摘要：
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一、大黄米煮粥怎么做
需要提前准备好的材料包括：大黄米 100克、红枣若干、清水适量。
1、第一步将准备好的红枣洗干净，去掉里面的核，切块放一旁备用。
2、大黄米洗干净，放入锅里，如下图所示。
3、然后锅内放入红枣，如下图所示。
4、放入适量的水，如下图所示。
5、开火开始煮，中间用勺子搅动几次。
6、煮半小时即可关火盛出，这样大黄米粥就完成了。
二、大黄米做法大全
黄米5种最好吃的做法，简单美味
说到黄米呢，有些朋友可能会误认为是小米，其实这2种米是有区别的！黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。那么，黄米要怎么做好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄米的特色吃法，喜欢吃黄米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：黄米饼
准备食材如下：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量
具体做法如下：黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用，胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用，米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至粘稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱、沙拉酱、辣油等！
做法2：黄米红枣粥
准备食材如下：大黄米100克，红枣12粒，枸杞子10克
具体做法如下：把米淘洗干净，红枣切下枣肉，枸杞子洗干净，把米和枣肉放进压力锅，放入高出米1寸的水量，煮压半小时，时间到开锅放入洗干净的枸杞子，不用盖过，在直接煮5分钟即可，这样枣香浓郁的甜粥好啦
做法3：黄米油糕
准备食材如下：黄米200克，红糖30克，植物油适量
具体做法如下：大黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉，倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆，倒入抹油的不锈钢盘中，开水上屉中火蒸25分钟，蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油，将糕倒入锅中，中火煎制，一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出，适量红糖加适量水，小火煮沸五分钟后倒入深碗中，将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食！
做法4：黄米凉糕
准备食材如下：米饭180克,黄米60克,面粉20克,枣(鲜)25克,葡萄干10克,金瓜40克,糯米适量,白糖19克,酸奶50克
具体做法如下：将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可,面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌;充分搅匀，即做成酸浆水;将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上;红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软;容器中铺上一层保鲜膜待用;浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤;加入细砂糖，边熬边搅;直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟;将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平;另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化开，充分搅匀;倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟;将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
做法5：南瓜黄米粥
准备食材如下：大黄米100克,熟南瓜泥70克，冰糖20克
具体做法如下：大黄米过水淘洗干净，熟南瓜压成南瓜泥备用，汤锅中加入适量的水烧开，下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅，下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟，即可出锅！
三、大黄米的功效及做法
大黄米有什么功效？
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为，大黄米还有益气补中的功效。
大黄米补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用。
大黄米的做法
黄米丸子
大黄米，猪肉馅一份，生抽，香油，盐，糖，蛋清，生粉少许。大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。
苦荞黄米粥
苦荞米，大黄米，大米。苦荞米、黄米洗净，大米略泡，开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌。开锅后，改小火，煮30分钟即可关火。
蜜枣黄米粽子
大黄米（黍子米），蜜枣，花生米，粽叶。大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉。粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米。中间放蜜枣、花生米，上面覆盖黄米，包成三角形粽子（也可以包成其他形状的），用棉线扎紧。放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时。
大黄米面驴打滚
大黄米面2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黄豆粉面适量。将大黄米面，糯米粉，糖，水混合搅拌成浓浆。烤箱预热至350度，烤盘喷油，将米浆倒入烤盘，入烤箱烤10—15分钟，取出稍凉后，案板上撒些黄豆粉，将烤盘倒扣，再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，摆盘。
油炸糕
黄米面，红糖豆沙馅料。将黄米面放入很少量的`水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。油热后就开炸，炸透炸鼓就可以出锅了。
黄米团子
大黄米面2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量。大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。
四、大黄米的做法大全,大黄米怎么做好吃
主料
大黄米500g糖100g（可以少放）
水适量（要比蒸米饭的水量多一点）
辅料
油少量
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11.大黄米用水泡半小时海参价格多少钱一斤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22.放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解33.蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44.晾凉后将黄米饭扣出来
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55.放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖黄瓜参
小贴士
1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
五、大黄米饭的做法
大黄米饭的做法如下：
食材：大黄米250克、白糖适量。
具体步骤：
1、准备好的大黄米、白糖。
2、大黄米洗净加水浸泡半小时左右，水要比平时做米饭多一些，大约高出米一个半横指。
3、找到煮米饭档，按开始。
4、煮饭程序剩余十几分钟的时候，打开锅盖把黏在底部的饭搅匀，开盖搅拌两三分钟，再盖盖继续到程序结束，不开盖再焖10分钟即可。
5、开盖，大黄米就做好了。
六、大黄米怎么做好吃大连海参
我认为以下是大黄米好吃的做法
1、大黄米粥
将大黄米淘洗干净，加入适量的水，用电饭煲或高压锅煮熟即可。
2、蜜豆大黄米汤圆
将大黄米浸泡一晚，磨成浆，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀后搓成小圆子
3、大黄米年糕
将大黄米浸泡一晚，蒸熟后加入适量的糯米粉和糖，晾干即可食用。
4、红枣大黄米发糕
将大黄米浸泡一晚，加入适量的红枣、糯米粉和糖，搅拌均匀后放在蒸笼里蒸熟即可。
