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一、雷州英利猪肠粉的做法
原料
大米、食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
做法
1、选用存放半年的大米,用清水浸透,然后用石磨磨成浆,蒸制成薄块,最后卷圆呈猪肠状,约1市尺长;
2、调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉,慢火匀煮数小时即成;
3、再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花;
4、食用时,将肠粉切成小节,置在碗中,依次加入上述调料和配料适量,拌匀而食,五味调和。
二、咖喱猪肠粉的做法
咖喱猪肠粉
材料
猪肠粉200克,梦咖喱辣味一包,洋葱半个,青辣椒一条,红辣椒一条。
做法
1)斜刀把猪肠粉切成段,青红辣椒,洋葱切粒。
2)将梦咖喱的酱料稀释,也就是把一包倒出来,加入约200ml的水搅拌均匀瓜参。
3)用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。
4)把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。
5)把稀释好的咖喱酱倒到锅里。
6)煮沸起锅就能吃。
猪肠卷怎么卷
制作猪肠卷需要准备一些肉馅,把猪肠粉摊开来,肉馅放进去,然后从一端慢慢的卷起来,蒸熟以后就可以吃了。
猪肠卷的营养价值
猪肠卷里面含有胆固醇,钾元素,磷元素,维生素a,钙质,蛋白质以及硒元素,适当的吃一些止渴止血的效果就非常不错,吃一些猪肠卷能够起到润肠作用,对于大肠病变也有着一定的改善作用,当出现大便出血,痔疮问题,可以用猪肠卷来辅助进行治疗,猪肠卷也有一定药用价值,一般的人群都是可以吃的,但是如果正处在感冒阶段,那么就不要吃猪肠卷。
猪肠卷的做法
需要准备鸡蛋,咸菜,小葱,猪肉碎以及猪肠粉,先把猪肉碎加入适量的生粉,糖,盐,油搅拌均匀,然后再把其他切碎的材料放进去,加葱以及咸菜,鸡蛋,猪肠粉一切两段把它摊开,肉馅放进去卷起来,锅里面的水煮开以后蒸8分钟,出锅以后淋上一些油以及酱油,根据个人的口味添加一些辣酱或者芝麻来吃就可以了,蒸的时间一定要注意不要太久,否则就会不好吃,肉刚刚熟的时候就可以了。
葱油猪肠卷需要准备酱油,油,猪肠卷以及干葱头,一定要准备干的葱头,外衣剥掉切成小圈,锅里面加入适量的油,选择猪油更好,等到有一些热就把葱头放进去,小火慢慢炸出香味,葱头颜色改变就可以了,把猪肠卷蒸热切成块状,再倒入一些酱油搅拌均匀,拌一些葱油来吃,味道非常香。
还可以制作珍珠肠卷,需要准备油,生抽,葱,肥叉烧以及猪肠粉,首先把食材全部都准备好,然后叉烧切碎,葱切成小段,猪肠粉切成小段以后摆在盘子里面,放到蒸锅中蒸10分钟左右,锅里面加入适量的油,把叉烧碎放进去翻炒,然后再加葱段炒一会儿关火,加一些生抽调味,葱段烧汁淋在猪肠粉上来吃就可以了。制作猪肠卷还可以准备一些玉米淀粉,蚝油,生抽,鸡精,盐,腊肠以及猪肠粉,玉米粒,香菇,先把食材全部都准备好切一下,玉米,腊肠切丁,蒜切碎,葱切成小段状,锅中加入适量的油烧热,香菇放进去爆炒,再加大蒜,炒好的大蒜加一些盐,蚝油,鸡精,生抽做成酱汁,酱汁烧开以后把香菇,玉米,腊肠丁,肉末放进去,然后再加入一些生粉勾芡,最后加入猪肠焖煮5分钟到10分钟让它入味,最后再加入一些葱就可以了。
还可以做炒猪肠卷,需要准备豆芽,猪肠粉,葱,生抽,老抽,白糖,花生油,先把猪肠粉切成段状,用一些生抽,花生油搅拌一下,豆芽清洗干净,冲洗干净切段,然后再切一些葱花,准备一个碗,里面加白糖,生抽,老抽调成料汁加热,放一些花生油,烧热以后把葱白放进去,加一些豆芽翻炒到软,猪肠粉倒进去炒1~2分钟左右,淋上酱汁以后炒2~3分钟,再撒上一些葱花,翻炒到熟就可以吃了。
