本文目录
一、猪心肺的做法
猪心肺的做法
主料
猪肺
一个
猪心
一个
辅料
生姜
一块
盐
适量
香菜
一根
步骤
1.猪肺一个,我忘拍照了,切碎后才想起。清洗猪肺是比较麻烦的事,我用生粉揉搓了两次
2.生粉揉搓后在水龙头上用清水冲洗,反复冲洗
3.冲洗干净直到肺成粉白色,用力挤压猪肺,水成清色方可
4.猪心清洗干净切片
5.锅内倒入清水,加入猪心、猪肺
6.盖盖大火烧煮,煮开后转中火继续煲半个小时。所以前面加水的时候一定要足够的水,要不然后面很容易就水没了
7.出锅加入调料,撒上香菜。葱花也行。我们家没人吃葱花。因为心肺汤主要是和原味,所以除了盐,我没有加任何调料。
二、猪心肺炖汤的做法大全
猪心肺炖汤的做法
猪心肺炖汤是一道以猪的心肺为主要原料,通过慢炖的方式制成的营养丰富的汤品。它不仅口感鲜美,还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍制作猪心肺炖汤的几种常见做法。
做法一:基础猪心肺炖汤
1.准备材料:猪心、猪肺、生姜、大葱、料酒、盐。
2.将猪心、猪肺清洗干净,切成小块。生姜切片,大葱切段。
3.锅中加水,放入猪心、猪肺,大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入生姜、大葱和料酒,转小火慢炖1小时。
5.炖至汤色乳白,加盐调味即可。
做法二:药膳猪心肺炖汤
1.准备材料:猪心、猪肺、枸杞、红枣、黄芪、生姜、盐黑参。
2.将猪心、猪肺清洗干净,切块。生姜切片,枸杞、红枣、黄芪洗净。
3.锅中加水,放入所有材料,大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4.炖至汤色浓郁,加盐调味即可。
做法三:番茄猪心肺炖汤
1.准备材料:猪心、猪肺、番茄、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉。
2.将猪心、猪肺清洗干净,切块。番茄切块,洋葱切丝,大蒜切末。
3.锅中加油,放入洋葱和大蒜炒香,然后加入番茄炒至软烂。
4.倒入足够的水,放入猪心、猪肺,大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5.炖至汤色鲜红,加盐和胡椒粉调味即可。
以上就是制作猪心肺炖汤的几种常见做法。不同的做法可以根据个人口味和营养需求进行调整。例如,可以添加一些具有药用价值的食材如枸杞、红枣等以增强汤品的滋补功效;也可以加入一些蔬菜如番茄等以增加汤品的口感和营养价值。无论选择哪种做法,都需要注意食材的新鲜度和炖煮的火候,以确保汤品的口感和营养价值。
三、猪心肺汤的做法
猪心肺汤是一道清热解毒、养生汤品,具有滋阴润燥、补气养血的功效。下面是猪心肺汤的做法。
🐖猪心、猪肺
猪心、猪肺各买了一个,洗干净。
💦洗净
将喉管接到水龙头上,抓紧后放水,然后边放水边拍打肺的外表,等到水灌不进去的时候关水、平放肺头,全部拍打几遍,松开手将肺里面的血水放掉。反复N次,直到肺看起来粉白粉白为止。
🍲焖炖
将洗净的猪心、猪肺放入锅中,加适量清水、酒、生姜,先大火后小火,焖炖2个小时。
🌿不放调料
因为自己洗的很干净,所以就不用放其他的调料了,这样烧的心肺汤味道很纯正的。
🍜趁热喝
撒上葱花,趁热喝。
四、猪心肺的做法大全窍门
猪肺可以这么好吃,7块钱买一副,可以做一锅,绝对美味!
●●麻辣猪肺●●
今日美食——麻辣猪肺
很多朋友不知道怎么食用和处理,今天分享一道麻辣猪肺,让不起眼的食材变身成下饭的美味!
