摘要：
本文目录羊排的制作方法牛排的家常做法酥炸羊排的做法酥炸羊排的家常做法 酥炸羊排如何做怎样用空气炸锅做羊排怎么炸羊排好吃又简单炸羊排的做法一、羊排的制作方法牛排的家常做法孜然羊排材料... 本文目录
一、羊排的制作方法牛排的家常做法
孜然羊排
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎~
避风塘羊排
材料
羊排400g、蒜蓉100g、老抽1茶匙、生抽1汤匙、孜然粉1/2茶匙、调味盐1/2茶匙、亁辣椒1g、姜汁1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1只、鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙
做法
1.羊排切成块
2.将亁辣椒切碎
3.将老抽，生抽，孜然粉，姜汁，白胡椒粉和糖同羊排混合均匀
4.加入鸡蛋，腌制羊排30分钟
5.低火在油镬中加热适量油，慢慢将蒜蓉炒至棕色
6.取出蒜蓉，留下油
7.在羊排外表沾上一层生粉
8.将羊排放入炸锅蒜蓉的锅中，炸至表面金黄
9.在另一个锅中加入蒜，亁辣椒和盐，混合均匀
10.放入羊排，使其沾上蒜蓉混合物
11.避风塘羊排
二、酥炸羊排的做法
现如今，我们餐桌上的食物的种类越来越多，而且，做法也各不相同。同样的食材，经过不同的处理方法，会有不一样的体验。以前，我们吃羊排都是烤着吃的，如今呢，很多人都很喜欢吃炸羊排。炸羊排已经成为了人们最喜欢的家常菜之一了，不仅色泽好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
小诀窍
腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。
做法二：
材料
犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法野生刺参
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味;洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3.将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可
炸羊排的做法其实不难，但是要处理好羊排，因为羊肉有骚味，有些人可能不喜欢这个味道，所以需要提前腌制羊排。在制作过程，应该控制好油的温度，炸羊排的时间，这样才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以试一试。
三、酥炸羊排的家常做法 酥炸羊排如何做
1、食材：羊排500克，食用油10克，葱3克，孜然粉10克，盐5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生姜5克。
2、将从菜场买回的羊排切成小块。
3、把羊排在锅里焯水，洗净。
4、加水漫过羊排，放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动浅海海参。
5、将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。
6、将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。沥干后，把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。
7、在炸好的羊排上洒上孜然粉，一份炸羊排就出锅了！
四、怎样用空气炸锅做羊排
先把羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净血水，然后每2块剪开一下，吃起来方便。把羊排放入盆内，多加一些盐，腌制入味，再加点葱花，苹果片，洋葱片，多加些蚝油，家里没有味极鲜了，为了颜色好看我加了适量糖色，加点料酒，家里没有小孩的可以加些辣椒粉，孜然粉，用手抓均匀，多抓一会儿，让苹果汁充分的渗透出来，腌制20分钟让其入味。
先腌一腌再烤，吃着才香，洋葱去腥，苹果提香，没有苹果的可以加点蜂蜜，个人觉得蜂蜜容易烤黑，根据自己喜欢选择即可。最近一直在用空气炸锅，因为孩子爱吃薯条，这锅我喜欢好久了，下了决心才买的，花了我800大洋呢，空气炸锅和普通烤箱的区别在于轻油少烟。烤肉可以通过专用的滤油槽过滤去多余的油脂，形状小巧，一锅多用，可以煮米饭，涮火锅，烙饼，煎蛋，炸薯条等等，不会像烤箱似的烤的比较干。先放上滤油盘，再放上烤盘，这是不锈钢网的，无须刷油，直接放入羊排即可。
把中间的出风口留出来，盖上盖子，200度，烤25分钟就熟了，这个空气炸锅是傻瓜模式，轻烟少油，操作非常简单，烤出来的羊排色泽诱人，香味十足，也不用担心烤糊，太方便了。
烤的时候下面垫上锡纸，更容易清洗，哇，这样烤的羊排好香呀，看着流口水，再也不用去饭店吃了。
羊排外焦里嫩，香味十足，特别是外面一层，别提多香了，把全家人吃嗨了，重点是做法简单，快点动手做给家人吃吧，滋补营养，老少皆宜。
烹饪小贴士：
1、羊排先用冷水浸泡半个小时，能很好的去除血水。
2、一定要腌制，这样吃着才入味。3、快出锅的时候可以撒点孜然粉和辣椒粉，味道更香。
五、怎么炸羊排好吃又简单
炸羊排好吃又简单的做法如下：
第1步、先把生姜用料理机打成姜汁，或者直接磨成姜蓉都可以。
第2步、把姜汁，花雕酒，生抽，黄豆酱，蒜粉，孜然粉都放进羊排中。
第3步、拌匀腌制2小时。
第4步、把腌制好的羊排，放到空气炸锅中，180度15分钟即可。
第5步、炸好了上菜，咸鲜适口，唇齿留香。
六、炸羊排的做法
炸羊排的家常做法：
主料：羊排1000克。
辅料：大葱1个、姜1个、大料1个、烧烤料2勺、孜然粒1勺、盐1勺、油1勺、面粉50克。
步骤：
1、羊排中加入适量的面粉，一点点清水，揉搓羊排，不要太稀，黏糊糊的才能带出血水和脏污。
2、高压锅、或者家里的铁锅中加入没过羊排的清水，加入姜片，大葱和大料。
3、羊排乎40分钟左右，再焖一个小时，就会得到一块软烂脱骨的羊排啦。
4、晾干表面的水分之后，用小刀将肉划开，用刷子刷上一层薄薄的熟油，再用手将盐涂抹均匀。
5、将羊排放入空气炸锅中，180度烘烤20分钟左右。空气炸锅可以逼出油脂，不腻。
6、20分钟后你就得到一块干香的羊排了，然后撒上烧烤料和孜然粒再炸5－10分钟。意大利海参
7、这个时间取决于，你想吃什么口感的羊排～想要干香口感的就长一点时间，想要软嫩的就短一点。
8、成品如下。