制作猪肠卷还可以准备猪肠粉,酱油,油,芝麻以及葱,先把猪肠粉切成段状,葱切成葱花,锅加油烧热,把猪肠粉放进去,用小火慢慢的炒,一直炒到熟透,再加一些酱油,葱翻炒几下,撒上一些芝麻就可以吃了。
三、海南特色小吃猪肠粉的做法
原料:
猪肠粉5条(一块钱),瑶柱6粒,虾米10只,香菇2个,火腿一片,青红辣椒各一只。
材料处理:
冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开,揸干水后和火腿片切粒备用,
青红辣椒切成辣椒圈备用。
首先介绍辣椒豉油的做法:
用蒜头起锅,炒辣椒。
在加入1/2茶匙糖,1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精,煮沸后加入少许麻油后捞起。
再倒入2汤匙生抽。
第二步,猪肠粉做法:
首先,将猪肠粉一边轻轻地掀开,然后垂直拿着,让重力把肠粉摊开。
在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒
重新再卷一次。
去头去尾后下锅蒸。
大火蒸约5分钟即可,蒸熟后的肠粉晶莹剔透,非常美丽。
最后再把辣椒豉油淋在猪肠粉表面即可,要吃多少,就淋多少。
我的建议:现在日常生活中我们摄取的盐分太多了,因此我不建议吃太咸的东西,所以在做辣椒酱油的时候加了点水,一来可以满足人们吃肠粉时对豉油的欲望,二来可以冲淡咸味。
四、炒猪肠粉的做法,炒猪肠粉怎么做好吃,炒猪肠粉
主料
猪肠粉150克
豆角80克
瘦肉50克
胡萝卜30克
辅料
油
10克
盐
2克
酱油
3克
炒猪肠粉的做法
1.
准备好材料
2.
瘦肉切片,用油盐和酱油腌5分钟,猪肠粉切小段,胡萝卜切丝,豆角切段
3.
起油锅
4.
放入豆角炒1分钟
5.
加入瘦肉炒2分钟
6.
加入胡萝卜同炒至熟
7.
加入少许盐炒匀
8.
加入猪肠粉
9.
在猪肠粉上加盐
10.
加入酱油
11.
炒匀便可
12.
盛出
五、豉油皇猪肠粉的家常做法
前言
早餐一直是我头痛的事情,干面吃怕了,外面的肉包馒头也吃怕了,粥多吃两天也是怕的,吃什么好呢?在菜市场转了两圈买了猪肠粉回来,一就蒸,一就炒,今天就来个炒的吧,大爷说我炒的粉比早餐店的还要好吃,嘻嘻!
材料
主料:猪肠粉700g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量
豉油皇猪肠粉
1
准备原材料:猪肠买回来切好,我一般会用斜切的方法,因为这样切面大,会更容易入味;
2
起油锅,油一
定要烧滚,这样粉才不会粘锅;
3
把猪肠粉倒下锅里炒几下;
4
然后放点盐和酱油;
5
翻炒一会,直至有点点微焦,只要一点点就好;
6
然后再倒点蚝油进去,炒匀就可以上碟了;
7
撒点葱花就可以了;辽参
小贴士
1)猪肠粉斜切,这样会更容易入味;
2)猪肠粉下锅前锅一定要烧红,油一定滚,这样猪肠粉就不会粘锅;海参市场价格
六、猪肠粉的做法和配料
猪肠粉的做法和配料参考如下:
食材:200g粘米粉、30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐、500ml清水、适量油。上海海参
第一步:200g粘米粉加上30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐混合均匀,然后倒入500ml的清水,边倒边搅拌,搅拌均匀成细腻的没有颗粒的粉浆。
第二步:锅中烧开适量的水,准备一个平盘,刷上一层薄薄的油防粘,舀上一两勺粉浆,晃动一下,让粉浆平铺在盘子里,薄薄的一层就可以,不要太厚,口感不好,还要注意每次舀之前一定要再把粉浆搅拌一下,防止沉底。
第三步:水开下锅隔水蒸1分钟左右,蒸至透明鼓起大泡,放到清水里面冷却一下,冷却了拿出来用刮刀刮一下边比较好脱模,用手轻轻的掀起来,然后从一边卷起来,剩下的也依次蒸熟卷起来,然后切块,我们的猪粉肠就做好了。