猪肺:1/4个
葱姜蒜:适量
白芝麻:适量
小米辣:根据喜好添加
干辣椒段:根据喜好添加
啤酒:适量
配料:
淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角
香叶、花椒、郫县豆瓣酱
- Step 1-
准备好一只完整的猪肺,用水龙头往中间的大气管里灌水,让整只猪肺肿起来
拍打挤压猪肺让血管里的血水流出
再把水全部挤出
▲重复五到六次洗到猪肺发白;
- Step 2-
洗好的猪肺用刀切成大片
放入淀粉和盐
▲再抓洗两遍,洗掉剩余的血水;
- Step 3-
接着把猪肺放入冷水锅里
放入姜片,3勺料酒福建海参
▲煮开后捞出放入清水中洗净浮沫,到这一步猪肺已经处理得很干净了;
- Step 4-
把锅烧热,干锅放入猪肺
▲炒干水分后盛出;
- Step 5-
锅内放油烧热,放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香叶八角花椒增香,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油淡干海参
再倒入猪肺翻炒均匀
接着倒入啤酒没过猪肺
▲大火煮开后转中火,一直煮到汁水快收干;
- Step 6-
这时开大火翻炒收汁
加入干辣椒段,白芝麻,炒到干香入味
▲起锅前撒点葱花就完成了!
- Step 7-
▲猪肺虽然不起眼,但有补虚、止咳止血的功效,除了炒着吃炖汤还能清热化痰,润肺止咳,小伙伴们可以大胆试试看哦!
五、猪心肺的做法大全是什么
猪心肺是一种很好吃的食物,口味清香,营养价值丰富,是家庭常用来制作美食的特色食材。但很多人都不知道猪心肺怎么清洗才干净又去味。现在让我们跟小编一起来看看吧!
猪心肺怎么清洗:清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块。把猪心肺提在手里,将心肺头上的那一根气管,插在水龙头上面,紧紧抵住,然后,将龙头打开,直接放水往那心肺里面灌水。直灌得那猪心肺膨胀起来,里面存水不住,开始往外边涌流时。然后,把水龙头给关上,腾出一只手,拿起刀儿,从上往下,在猪心肺上面划上几条口子,直接把里边的血水放哈出来。等混杂的血水流完毕,再又将猪心肺的气管插在水龙头上,再又放水直接往里面灌。直灌到猪心肺里面流出来的水,不带有血色和血沫子打止。然后,用刀把猪心划破开,用水冲洗干净,再把猪肺给划破,搁水里面反复冲洗,直至干净。
猪心肺怎么去腥味:猪心肺的那股子腥气,全在于心肺里面残存的血沫子所致。这血沫子若是不弄个干净的话,无论你怎么着,始终都有一股子血腥味儿。因为血腥味儿作怪,人闻到就要呕吐。所以,要吃这东西,首先得要去掉这腥臭味儿。告诉大家一个快捷,简便法儿,这方法既省时间,又能迅速去掉心肺里面的血水,使之没有一点儿腥气。把划成若干砣的猪心肺,放到锅里头放水煮。要记住,用刀拍上一砣生姜丢进去,再撒进一小把花椒到锅里头,直煮到用筷儿一戳,很容易就能戳进去或者戳穿,就行。灌到猪心肺里面流出来的水,不带有血色和血沫子打止。然后,用刀把猪心划破开,用水冲洗干净,再把猪肺给划破,搁水里面反复冲洗,直至干净。这样,猪心肺才没得一点腥臭味儿。
六、猪心肺汤的做法大全
下面分享两款猪肺汤的做法,先来个“炖猪肺”。
准备熟猪肚一斤,熟猪白肺六两,植物油一两,冬笋、香菇、料酒、香葱、生姜、味精、鲜汤、精盐适量。
将猪肚切成片,猪肺清洗干净,切成片,香菇和冬笋分别用温水泡发后清洗干净,切成片。香葱洗净切成段,生姜洗净后去皮,拍松再切成片。炒锅置火上,放入适量的水烧沸,投入切好的猪肚和猪肺稍煮。捞出洗净血污和油脂,备用。炒锅置火上,放油烧热,将葱段和姜片炸出香味,加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋、香菇、猪肚和猪肺。烧沸后改用小火炖至酥烂入味,撇去浮沫,撒入味精即成。特色:肚烂肺软,汤鲜味醇,补脾健胃,补中益气,强身壮体。
再来个“南杏炖猪肺”。
食材准备:猪肺半斤,南杏,桑白皮,精盐、味精、香葱、生姜、料酒各适量。
将猪肺洗浄后切成片,用手挤压洗厶猪肺管中的泡沫,再洗净。香葱清洗干净后切成段,生姜洗净去皮,切成片。将南杏、桑白皮和猪肺一同放入锅中,加入适量的清水、料酒、葱段和姜片,置火上炖2小时左石,撒入精盐和味精即成。特色:汤浓味醇,补中益气,润肺止咳。