摘要：
本文目录清蒸花斑鱼怎么做如何做好吃花斑鱼怎么做好吃清蒸花斑鱼和清蒸桂鱼哪个更加好吃花斑鱼做法一、清蒸花斑鱼怎么做如何做好吃好久没有吃清蒸的鱼了，今天就寻思着买一只鱼回家来清蒸着吃，... 本文目录
一、清蒸花斑鱼怎么做如何做好吃
好久没有吃清蒸的鱼了，今天就寻思着买一只鱼回家来清蒸着吃，这种花斑鱼随便怎么蒸都会很鲜嫩，很好吃！当然时间不能太久，一般蒸鱼在上汽后10分钟。
食材
主料
花斑鱼
750g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红椒
适量
花椒
适量
步骤海参简单吃法
1.花斑鱼处理干净备用。
2.姜蒜切细，红椒剁碎。
3.将鱼身上两面都切斜切刀，然后抹上料酒，盐，在鱼的身上洒上姜蒜，红椒，花椒。
4.放入已经预热的锅里，盖上盖蒸10分钟。
5.10分钟后鱼就蒸好了东北海参！
6.原汁原味，非常的鲜嫩呢。
小贴士
如果喜欢油腻点，花椒可以在鱼蒸好后用油熬一下，再淋在鱼身上。
二、花斑鱼怎么做好吃
花斑鱼营养丰富肉质嫩滑鲜美，花斑鱼做法很多，下面我教大家怎么做原汁原味的清蒸花斑鱼，分享给大家参考。
工具/材料花斑鱼1条，姜丝、香葱适量，生抽2勺。
01首先把花斑鱼鳞和内脏清理干净。
02把鱼摆在碟子，铺上姜丝香葱。
03然后放置锅里大火蒸8分钟左右。
04热锅下油，放姜蓉爆香，然后把蒸好的鱼拿出来，把碟子的汤倒掉，铺上葱丝，再浇2勺生抽到鱼面，然后把锅里的热油灼在葱丝面上即可。原汁原味的清蒸花斑鱼就做好了。
三、清蒸花斑鱼和清蒸桂鱼哪个更加好吃
首先来看这第一道菜《清蒸鳜鱼》,
清蒸鳜鱼是浙江省地方传统名菜海参一斤多少钱。鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品，清诗有:“时值秋季级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。
鲫鱼普通称做"花鲫鱼"，即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。
张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"，吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等，全和黄鱼做法相同，是北京最常用的鱼。
鲫鱼肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼，食欲极强，主要以其他小鱼为食料。垂钓鳜鱼一般选择在有树桩、木排或大乱石堆的区域。期间有小鱼穿游其间，成为钓鳜鱼的天然鱼场。可选用常见的沙里爬，活泥鳅等小活鱼作为鱼饵。垂钓时，可选用鱼钩钩在鱼背处，保持鱼的活性，可以在水中自由活动。鳜鱼捕食凶猛，上钩时浮漂反应剧烈，一般不会脱钩，但要注意它的背鳍，和胸鳍，要是被刺伤是极难受的。
鲫鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。
常栖息于静水或缓水域底层，冬季在水深处越冬，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间。
雨后常在急流处产卵，喜群集，鳜鱼还有成对活动的习性。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。
鲫鱼的营养价值十分丰富：
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2、鳜鱼有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。在孕前准妈妈食用鳜鱼可补气血、益虚劳，特别适宜气血虚弱的“准妈妈”食用。
3、吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
4、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
鳜鱼适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
注意事项
吃鱼前后忌喝茶。
《清蒸鳜鱼》营养不仅营养丰富，做法也简单易学。非常适合作为一道家常菜出现在餐桌上。首先这道菜要选的材料以及步骤是：
清蒸鳜鱼
[原料]
鳜鱼1条(去鳞宰洗干净),熟火腿肉25克，泡发干香菇25克，香菜2棵。
[调料]
精盐10克,味精5克，胡椒粉少许,麻油5克,绍酒15克,湿淀粉15克,高场200克，感段10克，姜片5块,熟猪出10克。
[做法]
1.将鱼用洁布吸干鱼身内外水分,用精盐在鱼里外擦遍，将火雕和香菇各切8片。
2.把葱段横放在长形碟上(两根葱务距约10厘米)，鱼放在上面，再依状将青菇、火腿，姜互相间隔排在鱼上面，力求整齐美观。然后，用油淋在鱼身上，人蒸笼用旺火燕约15分钟至计清即热。取出馆去原汁，去掉葱条,把鱼盛另一碟中。
3.用中火烧热炒钢，下油烧至六成热，淋在鱼上面。将炒锅放回炉上，烹绍酒，加上汤味精、胡椒粉、精盐用提淀粉调稀勾灰，最后加麻油和猪油推匀，淋在鱼上。上桌前把香菜放在鱼的尾部即成。
到这里我们这第一道菜《清蒸鳜鱼》就算完成了。是不是非常简单呢，想必聪明的你肯定学会了吧。接下来介绍我们的第二道菜《清蒸石斑鱼》。这道《清蒸石斑鱼》不仅好吃，而且学起来也非常容易。
首先这道《清蒸石斑鱼》选用的材料和步骤是：
清蒸石斑鱼
原料]
石斑鱼600克，香菜2棵,樱桃1个。
I调料]
葱4栎,姜2片，精盐5克,油800克,酱油15克,酱油15克,油70克。
I做法]
1.将鱼去鳞，去内脏,洗净,用盐擦抹鱼身。
2.将葱去皮去头、尾洗净，切5厘米长的细丝。
3。将葱丝铺盘中，摆上鱼、姜片、淋人调料用大火蒸15分钟,取出，倒去汤计，去姜片，淋人加热的调料。用香菜装饰在鱼尾,樱桃放在眼上即可。
现在我们这道《清蒸石斑鱼》也完成了，想必手机前的你已经蠢蠢欲动了吧？不过大家在做菜之前一定要仔细观看我们的菜谱，以免在做的过程中遗漏步骤，只要多多练习几遍，相信你一定能够做出美味好吃的《清蒸石斑鱼》和《清蒸鳜鱼》的。
四、花斑鱼做法渤海海参
花斑鱼
简介清蒸石斑是喜宴宴客时最常见的一道料理，肉质细致Q弹，还有什么烹调方式呢?利用孩子喜爱的炖咖哩烩淋清蒸的红花斑，不但保留清甜的肉质，还增添了蔬果风味的咖哩酱汁，让孩子搭配热腾腾白饭吃的尽兴又开心。
材料
石斑1尾姜片数片葱段2支米酒少许红萝卜1支洋葱1颗苹果1颗咖哩块1.5片白胡椒粉适量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解冻后以清水稍稍冲洗，并准备葱段与姜片和少许米酒放入蒸锅清蒸
step2白腹海参
2
将红萝卜块、洋葱块、苹果块下锅拌炒出香气
step3
3
接着注入适量的冷水滚煮，并放入咖哩快炖煮溶化，让蔬果释放鲜甜味与酱汁充分混合
step4
4
洒上胡椒粉再转小火炖煮约25分钟即可
step5
5
将咖哩酱汁全部烩淋清蒸好的红花斑鱼
step6
6
浓浓果香咖哩酱搭配优质肉质红花斑，给家人最优质也最简单烹调吃出美味又健康!
咖喱知识介绍
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣
