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一、如何做椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法，越嚼越香，停不下来
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起来口感味道鲜美。
皮皮虾烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味的皮皮虾，外酥里嫩，鲜香十足，简单易上手，来看看吧。
椒盐皮皮虾的用料如下：
皮皮虾一斤，柠檬一个，洋葱半个，红彩椒（皮厚不辣的那种），葱，姜，蒜，椒盐，啤酒一罐（越300ml）。
椒盐皮皮虾的做法步骤如下：
步骤 1

【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
步骤 2

锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。
步骤 3

待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。
步骤 4

来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。
步骤 5

将皮皮虾捞出盛起。
步骤 6

用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。
步骤 7

倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。
步骤 8

中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了十分钟左右。
步骤 9

起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀，关火，撒上葱花。
步骤 10

出锅，装盘。皮一下，很开心，皮一下，很好吃，赶紧试试吧。
二、家常椒盐皮皮虾的做法
食材
皮皮虾 1斤
椒盐 4克
生抽适量
料酒适量
葱姜适量
方法/步骤
准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
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锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎
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翻个面再煮一分钟捞起
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拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，争取让锅面都沾上油
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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
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煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色
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END
注意事项辽海参
接着沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后加入生抽炒匀
三、皮皮虾怎么做好吃
用料
皮皮虾
葱
姜
蒜
椒盐
黑胡椒粉
椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
葱切段、姜切片、蒜拍碎
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
倒入沥干水的皮皮虾
油炸30s后全部捞出
再开大火，将油温重新加热到八成热
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮虾
依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
四、正宗的椒盐皮皮虾怎么做
将皮皮虾处理好，裹上玉米粉，放入锅中炸至金黄捞出，锅内放入配料翻炒，放入皮皮虾翻炒均匀即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 500克、香葱 10克、生姜 10克、蒜末 10克、青椒 10克、红青椒 10克、椒盐粉 5克、玉米淀粉 30克。
1、皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉。
2、葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用。
3、锅内放油加热。
4、待油热，皮皮虾下锅，中火大约炸11分钟。
5、炸至金黄色，捞起控油
6、另起锅，加入少量油，放入葱，姜，蒜，青椒和红椒，煸炒出香味。
7、皮皮虾下锅，大火翻炒。
8、大约炒2分钟，加入椒盐，黑胡椒粉。
9、翻炒30秒出锅，完成。
注意事项：
1、炸皮皮虾不能炸太久，会影响口感。
2、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉。
五、怎样做椒盐皮皮虾海南海参
告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！

主料：皮皮虾、蒜蓉、椒盐、姜丝、指天椒、香菜、面包糠、生抽海茄子

1、菜市场挑好活蹦乱跳的

2、刷洗干净，沥水，有些太活了，顺手还拍一刀背，罪过罪过。

3、准备配料

4、水没沥干的用水擦干，不能的话就多放油，皮皮虾入锅炸，一般我会复炸一次，二次炸出来色漂亮，焦脆。

5、炸好先装盘，颜色还不错吧！

6、锅稍微放多一点油，很关键，等会面包糠才酥

7、先炸蒜蓉姜丝辣椒圈，再倒面包糠翻炒

8、面包糠特吸油，一会就酥脆了

9、倒入炸好的皮皮虾，撒椒盐，喷点生抽，炒匀

10、出锅撒一把香菜，开吃了。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
六、皮皮虾怎么做好吃,椒盐皮皮虾的家常做法
主料皮皮虾500g辅料油适量椒盐适量葱适量姜适量蒜适量黑胡椒粉适量
步骤
椒盐皮皮虾的做法步骤11.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
椒盐皮皮虾的做法步骤22.葱切段、姜切片、蒜拍碎
椒盐皮皮虾的做法步骤33.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
椒盐皮皮虾的做法步骤44.倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s
椒盐皮皮虾的做法步骤55.全部捞出红黑海参
椒盐皮皮虾的做法步骤66.再开大火，将油温重新加热到八成热
椒盐皮皮虾的做法步骤77.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
椒盐皮皮虾的做法步骤88.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
椒盐皮皮虾的做法步骤99.倒入事先炸好的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法步骤1010.依个人口味加入椒盐
椒盐皮皮虾的做法步骤1111.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
