豆腐鸡蛋的做法？豆腐鸡蛋的做法大全简单好吃

阿胶大咖 2024-04-23 6

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鸡蛋豆腐怎么煮
鸡蛋豆腐的家常做法
豆腐鸡蛋的做法大全
豆腐炖鸡蛋如何做法
鸡蛋豆腐花的做法

一、鸡蛋豆腐怎么煮乌圆参

【家常鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米椒，青线椒，食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉，小葱

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，特别简单，而且特别好吃。先来把做家常鸡蛋豆腐，需要用到的食材和调味料全部准备好。准备一块豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再准备两个鸡蛋。继续准备六瓣大蒜，三根小米椒，两根青线椒。再准备一根小葱。最后准备适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉即可。

2、先将咱们准备的两个鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。再将咱们准备好的豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。鸡蛋液倒进豆腐中之后，咱们用一个小刀将豆腐划成小块，豆腐在碗中划成小块就可以了，如果你觉得这样不太好操作，你可以先将豆腐切成，然后再放到鸡蛋液中。

3、把咱们准备好的大蒜先拍一下，然后再切成末，这样蒜香味会更加浓郁。然后再将准备好的小米椒切碎，青线椒切成圈。小米椒，大蒜，青线椒全部切好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋豆腐的烹饪了。

4、准备一口平底锅，最好是不粘锅，因为豆腐鸡蛋在煎的时候比较容易糊锅。先把平底锅烧热，然后放入食用油。加热食用油，油温不要太热，然后就放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄之后咱们将它盛出来，放到碗中待用。

5、把平底锅换成炒锅，然后起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香，然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，白糖，蚝油和水淀粉。这些调味料都是要根据自己的口味进行酌情添加的。全部加上了之后咱们快速翻炒，然后开成大火，将锅内的汤汁熬开。

6、锅内汤汁煮开之后咱们就把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。然后比较轻柔地翻炒一下，让豆腐均匀地裹上酱汁。炒好之后咱们就可以出锅了，时间大概在两分钟左右。出锅装入盘中之后再撒上一点提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好要用不粘锅或者开成小火慢慢煎。

2、在最后炒的时候咱们用大火。

二、鸡蛋豆腐的家常做法

鸡蛋豆腐的常见做法

第一种做法，

主料

鸡蛋适量

豆腐适量

辅料

小葱适量

香菜适量

配料

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

烹调油适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

鸡蛋豆腐的做法步骤

材料图。

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小葱切碎，鸡蛋打散。

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炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。

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鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。

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用锅铲将豆腐压碎。

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放盐，淋生抽，拌炒均匀。

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分次放上小葱香菜碎。淋芝麻油出锅即可。

第二种做法，

【原材料】：鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。

【制作步骤】：

红烧鸡蛋豆腐

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

三、豆腐鸡蛋的做法大全

豆腐鸡蛋的做法大全有豆腐炒鸡蛋、鸡蛋蒸豆腐等。

一、豆腐炒鸡蛋

材料准备：豆腐、鸡蛋、葱、油、盐、碗、筷子、锅、盘子等。

1、豆腐切成小丁，打入鸡蛋，加入葱花、盐，搅拌均匀备用。

2、锅内加油，倒入蛋液豆腐。

3、炒至鸡蛋金黄，豆腐熟透出锅。

二、鸡蛋蒸豆腐

材料准备：鸡蛋、盐、酱油、嫩豆腐、香油、盘子、剪刀、筷子、碗、蒸锅等。

1、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。

2、扣出的嫩豆腐划成小块。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、清水搅打均匀。

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。

5、放入蒸锅，中小火蒸。

6、豆腐蒸好取出直接浇入酱油、香油即可。

四、豆腐炖鸡蛋如何做法

豆腐炖鸡蛋的做法首先准备材料豆腐鸡蛋小葱盐等适量材料进行备用，首先将鸡蛋打散豆腐切成小块，葱切成小段然后将切好的小块豆腐放入烧开水中煮煮五分钟以后放入盐继续煮五分钟再将鸡蛋液放入豆腐里继续一起煮。这个时候都鸡蛋很容易粘锅，所以一定要用铲子不停地进行翻匀搅拌在出锅前放入一点小葱这样颜色会很好看煮豆腐的时候一定要煮五分钟以后再放盐，如果早入为煮的时候豆腐会出现小洞，而且使用的时候豆腐会比较老。

豆腐炖鸡蛋的做法非常简单而且需要准备的食材只有鸡蛋和豆腐需要葱香油水盐生抽等材料进行备用而且可以使用盒装的嫩豆腐进行制作，首先将盒装的嫩豆腐取出半盒切成小块放入放入蒸蛋的碗里两个鸡蛋加入温水进行打泡沫，打多一些打久一点，这样蒸出来的时候会比较好看。而且加入适量的盐将蛋液倒入豆腐碗里慢慢的倒不要让泡沫一起留下剩余的泡沫不要水烧开以后将豆腐鸡蛋放入盖子不要盖太紧预防水蒸气滴到蛋上影响鸡蛋的美观蒸12到15分钟撒上葱花即可进行食用

豆腐炖鸡蛋的营养价值非常丰富，而且豆腐里面含有蛋白质卵磷脂钙离子食用以后可以降低胆固醇而鸡蛋里面也含有大量的蛋白质。所以可以保护血管里的细胞而且使用以后可以促进身体消化和吸收，但是由于豆腐里面和鸡蛋都含有较多的膳食纤维食用过多很容易出现消化不良的现象，所以一定要适量的进行食用，而且经常食用豆腐和鸡蛋可以补充身体里所需要的营养元素还可以保护血管细胞预防心血管疾病等作用，如果食欲不振或者消化不良，可以使用一些鸡蛋炖豆腐，但是一定要少量的进行食用不要过多摄入。