
盐
适量
香油
适量
揪面片儿的做法
1.
先洗一小把韭菜,把根部切下来,放在一旁备用;韭菜叶切成长1厘米左右的寸段,装在和面的盆里,撒一点盐腌10分钟左右。
2.
10分钟后,加一个鸡蛋和适量中筋面粉(根据家里吃的人数来灵活掌握),跟韭菜一起揉啊揉,揉成下面图2中那个大团子。醒发10分钟左右。
3.
醒发好之后,用擀面杖把面团擀开,擀成厚度约为1元硬币左右的大饼状。如果您喜欢吃厚点或者薄一点其实都可以灵活掌握噢!要注意的是,擀好之后,最好不用刀切,而是用手来“揪”成一片片的,大小也可以灵活掌握,可以想像一下:约5厘米左右的正方形大小比较合适。
揪好之后,烧一锅开水,水开之后把面片下锅,大火将面片煮得浮起来之后,再转成中火煮3分钟左右基本就熟了,您家燃气灶火力大小跟煮多久有直接关系,3分钟只是个参考值噢,一定要煮熟才行。煮好之后加点盐调味儿,再把之前切下的韭菜根下进去,出锅前淋几滴香油就OK了。
烹饪技巧
是不是很简单就看懂了呢?要不,明天的早餐就是它?话说面片里为什么要加韭菜呢,您要知道,韭菜它可真是好东西啊,对肠道排毒很有好处,男人多吃嘛,还比较,嗯,你懂的!
三、做法,手拉面片汤怎么做好吃,手拉面片汤的家常做法
揪面片
材料
面粉250克,肉2两,香菜少许,白萝卜适量,盐,鸡精,酱油少许,油少许
做法
面粉加适量的水,和成少软一点的面团,反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热,加少许油把切成片的肉放进去抄熟,加萝卜,酱油,盐,翻抄一下,加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里,用两手的拇指以食指把面条的两边按遍,再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里,动作要快直到全部揪好。大火烧开,加鸡精,香菜
小诀窍
醒面的时间需要长一点,做的时间还是很快的
营养面片
材料
面粉150克,西红柿1个,胡萝卜半个,菠菜1棵,大蒜2瓣,植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精
做法
1、面粉加适量水,和成软硬适度的面团,饧10分。
2、饧面的功夫,洗净各种蔬菜。
3、西红柿切片,胡萝卜切片,菠菜切段,葱切段,蒜切片。
4、面团擀成大圆片,用刀划成条。
5、炒锅内放油,烧热,放入西红柿片,炒出汁。
6、放入葱蒜、胡萝卜片,翻炒,加入花椒粉、生姜粉,加适量开水。
7、锅内的水再次烧开,将面条揪成大片,锅里煮。
8、面片煮熟后放入盐,菠菜段,最后烹入醋,放点味精。一碗热腾腾的面片就好啦。
葱香猪肉面片
材料
面粉一碗,葱花少许,香菜末少许,半肥猪肉3两,黄瓜一小截,盐,胡椒粉,酱油少许,花生油,清水,姜,蒜,鸡精,油辣椒,生粉
做法
1.面粉洒点盐,拌匀,加小半碗水和成光滑的面团备用。
2.猪肉剁碎,加盐,生粉,胡椒粉,少许酱油,花生油拌匀。黄瓜切丝备用。
3.锅里放清水,烧开后,转大火,把面团扯出一小块,捏薄下到锅里,边扯边下,等面片全部浮起来就捞起放碗里,如果想有嚼劲些,就放凉开水里过下冷河。
4.起锅把油烧热后,爆香姜,蒜,然后把猪肉放下划散,然后加进2碗水,水烧开后,下盐,鸡精调味,然后把烫好的面片倒进锅里,煮开后,下几滴麻油,加点油辣椒,洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。
四、牛肉面片的家常做法牛肉面片怎么做
1、食材:牛肉250g、鸡蛋1个、面粉500g、香菜3根、午餐肉1盒、娃娃菜1棵、花椒油适量、酱油适量、蒜适量、淀粉适量。
2、面粉和水5:4比例倒水用筷子搅和成絮状,然后上手揉,保鲜膜覆盖,半小时再揉一次,就可以揪面片了。
3、牛肉洗去血水,加入两瓣蒜量的蒜末,两勺酱油,两勺花椒油,两小勺糖,三勺淀粉充分抓匀匀。这个方法牛肉很入味,是炒或煮汤都好吃海参团购价格。
4、先煎一个蛋花,微微焦盛起。
5、用锅里余油煎午餐肉。
6、午餐肉盛起,下娃娃菜翻炒几下,加开水。
7、随便揪面,面片越薄越好。
8、锅里水煮开直接面片揪里面,白菜越煮越甜,可以慢慢揪。
9、先加蛋,再加午餐肉牛肉,略煮煮关火,撒把香菜。
五、羊肉小揪面怎么做海参排名
羊肉小揪面这是一道地地道道的西北面食,了解了西北以后,才知道西北的面食真的是五花八门,而且西北的羊肉和牛肉真的是超级棒的,作为南方人,生活在西北的我,现在也非常热爱面食。很地道的家常做法,却是西北人家中餐桌上的常客。
羊肉小揪面的做法步骤
1
准备鲜羊肉(没有羊肉用牛肉也可以)
2
面粉用温水加少许盐,和成面团,不要和太软哦,盖上干净的温布,醒半小时再揉一遍,继续醒十五分钟左右,再继续揉,揉成光滑的面团备用。(在醒面的过程中,我们可以去将其它食材洗干净并切好,接着往下看食材的切法)
3
材料大集合了,这些是将用到的食材。
4
照图中所示,把羊内切成丁,(和大拇指差不多,大一些也没关系,自己喜欢就好)。土豆切成丁,韭菜切成段,香菜切成一厘米左右的段。青辣椒切碎,大葱切成小小的段,蒜瓣拍碎了再切一切,姜切成小丁。
5
锅中放入食用油,这个油要多少些,因为我们将要用来煮一锅面。(在准备炒料的时候,我们在旁边的炉上烧上一锅水,一会儿用。)
6
放入羊肉。
7
羊肉炒到有些干干的,黄黄的。
8
放入葱,姜,蒜稍微炒一会儿爆出香味。
9
然后放入辣椒面,如果能吃辣就多放些,不能吃辣就少放些。这个就得依据自己的口味了。
10
炒一粉钟左右,把辣椒面炒得香香的,红红的红油。
11
然后放入切好的土豆丁,炒上两三分钟。
12
放入少许老抽,不要放太多哦,不然会颜色很黑的。
13
然后旁边烧的水也开了,把水慢慢的倒入炒好的料锅中。让水开着,煮着。我们就可以去弄面片了。
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把之前和好的面擀成薄片。
15
用擀面杖比着切成长条。
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切好的条如图。
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下面就开始揪面了,我一只手要拍照,没法拍两只手揪面的场景。
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就是这样用手揪成一片一片的面片,扔到锅里。
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哈哈,赶紧搬了个救兵来,让他揪面我给拍了张揪面的图。就是一只手拿着长条的面,一只手揪了扔到锅里。
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揪完面片了煮一会儿,可以尝一下,你感觉面差不多熟了就OK了。
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然后放入韭菜煮上30秒。
22
放入香菜关火。
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关了火后,调入盐,味精或鸡精,味就按自己个人的口味调入了海参科普知识。我一般都是关火后才放盐和味精,因为这两个调味料都不能经高温。