摘要：
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一、山芋粉的做法大全,山芋干怎么做会更好吃
主料
山芋
山芋干的做法步骤
1.山芋洗净，可以先削皮，再上锅蒸，也可以先上锅蒸，再拿出来剥皮，不过这样剥就是会比较麻烦
2.不用蒸的特别烂，不然后面切条的时候很容易断了，拿出来切条放微波炉里转，大小随便，切的大转的时间就长，小的就快，一次转个5分钟左右再拿出来翻一下！再转
3.时间长就是做的比较脆，时间长就是山芋干，爹妈喜欢有嚼劲的，所以我转的时间比较长
二、山芋老粉做法
原料：红薯生粉100克、水450克调料生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。做法：1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。2、在红薯生粉中倒入水。3、用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。4、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是
主料3人份
红薯淀粉100克
辅料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
步骤1
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
步骤2
在红薯生粉中倒入水
步骤3
红薯凉粉的做法大全
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
步骤4
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
步骤5
用中小火不停的搅拌
步骤6
红薯凉粉的做法图解
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
步骤7
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
步骤8
切成条
步骤9
红薯凉粉的家常做法
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
红薯凉粉成品图
做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀
没有放明矾让凉粉吃了更放心
同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
三、炸山芋粉块的做法大全
油炸芋头粉块是以芋头、鸡蛋为主要材料制作而成的一道菜！制作方法如下:
需要准备的食材：芋头、鸡蛋、红椒、香葱、生姜、淀粉
制作步骤：
第一步、先将所有的食材都准备好，将芋头清洗干净处理好，锅中倒入适量的清水，芋头放入锅中，开大火蒸二十分钟左右，开盖看到芋头表皮微微裂开就可以关火，端出来晾至常温后，把表皮撕掉装入大碗中，（用厨房专用剪刀把芋头切口处发黑的地方给剪掉，再剪成均匀的小块状
第二步、准备小碗一个，将两个鸡蛋打入碗中，先搅成蛋液，然后再加入淀粉搅均匀来，接下来把蛋糊淋到芋头块上面，端起大碗颠一颠，让每一块芋头都裹上蛋糊；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温五成热时，把裹上蛋液的芋头块倒进锅中，摊平开来，（切记这时不要去翻动，等芋头的底部微微定型之后再翻动，这样锅铲就会被粘上蛋液了）
第四步、接着放入葱末姜片翻炒一会，然后就是调味，放入食盐、蚝油、番茄沙司、两勺清水，翻拌均匀后放入红椒圈，等到锅里汤汁收干，撒入葱花就能出锅了。
这样美味的小芋头就做好了，鲜香美味，营养特好，吃上几个不嫌多，简单工序，只需四步，一蒸、一裹、一炸、就做好的小美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
如果是家里有高压锅的话，可以直接用高压锅来蒸芋头，这样的速度特别快，只要十分钟就能蒸好了，时间上节约了一大半。
四、山芋粉的做法
山芋粉是现实饮食上比较常见的一种食物，山芋粉的口感非常爽滑Q弹，入口的口感非常好，而山芋粉的做法繁多，每一种做法都非常美味可口，而且山芋粉还可以制作成汤品或者是进行烹饪都是比较好的做法，自己在家也可以轻松制作，还可以搭配一些蔬菜食用海参品牌排名。

山芋粉的做法大全
盐干海参
素烧山芋粉

材料
山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，盐，糖，水，葱花
做法
1、材料：山芋淀粉200G
2、山芋淀粉用5倍的凉水化开
3、中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅
4、煮至全透明的时候关火
5、倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话，等没有温度以后可
6、以放冰箱冷藏一下，加速定型)
7、定型后倒出来切块。(切小一些，更容易入味)
8、锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。(油可以多一些，这样比较不容
9、易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤，我就不小心中招了)
10、加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水
11、大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少
12、会让这道菜香气四溢)
芋头米粉
材料
芋头1个,纯米米粉1包,梅花肉片半盒,花椰菜随意,红萝卜随意,鲜香菇随意,酱油1匙,盐适量,白胡椒适量
做法
1、生芋头下锅爆炒约两分钟，已经炸过的就直接下锅。但是生的比较香。
2、下葱、胡萝卜与鲜香菇，想放肉片的就现在放
3、加水超过食材约两公分
4、汤滚后下米粉及花椰菜
5、滚后就可以起锅了!
6、可以加一点沙茶酱或油葱拌进去，很好吃
芋头米粉
材料
芋头(切粗丁)半个,猪绞肉1/2杯,虾米适量,红萝卜丝.芹菜末适量,干米粉1大片,《调味料》酱油.盐适量,红葱头酥适量,胡椒粉适量
做法
1、米粉.虾米泡水约20分,备用
2、锅中入油2大匙依序将虾米.绞肉炒香续入红萝卜丝.芋头拌炒
4、锅中倒入1大匙酱油和水,待水滚后放入泡软的米粉(可稍剪断)续煮约10分钟后调味
5、加入芹菜末熄火,再倒进油葱酥和胡椒粉拌匀,即可盛出享用!海参价格多少钱一斤
香芋米粉汤
材料
粗米粉300公克，芋头300公克，香菇20公克，青葱2支，虾米20公克，高汤1800cc，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，葱油少许
做法
1、粗米粉放入沸水中汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2、芋头削皮洗净并擦干水份后，切成块状;青葱洗净切段;香菇泡软后、切丝，备用。
3、起一油锅，将油温烧热至约160℃后，将作法2的芋头块下锅油炸约5分钟，捞起沥干油，备用。
4、另起一锅，于锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5、再加入高汤拌煮至高汤沸腾后，放入作法1的粗米粉及作法3的芋头块一起煮。
6、待作法5沸腾后，转小火续煮30分钟，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可;食用加胡椒粉、葱油调味。黑狗参
五、山芋粉皮的家庭做法
上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。
(3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。
(4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。
(5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。
红薯粉皮的机械化加工工艺流程为：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—晒干－粉皮成型—包装。
制作方法
1、选料：制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆：将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板大连海参
7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。
