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一、番茄鱼的做法最正宗的做法
主料:番茄2个、青鱼500克。
辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。
2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
3、番茄洗净,切丁。
4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用。
7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加)。
12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
13、成品图如下。
二、番茄鱼的做法 是什么
准备材料:番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺
1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片;
2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟;
3、番茄洗净,切丁;
4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎;
5、加入2大碗的热水;
6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用;
7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味;
8、加入番茄翻炒;
9、炒至番茄出汤汁;
10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉;
11、开小火,放入鱼片,鱼片要一片一片加;
12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮;
13、出锅,撒上葱花即可食用。
三、正宗的番茄鱼做法
原料:
番茄 2斤
鱼片 250克北京海参
葱
姜
蒜少许
料酒一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
四、番茄鱼的家常做法家常海参
番茄鱼又酸又开胃,做起来很方便。今天做的时候是用纯西红柿炒汁,然后把草鱼倒进锅里变色。如果想颜色清新,可以加一点番茄酱。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法。一点都不腥,很好吃。这道番茄鱼绝对适合你。
材料:新鲜草鱼1条,西红柿2-3个,海鲜蘑菇1个。
材料:蒜2根,姜1根,胡椒粉适量,食用油1小碗,
调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉适量。
番茄鱼片汤怎么做:
1.用刀刮去鱼皮,把鱼换成薄薄的鱼片,放在碗里。
2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒,拌匀,腌制片刻,再加入1茶匙生粉,拌匀备用。
3...将西红柿洗净,打碎成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢,可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部划十字刀切,放入水中煮至皮裂开,即可轻松剥皮。)海鲜菇洗净,剖开中间备用。
4.锅里放一点油,用小火把蒜炒一下。
5.锅中加入适量的油,烧至七成热,然后将准备好的西红柿倒入其中,快速煎熟,关火。
6.把西红柿炒成红油。倒入水,煮几分钟,关小火。
7.加入姜丝和海鲜蘑菇。(鱼很新鲜,不用多放蒜和姜。)把鱼片放一块,不要重叠。鱼片变色,卷曲,加盐,葱,花椒粉,撒上白芝麻。
制作西红柿的小贴士:
1.一定要去腥。将鱼片洗净,沥干,放入盆中,切一些姜片放入,然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多,以免水分流失太多,或者不加盐)泡一会儿。这将去除鱼腥味,使它更美味。
2.鱼片放进去后尽快分开,变色后不要搅拌,以防鱼片断裂。海参团购价格
3.加入鱼片后不要煮太久,鱼片会变色。
这道美味的番茄鱼已经做好了。味道鲜美,不腥。相信喜欢吃鱼的朋友会爱上它的。收集起来,在家里试一试,看看味道如何。
五、番茄鱼的正宗做法人造海参
鱼的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃鱼,不仅能补充蛋白质和钙质而且味道也很棒。那么日常生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?
番茄鱼的做法
材料
鱼一条2斤左右(草鱼,鲤鱼均可)。
番茄一斤,番茄酱半瓶,姜。
蒜,料酒,盐,葱,白胡椒粉,鸡精。
做法
1、首先我们就要将鱼清洗干净,然后再用厨房纸巾擦干,并将其片成鱼片,将鱼头剁成两半,鱼骨剁成小段备用。
2、锅内下油烧至6成热,下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香,下切成块的番茄炒,一直炒到番茄基本成酱,加入半瓶番茄酱,继续翻炒一会。
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒,加入鲜汤(或者白开水)。
4、然后就要将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟,接着就要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5、将鱼片放入汤汁中滑散,小火煨煮7、8分钟,关火,撒上葱花即可上桌无糖海参。
番茄鱼片
材料
草鱼500克,番茄2-- 3个。
鸡蛋1个,淀粉100克。
姜,蒜,油,白糖。
醋,鸡精,酱油,料酒。
做法
1、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎,蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2、就这样,薄薄的一层。
3、然后将锅刷洗干净,接着向锅中加入适量的'油,等到油热的时候,用中火将其加热至8成热的时候加入鱼片。
4、炸至颜色金黄。
5、锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
7、加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。
六、家常番茄鱼的制作方法
相信我们大家都特别爱吃番茄鱼吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的番茄鱼中,鱼块给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于番茄鱼的做法最正宗的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下番茄鱼的做法最正宗的做法吧。
做法一:
的制作材料:
主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法:
①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗,撒葱花。
烩滑鱼的制作材料:
主料:鲤鱼500克
辅料:木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料:盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色:
鱼鲜味窜,鱼皮滑软腻香。
做法二:
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,去中刺和肋刺,割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内,打入鸡蛋,加水团粉(7克)、盐、面粉,搅拌均匀,备用。
2.将黄瓜切成长方片;韭菜切寸段;木耳大的改刀。
3.坐勺,打清油,用热勺温油,将鱼条下勺,炸透,成金黄色捞出。4.原勺熘底油,用葱(切末)、姜(切末)炝勺,烹料酒、酱油、打高汤,下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡(芡粉3克),淋香油、下鱼,稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了番茄鱼的做法最正宗的做法,我相信大家都可以学会制作番茄鱼的做法最正宗的做法的方法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的番茄鱼所吸引,赶快去试试吧!