摘要：
本文目录葱油拌面的酱汁怎么做拌面拌粉酱料配方拌面酱做法大全一、葱油拌面的酱汁怎么做葱油拌面酱汁的做法如下：1、首先把大蒜切成薄片海参的泡法步骤。2、然后大葱切成段地方小吃大全。3、... 本文目录
一、葱油拌面的酱汁怎么做
葱油拌面酱汁的做法如下：
1、首先把大蒜切成薄片。
2、然后大葱切成段。
3、再把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。
4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
5、然后加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。
6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面要注意的几点：
1、营养素损失
面条在煮制过程中，大量的可溶性营养素会溶入汤里，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次，更加重了营养素的流失。
2、蔬菜和蛋白质供应不足
通常，面的量很大，菜码的量很小，远远达不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。
3、油脂摄入易过量
跟汤面比起来，拌面的脂肪都粘附在面条上了。
二、拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方，在生活中是有很多人喜欢吃拌面拌粉的，也有不少人想要自己在家里做拌面拌粉，实际上想要做好拌面拌粉最重要的就是酱料，下面来看看拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方1一、酱香味酱汁
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二、麻香味酱汁
芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
三、蒜泥味酱汁
独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。
四、甜辣味酱汁
蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。
先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。
拌面拌粉酱料配方2豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。
步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。
黄豆五花肉酱：食材：五花肉丁、玉米油适量、黄豆酱，葱花适量、姜末适量、开水一杯。
步骤：五花肉切丁，葱姜切末，锅内加油烧热。加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。然后小火熬制，一定要不停翻动。水剩下三分之二时，加入葱末关火。
香菇酱：食材：香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱，洋葱、葱姜蒜、干辣椒，酱油、蚝油、糖、五香粉。
步骤：香菇洗净去蒂，切丁；葱姜蒜、洋葱切末，锅中加油，放入干红辣椒碎小火炒出红油，加入洋葱末、葱姜及一半的.蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软
加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气，加入2~3大勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌，汤汁变浓时，加入适量蚝油，五香粉、少许糖调味，炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
鸡蛋酱：食材：豆瓣酱、青椒、鸡蛋，油、味精、大葱。
步骤：青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白，先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用，锅内放入底油，油热，放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒，青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒，放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
牛肉酱：食材：牛腩、油、盐、香菇，火锅底料、面酱。
步骤：牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁,起油锅，放入姜片爆香,挖入两汤匙面酱，细火炒制,放入约3汤匙火锅底料，细火炒制,炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可，倒入香菇丁，翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
红椒辣酱：食材：红辣椒、芝麻油、盐、糖、黄豆酱。
步骤：红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎，加盐、糖、豆酱，加蒜末拌匀，装瓶
拌面拌粉酱料配方3万能意式肉酱
这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！你还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～
食材
黄油、瘦肉、洋葱海参的泡法步骤
蒜末、番茄丁、白糖、盐意大利海参
做法
第一步：热锅，下黄油煮化；
第二步：加入肉酱翻炒至变色；
第三步：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；
第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；
第五步：转小火，煮约 25分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。
自制红烧牛肉酱
自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！
食材
牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜
料酒、白芝麻、生抽、豆豉
做法
第一步：牛肉末用 1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍 10分钟；
第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎；
第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味；
第四步：锅内油热至 8成时入腌渍的牛肉炒至断生；
第五步：加辣椒末炒香，加豆豉、生抽、适量盐炒匀；
第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。
茄子肉酱
电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。
食材
肥肉丁、瘦肉丁、茄子
做法
第一步：八角，花椒，干辣椒炒香，茄丁汆水，沥干水分；
第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；
第三步：倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；
第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。
三、拌面酱做法大全
大家平时工作忙没空煮饭煮菜的时候就喜欢下面吃，好吃的面得益于拌面酱，给大家介绍几种常见的拌面酱做法。
01茄子肉沫拌面酱：准备小半个茄子，猪肉沫，红椒，蒜，葱地方小吃大全。酱料有甜面酱1勺，糖1.5勺左右，豆瓣酱1勺，酱油2勺，爱吃醋的可以放1勺醋。茄子切小条，红椒切丁，蒜切碎末，把酱汁搅拌后加入适量的水。开油锅加热，加入茄子条，红椒丁，蒜沫和肉沫爆香后放入酱汁就可以了。
02番茄辣椒牛肉拌面酱：本人超级爱的一款，因为自己很爱吃牛肉，所以拌面酱少不了牛肉。准备西红柿，红辣椒，蒜瓣，花生碎，白糖，酱油，醋，牛肉，油。红辣椒去蒂切碎，西红柿切碎，蒜瓣最好是打成蒜泥会比较香。牛肉切丁或者剁成碎块都可以。锅里多倒油放入牛肉沫，再将蒜沫，辣椒，西红柿，花生碎倒入爆香，加入白糖，酱油，醋在锅里搅拌，等锅冒泡就可起锅了。
03红油拌酱：买干辣椒打成粉末，炒熟的白芝麻打成粉末，花椒打成粉末。将辣椒，花椒混一起，白芝麻留着，加盐，五香粉，少量鸡精，加少量水进行混合。锅里加多点油，将混合好的粉末倒入搅拌，把水汽炒出，慢慢熬，熬到味道都出来后加白芝麻粉后收锅，等凉后装瓶保存。
04香菇肉丁拌面酱：干香菇泡发切丁，把猪肉切丁或者肉沫，准备好一瓶海天黄豆酱，将肉沫和香菇放入油锅炒香后放入黄豆酱搅拌，喜欢辣的可以备一些辣椒放入。
