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一、酸菜炒猪大肠的家常做法
酸菜是一种很开胃的菜,而猪大肠是一种很营养的食材,这两种食材搭配在一起烹饪出来的酸菜炒猪大肠,不仅味道好,卖相好,营养价值也是颇高的.。那么,这道美味的酸菜炒猪大肠的做法有哪些呢?我们来学习一下吧!
做法一
食材:酸菜,猪大肠,油,蒜头,姜,糖,盐
步骤:
1、猪大肠洗净,用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。渤海海参
3、酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。
4、然后起锅放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
做法二
食材:肥肠200g,酸菜200g,油适量,糖适量,辣椒适量
步骤:
1、酸菜浸泡出咸味,洗净切丝,辣椒切丝。
2、干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
3、放酸菜一起煸。
4、放点糖翻炒至酸菜微黄,
5、放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
小贴士:酸菜,熟肥肠都已经有味,故不用调味,只需放点糖吊味。
做法三
食材:猪大肠,姜(适量),蒜头(适量),胡椒(适量),食用油(适量),盐(适量),白洒(适量),鸡粉(适量),糖(适量)
步骤:
1、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水,拍些姜末及蒜末备用。
2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。
3、咸酸菜抓干水切好。
4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。
5、将烘干的咸酸拨往一边,然后加油放入姜未爆香。
6、然后加糖炒匀后盛起备用,再大火热锅下油爆香蒜头。
7、倒入猪肠爆炒1分钟,随后倒入咸酸菜炒匀。
8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。
二、酸菜大肠怎么做好吃,酸菜大肠的家常做法
主料
酸菜
400克
大肠
150克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
少许
泡姜
20克
泡椒
20克
大蒜
10克
小葱
少许
步骤
1.所有食材改刀,大肠切块,酸菜和泡姜切丝,泡椒切粒,葱切段,蒜子切片。
2.锅内不放油,把酸菜放入干煸掉水汽。
3.再起油锅,把蒜片放入爆香。
4.放入大肠爆炒。
5.此时加入少许的盐,适量的味极鲜提味上色。
6.接着把酸菜放入锅内。
7.再加入泡椒粒。
8.翻炒片刻,放入适量的糖,中和味道。
9.临出锅前放入葱段。
10.大火炒匀,即可出锅。
三、大肠酸菜汤的做法
所需食材
·大肠·酸菜·葱·姜·盐·料酒·鸡精·香菜·胡椒粉
制作方法
1、将大肠放盆中,先用盐、醋反复揉洗,除净大肠表面的粘液和油污,再用清水反复洗净。
2、大肠放清水锅中,加葱、姜、料酒,大火煮沸,转小火煮至八成熟,捞出备用。
3、大肠切段;酸菜洗净切片;香菜摘洗干净切段;葱切段、姜切片。
4、葱、姜炒出香味,放入酸菜翻炒均匀,倒砂锅中加高汤、大肠、盐、料酒、胡椒粉,小火炖至大肠软烂,加鸡精调好口味,撒上香菜段即可。
食用须知
酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。
酸菜清淡爽口、采用自然抑菌,富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。
酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在酵素的作用下,不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用,酸菜忌生食。
酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解,大部分由植物糖转化成酸性物质,酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。
四、酸粥猪大肠的做法大全
酸粥猪大肠的做法
1.黄米放入碗中,加入适量的温水,用筷子搅动几下,沥去水分
2.洗好的黄米放在一容器中,倒入适量的温水,没过黄米表面,放在一边静置一夜发酵到米酸
3.锅里放入足量的清水
4.绿豆用清水洗净,放入锅中,大火煮至绿豆开花
5.土豆洗净去皮,切成小丁放入锅中
6.南瓜洗净,切成小丁放入锅中
7.大火煮至食材熟
8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水,汤汁依然保留在容器中
9.黄米放入锅中
10.大火烧煮,至锅里的水开
11.用勺子舀起开锅的水
12.放入发酵的容器中,与之前的发酵汁混合,放在一边继续发酵,以供下次使用
13.用勺子搅动粥体,至黄米熟,带有大量的汤汁,熬成的则为酸稀饭
14.用漏勺把所有的食材沥水捞出,制成的则为酸捞饭
15.用勺子搅动,熬煮到看不见汤水,制成的则为酸粥
五、酸辣大肠汤的做法大全海棒槌
1、做法一:
⑴准备洗干净的肥肠,把它放在案板上切成段,装入碗中,泡椒切成段,姜切成片。
⑵大蒜苗切成段备用。
⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中(这里我用的是发酵的番茄汁)这是做酸汤的食材。
⑷锅中放入热油。油热后加入姜片爆炒几下,再放入准备好的番茄汁和辣椒酱,翻炒几下,再加入泡椒和姜片,然后加入1碗半的水。
⑸水开后加入切的肥肠,这里需要煮个5分钟,然后依次加入盐,胡椒粉,味精。
⑹最后加入切的大蒜苗段,翻少几下就可以出锅了,装入碗中后撒点葱花就可以了。
2、做法二:
⑴先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
⑵葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
⑶腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;
⑷热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
⑸加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
⑹最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
3、做法三:
⑴卤好的肥肠买回来,切段儿,下热水锅中煮软,清理掉一部分肥油,洗干净。
⑵金针菇清洗干净,切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜,剁成细蓉(蒜可以多多的),水淀粉适量调匀备用。
⑶锅中加少许油,将所有原料入锅炒香。
⑷加入热开水,烧开。根据自己的口味加入盐,香醋,白胡椒粉,味精,调好味道。
⑸加入蒜蓉,水淀粉勾芡,最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了。
六、求教煮酸槽炒猪肚猪大肠做法
煮酸槽炒猪肚猪大肠做法如下:
用料
猪肚
250g
猪大肠头 250g
麻椒
两只
葱花
少许灰参
调料汁一份
爆炒肥肠猪肚香的做法
青椒改菱形块海老鼠
买的加工好的猪肚和大肠头,清洗表面,改刀菱形块,喜欢大块过瘾,也可切肚片
改刀结束
葱花爆香,放入青椒
待青椒稍变颜色,放入猪肚和大肠,倒入调好的料汁 [料酒1大匙,生抽2大匙,老抽1匙,耗油1匙,盐适量,姜粉少许,十三香少许,糖少许,水少许]翻炒
待汤汁入味,倒入调好的水淀粉,勾芡→翻炒→出锅
青椒爆炒猪肚大肠头完毕,上菜
小贴士
建议新手买收拾好的猪肚和肠头,节省时间,还没有异味;爱吃蒜的可以拍点放里——希望可以帮到你!