摘要：
海参的功效与作用及营养价值黄海海参乌虫参北美洲海参福建海参本文目录香草冰淇淋怎样做才好吃香草冰淇淋的制作方法香草冰淇淋的做法步骤图,香草冰淇淋怎么做好吃香草冰淇淋怎么做制作香草冰淇... 本文目录
一、香草冰淇淋怎样做才好吃
香草冰淇淋的做法步骤
经典香草冰淇淋的做法步骤
1.煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火。
经典香草冰淇淋的做法步骤
2.打发蛋黄：蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态。目的是使其含有大量空气，后面的加热可以让热度均匀扩散
经典香草冰淇淋的做法步骤
3.混合蛋黄与牛奶：将煮好的牛奶少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀。一次全部加入容易让蛋黄变熟，使蛋黄结块变硬。整个过程我都是用电动打蛋器搅拌的。最后再手打一下。
4.加热混合物：将上述混合物倒回锅内，开小火。从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状态。加热的作用是杀菌去除蛋腥味。但是加热过度会凝固，因此靠经验掌握吧。锅子必须选底比较厚的，否则很容易把蛋黄加热熟了。
经典香草冰淇淋的做法步骤
5.过滤混合物：使用筛网将上述混合物过滤到一个大盆中。
经典香草冰淇淋的做法步骤
6.冷却：大盆隔冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷冻3-4小时。我直接冷藏4小时。一定要充分冷冻，不要着急。如果冷冻的时间不够，后面的冰淇淋就不容易凝固
经典香草冰淇淋的做法步骤
7.打发淡奶油：6步完成冷冻之后，开始打发鲜奶油，打至7分发即可。PS：这时候已经是晚上了，拍照效果不是太好，大家对付看吧。
经典香草冰淇淋的做法步骤
8.混合鲜奶油与冷冻物：将打发的鲜奶油倒入冷冻后的混合物中，用电动器将二者混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。此步可先用勺子将冷冻物大致铲碎，再与打发鲜奶油混合更容易。
经典香草冰淇淋的做法步骤
9.冷冻、搅拌、反复：上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻。我是每次都放进去40分钟左右，共搅拌3次，左边图片是最后一次搅拌后的图片。
小贴士
1，不喜欢香草味可酌情减少香草豆荚用量
2，对甜不喜欢者可酌情减20-30克糖
3，这款冰淇淋我吃不出来蛋腥味。日后对于提问“为什么我做出来的有蛋腥味？”不做回答。对蛋腥味敏感者可以选择：
A，换方子参考
B，选择超市品牌鸡蛋
C，选择杀菌鸡蛋
D，选择新鲜鸡蛋，非放置很久鸡蛋
E，选择市售冰淇淋
4，还没买挖球器，扁平餐勺挖的，效果不佳。没有挖球器的可以试试量勺中的大勺或许效果能够够更好，或者直接抱着冰淇淋桶吃吧~
二、香草冰淇淋的制作方法
原料：蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，发泡鲜奶油适量，薄荷叶（装饰用）少许。
做法： 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀；蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。
2、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点加进蛋汁中搅匀。
3、移入锅中，用中火加热至黏稠。
4、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻 1-2小时。
5、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。
三、香草冰淇淋的做法步骤图,香草冰淇淋怎么做好吃乌虫参
用料
蛋黄 2颗
鲜奶 100克
玉米淀粉 1小匙
奶粉 1大匙
香草精 1/2小匙
细砂糖 35克
动物鲜奶油 200克
香草冰淇淋的做法
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。
鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅内用小火煮至60度（锅边冒小泡）
将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀。
