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一、莲藕的15种家常做法
1号凉拌莲藕
配料如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克,油2克。
具体做法如下:将苋菜去叶,清水煮沸,倒入莲藕片,焯30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,取出,将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红),浸泡至莲藕片变色,加入酱油、米醋、盐、香油,搅拌均匀!_
2号猪骨炖莲藕
食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。
具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下,清洗干净。莲藕去皮,切段,生姜切片或切滚刀片,清水煮沸,加入所有食材,大火开后转小火煲1.5小时,再加盐!
3号莲藕焖猪脚
配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
具体做法如下:猪蹄洗净,剁成小块。莲藕去皮切块,煮一锅开水,加几片姜和料酒,猪蹄放入焯水。然后取出,清洗干净,沥干水分,热锅放油,放入葱、姜片,翻炒至两面微黄,加入盐、酱油、白糖、腐乳,翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒,加水,水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开,再煮一次,转小火,盖上锅盖焖一个小时左右,然后加入少许胡椒粉调味!
4号莲藕球
配料如下:莲藕500克,香菇300克,糯米粉150克,盐3克,五香粉1克,油适量。
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮,香菇去蒂,洗净,放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉,混合均匀,揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中,将炸篮放入空气炸锅中。
5号糯米莲藕
配料如下:莲藕2根,糯米,糖,蜂蜜。
具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净,对半切开,倒入糯米。(注意要盛起来,可以用筷子用力,让它足够饱满),放锅里蒸(40分钟),放凉,切片,浇上蜂蜜汁!
6号油炸莲藕饼
食材如下:莲藕2根,猪肉馅200g,色拉油适量,盐少许,葱适量。
具体方法如下:可以多放点莲藕,这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀,不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里,放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃,也没什么好装饰的。所以,他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来,煎到两面都烧焦。
干锅香酥莲藕
1.清理熏肉,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱切碎备用。
2.莲藕清洗干净后,刮去外皮,切片,放入沸水中焯一下,捞出,控水,撒上两勺干淀粉拌匀,使每根莲藕都沾满干粉。辽宁刺参
3.在锅里放油。油六七成热后,将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄,捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。
4.把锅里的油倒出来,把剁碎的豆瓣酱放入锅中,不断翻炒,炒出红油,放入葱,姜,翻炒,把炒好的莲藕片翻炒,把腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,然后出锅装盘,最后撒一点芝麻或者葱花装饰。
大骨莲藕汤
1.骨头要先泡水,最好泡半天,中间要不断换水。
2、锅内温水,加入姜片、适量料酒(去除血腥味),煮开后清洗浮沫。
3.然后加入葱段,倒入少量醋;4.盖上盖子炖2小时。
5、2小时后,放莲藕盖焖30分钟,再加入适量盐。
6、小火焖30分钟,然后关火焖5分钟即可食用。
醋藕片
1.锅中烧开水,将莲藕片焯2分钟。
2.钓完鱼后,浸入冷水中,使河水过冷。
3.将果醋倒入容器中。
4.加入适量纯净水,搅拌均匀。
5.放入莲藕片,盖上容器,冷藏2小时。
6.等待时将枸杞洗净软化,食用前装饰一下。
二、家常莲藕做法大全
干锅香辣脆藕
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材料:
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法:
1、腊肉清洗干净,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
图片
材料:
莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水
2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐大连海参
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
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材料:
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法:
1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水,过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水,搅匀
5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可
三、莲藕的5种家常做法,有没有你吃过的,喜欢吃莲藕
一、红枣莲藕燕麦粥
红枣莲藕燕麦粥主要以红枣、莲藕、燕麦为原料,以胡萝卜等辅料制作而成。
难易指数:★
制作步骤:
1、燕麦片淘洗干净,胡萝卜洗净切丁,红枣洗净浸泡至软,莲藕洗净切丁
2、在锅里加入适量清水,依次放入麦片、红枣、莲藕和胡萝卜
3、开大火把水煮开,在转小火熬煮40分钟左右
4、加入盐调味即可起锅
鲜美味佳的红枣莲藕燕麦粥就这样熬制成功,有的时候不想吃饭,又不愿做一大桌子菜,那么做上一锅红枣莲藕燕麦粥也是可以的。

二、莲藕栗子汤
莲藕栗子汤主要以莲藕、栗子为原料,以葡萄干等辅料制作而成。


难易指数:★
制作步骤:
1、莲藕洗净切片,生栗子剥皮,姜洗净切片
2、将莲藕泡在加了白醋的水中10分钟左右
3、锅里加入清水,把栗子、莲藕和姜片放入其中
4、开大火把水煮开,随后开小火煮30分钟左右
5、煮好后加入盐和葡萄干就可以了
莲藕栗子汤在制作过程中注意及时转变火候,这样才能更有味道。
三、凉拌莲藕
凉拌莲藕主要以莲藕为原料,以朝天椒等辅料制作而成。
难易指数:★
制作步骤:
1、莲藕洗净切片,浸泡在冷水中,朝天椒洗净切小段,蒜切末
2、烧一锅开水,加入莲藕继续烧开
3、捞出煮熟的莲藕,放进冷水10分钟左右捞起晾干
4、烧热锅倒入食用油,加入花椒和朝天椒炸香
5、倒出炸香的花椒和朝天椒至碗中
6、在碗里加入莲藕、酱油、蒜末、鸡粉和盐进行搅拌
7、搅拌均匀后再加入香菜即可白刺参
四、荷塘月色
听这菜名是不是很有诗意?其实,这是以白藕为主料做的一道菜肴,一起来看看它的做法吧。
难易指数:★★
制作步骤:
1、姜切末,白藕洗净去皮切片浸泡在水里,木耳泡发,红甜椒切片,荷兰豆去头尾
2、烧一锅开水,将藕片和木耳在沸水中烫熟海参适合人群
3、烧锅热油,姜末爆香,加入藕片、木耳、红甜椒、荷兰豆翻炒
4、添加盐调味,最后加百合炒均匀即可出锅土耳其海参
五、风味莲藕汤
莲藕做汤也非常的美味,吃完了饭菜,哪能少得了汤呢?
难易指数:★★
制作步骤:
1、莲藕洗净切片,花生、大芸豆洗净
2、准备好汤锅,依次把莲藕、花生、大芸豆下锅,倒入适量的清水,烧大火
3、水煮开后,放入香菇、陈皮,继续煮2个小时左右
4、最后添加盐调味皆可出锅