摘要：
本文目录干锅土豆粉做法谢谢能否指点下干锅土豆片的经典做法干锅土豆片的做法有哪些正宗四川干锅土豆做法干锅土豆片的做法一、干锅土豆粉做法谢谢简介去买菜的时候，看见这个粉不知道是什么温带... 本文目录
一、干锅土豆粉做法谢谢
简介
去买菜的时候，看见这个粉不知道是什么。摊主说，土豆粉。呵呵，这不是“豆”吗，符合活动内容啊。于是问了摊主做法，买了点回家就做上了。很清口一道凉菜。
食材
主料
土豆粉
200g
辅料
花椒油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
黄瓜
150g
步骤
1.把土豆粉冲洗一下，用水煮3分钟的样子，凉凉备用。
2.炸好花椒油，凉凉备用。
3.黄瓜切条备用。
4.把土豆粉和黄瓜条放到碗里，加花椒油、盐、鸡粉拌匀。
5.爽口小菜做好了，配个小酒不错。
二、能否指点下干锅土豆片的经典做法
主料：土豆三个、腊肉一块、洋葱一个
辅料：红辣椒适量、绿辣椒适量
配料：老干妈适量
干锅土豆片的做法步骤请点击输入图片描述
1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、
新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
请点击输入图片描述
2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
请点击输入图片描述
3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、
青红辣椒切段、蒜切片。
请点击输入图片描述
4、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片温带海参。
炸制表面微黄时捞出备用。
请点击输入图片描述
5、将洋葱放入锅仔底部。
请点击输入图片描述
6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、
辣椒、老干妈煸炒出香味。
请点击输入图片描述
7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
请点击输入图片描述
8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
小窍门
1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择靴参。
2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
三、干锅土豆片的做法有哪些
土豆干锅片做法：
1.准备好所有的食材。主料：土豆2个、莴笋150g、胡萝卜30g、培根2片、青椒1个，辅料：橄榄油适量、豆瓣酱30g、酱油20ml、白糖1g、料酒10m、香油适量、红辣椒2个。
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精，淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。
【拓展资料】一、马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
二、马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。食用海参
三、须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6～7条，先端略弯，小叶柄长约1～8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5～3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
四、正宗四川干锅土豆做法
土豆在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。土豆在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以土豆为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃土豆，用各种烹饪方式来做各种各样的土豆。
但是比较受人们喜爱的当然属干锅土豆片了，特别是近几年，这道菜特别火，人们喜欢吃干锅土豆的原因主要是味道香，还脆，吃起来粉糯粉糯的，在饭店里就特别流行这道菜，做好的干锅土豆放在小火锅上面，边烤边吃，味道香浓，吃起来更加美味，很让人回味。
准备食材:土豆，青红辣椒，干辣椒，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，豆瓣酱。
步骤一：把土豆清洗干净，然后去皮，切片，将切好片的土豆用水清洗过一遍，然后控干水分，这里最好是用刀削皮，因为这样可以保证了土豆的新鲜度，水烫过外皮的土豆没那么新鲜。青红辣椒切段，五花肉切好，葱切段，蒜姜切片备用。
步骤二：热锅烧油，锅里要多放点油，油热放入沥干水分的土豆片炸，炸到金黄色就可以捞出来备用。
步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的土豆片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。
注意事项：
1.土豆在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为土豆切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的土豆片会更加清脆。
2.土豆过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。土豆片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干锅土豆片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，土豆是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。
五、干锅土豆片的做法
起锅烧油放入土豆片煎至金黄捞出后，往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。之后调入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。
干锅土豆片的制作方法准备食材：土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、蚝油、香菜、芝麻。
1、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。
3、往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。
4、往锅内倒入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，最后撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。