一边搅拌一边隔水加热至变的略浓稠，（玉米淀粉开始糊化）做好后倒入盆内加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。
动物鲜奶油隔冰打至6分发。
打好的状态，体积膨大2倍，但仍可流动的状态。
倒入冷藏过的鲜奶酱汁，搅拌均匀。
倒入密封盒内加盖，入冰箱冷冻2-3小时。
当冰淇淋已半凝固时，取出用铲由底部向上翻起，把冰淇淋翻拌均匀。每2-3小时操作一次，如此反复4-5次。
成品
四、香草冰淇淋怎么做
香草冰淇淋的做法如下：
用料：蛋黄1个、零卡糖20g、牛奶65ML、淡奶油60ML、炼乳20g、香草荚1根。
步骤：
1、准备好所需食材。
2、把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。
3、牛奶倒入小奶锅，香草荚中间切开，将香草籽刮出，倒入牛奶中，小火煮至快要沸腾即可。
4、将煮好的香草牛奶少量多次缓慢的加入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌。海参的功效与作用及营养价值
5、倒回锅中小火加热至浓稠，这个过程刮刀不断从底部翻拌。
6、筛入打蛋盆，冷却。
7、加入淡奶油、炼乳，搅拌均匀。
8、倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位即可。
9、准备个杯子，用雪球勺挖出，再简单的装饰一下，一杯经典的香草冰淇淋就做好了。
10、成品图。
五、制作香草冰淇淋的方法
香草冰淇淋的做法
主料
淡奶油350克、纯牛奶250克、蛋黄3个
辅料
糖70克、香草精几滴
做法步骤
1.准备材料，淡奶油，牛奶，鸡蛋，香草精，香草精没有可以不放，或者是用香草荚代替更好。
2.把蛋黄分离出来，加入70克的白糖。
3.用打蛋器打发到蛋发白，粘稠。越粘越好，搅起来有些费劲儿的时候就好了。
4.用一口小锅，把牛奶烧开。
5.把烧开的牛奶，缓缓的，一点儿一点的倒入到打发好的蛋黄中，边加边搅拌，一定要控制倒入牛奶的量和速度，太快的话搅打不匀，蛋黄就被烫成蛋花了。
6.全部加入牛奶的蛋黄搅拌好之后是这样的'。
7.加入牛奶的蛋黄液，再用最小火加热至大约80度左右。我用的电磁炉最小火，边热边搅拌直到蛋黄液明显变浓就好了，一定要控制好温度，否则就直接变蛋花汤了。
8.加热好的样子。
9.下一步进行淡奶油的打发，淡奶油从液体打浓稠后，加入大概半小勺香草精，如图的量。
10.直到淡奶油打至细滑，可以看到纹路就好了。北美洲海参
11.加热好的蛋奶液放凉后，再把打发淡奶油分次加入到蛋奶油中，搅拌均匀。
12.这个量能做最大的冰淇淋的盒，一盒子。倒入盒子里就可以冷冻了，中间大概半小时搅拌一次，搅拌的次数越多做出来的冰淇淋越细腻福建海参。
13.冷冻好的一大盒冰淇淋。
小贴士
蛋黄一定要打发到发白，浓稠。不能偷懒，还有就是加入牛奶的过程一定要慢，要缓，不能心急，包括加热蛋奶液的时候温度也要控制好，基本上这几点掌握好，就一定能做出成功的冰淇淋。
六、香草冰淇淋怎样做好吃
食材
蛋黄 6颗
糖 120公克
鲜奶油 500公克
全脂牛奶 300公克
香草荚酱 1茶匙
方法/步骤
蛋黄加入糖一起拌打到颜色略泛白。
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加入鲜奶油、全脂牛奶、香草荚酱拌匀。
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隔水加热一边略搅拌至75℃，蛋奶液会变得略浓稠，附著在汤匙上会有薄一层膜。
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取一盆冰块撒入一些盐，将作法3的蛋奶液隔冰快速降温。
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降温后倒入保鲜盒中，就可放入冷冻库中冷冻约2小时。
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取出略凝结的冰淇淋，用电动打蛋器拌打入空气，让冰淇淋变得蓬松。
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再放入冷冻库中冷冻4小时候，取出再重复一次拌打后，冰冻凝结后就是香草冰淇淋罗。
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水果切丁后冷冻。冷冻过的水果丁放入搅拌杯中，倒入柳橙汁。使用电动手持搅拌棒打至泥状就完成罗。
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