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一、肯德基太阳蛋的做法
肯德基太阳蛋的做法
把土司挖洞煎鸡蛋,做的人很多了。要么两面煎,要么煎一面,但是,若是想要吃到两面香脆的土司,单面溏心的鸡蛋,肿么办捏?和我一起来看看下文关于肯德基太阳蛋的做法,欢迎借鉴!
肯德基太阳蛋的做法篇1先把土司放在无油的`平底锅里烙出一面焦黑,再挖出一个大圆孔——太阳蛋,必须是圆孔。接下来让太阳升起——平底锅抹油,放入圆孔的土司,没烙过的那一面在下,打入鸡蛋,根据自己的口味撒盐,然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下,表面的蛋清会凝得快些,就不用担心底面是不是要糊掉了。
主料
土司1片鸡蛋1个
辅料
盐1小捏黑胡椒碎少许
土司太阳蛋的做法
1.用料:土司1片,鸡蛋1个,盐1小捏,黑胡椒碎少许
2.将土司放入平底锅,置火上加热数秒,
3.待一面烙出焦色,出锅。
4.取一个直径小于土司边长的圆形容器,扣在土司片上,
5.用小刀沿圆周切一圈,
6.取下圆片,得到挖空的土司边。
7.平底锅烧热,刷少许油,
8.放入土司圈,焦色面向上。
9.打入鸡蛋,小火煎烙,
10.表面撒盐和黑胡椒,
11.盖上锅盖,焖数秒,
12.揭盖,表面蛋清凝固,熄火
13.出锅,趁热食用。
烹饪技巧
盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。煎烙时宜用小火,以免底面焦糊。煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。溏心蛋需趁热食用,口味最佳。
肯德基太阳蛋的做法篇2用料
鸡蛋
植物油
黑胡椒,盐或者各种酱料
做法
先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里,不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里,还是先打到碗里吧~
锅放到灶台上,开小火。小火就是只有最里层那圈火。
锅里倒油,一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底,锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着!!
把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦,不然蛋白流动会摊的太大~
用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分,烤面包,洗生菜,准备好三明治~
等到蛋白表面已经凝固变得光滑了,就可以盛出来啦~萌萌的太阳蛋仔~
小贴士
1.不粘锅!平底锅!这是必须的,不粘锅可以把油量降到最低,平底锅做出来的煎蛋很平整。熊师傅试过不粘锅不用油直接煎蛋,也可以,但是擦一层油可以煎出更漂亮的。拉缸盐海参
2.油倒进锅里一定要均匀擦开,不要有很多大的油滴或是一大滩哦,不然煎蛋边上会焦,像炸过一样。
3.热锅不要太久,不然蛋白会像沸腾一样起大泡。
4.想吃全熟蛋只要在一开始盖锅盖就行了,用热气使蛋黄部分熟透,不要翻面哦,翻面毁蛋。
5.吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒,也可以挤各种酱吃,按自己喜好来吧~
;二、太阳蛋怎么煎
【所需食材】
无菌鸡蛋1枚、油适量、清水1勺
【工具】
小碗1个、滤网1个、平底锅1个
【制作方法】
1准备工具和食材。滤网放在小碗上,备用。选一枚新鲜的无菌鸡蛋,原因有两个:第一,因为要做溏心蛋,也就是没有熟透的鸡蛋,可生食的无菌蛋更安全;第二,新鲜鸡蛋的蛋清,浓稠度和凝固性更好。
2鸡蛋磕在滤网上,过滤掉蛋清里多余的水分,这也是太阳蛋边缘平滑的关键因素之一。
3平底锅里均匀的抹一层油,开小火加热,手靠近锅底,能感受到温温的热度即可。
4将滤网上鸡蛋慢慢倒入锅里,这时候蛋黄可能会跑偏,可以借助小铲子轻柔且快速地把它拨到蛋清的中心处,待周围蛋清微微凝固以后,蛋黄的位置也就固定住了。
5在锅子的空余处淋一勺清水,然后盖上盖子。淋清水的作用是形成水汽,加快焖煮的速度。
6大约焖煮1-2分钟,可以透过盖子观察鸡蛋的焖煮情况,如果看不清,就直接开盖确认,只要能保证没有熟过头就好。漂亮的太阳蛋,蛋黄是明亮有光泽的,如果焖煮过头,蛋黄过熟,它的表面会看起来雾蒙蒙的,甚至是完全变色。
7煎好的太阳蛋,轻轻盛入盘子里就完工啦。
【小贴士】
1一定要用平底锅,传统的圆底大炒锅可不行。
2煎蛋时如果用黄油,还可以增加奶香味。
三、早餐太阳蛋怎么做
早餐太阳蛋的做法:
一:锅烧热,快要冒烟时关火。
二:倒放少许油,加少许盐,将油晃均匀锅底。
三:打入一个鸡蛋在锅底,在蛋的周边撒上少量清水。
四:盖上盖子,开小火,利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
五:开锅看一下,要是水份快要蒸发干了,而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。
六:可看到由于水份的作用,蛋白没有直接受热,所以非常滑嫩。
四、肯德基太阳蛋做法
用料
鸡蛋
植物油
黑胡椒,盐或者各种酱料
做法
先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里,不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里,还是先打到碗里吧~
锅放到灶台上,开小火。小火就是只有最里层那圈火。
锅里倒油,一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底,锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着!!
把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦,不然蛋白流动会摊的太大~
用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分,烤面包,洗生菜,准备好三明治~
等到蛋白表面已经凝固变得光滑了,就可以盛出来啦~萌萌的'太阳蛋仔~
小贴士
1.不粘锅!平底锅!这是必须的,不粘锅可以把油量降到最低,平底锅做出来的煎蛋很平整。熊师傅试过不粘锅不用油直接煎蛋,也可以,但是擦一层油可以煎出更漂亮的。
2.油倒进锅里一定要均匀擦开,不要有很多大的油滴或是一大滩哦,不然煎蛋边上会焦,像炸过一样。
3.热锅不要太久,不然蛋白会像沸腾一样起大泡。
4.想吃全熟蛋只要在一开始盖锅盖就行了,用热气使蛋黄部分熟透,不要翻面哦,翻面毁蛋。
5.吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒,也可以挤各种酱吃,按自己喜好来吧~獐子岛刺参
五、健康的无油太阳蛋的做法步骤图,怎么做好吃
用料
食材
鸡蛋1枚(带壳约65g)
配料
黑胡椒粉适量
欧芹碎适量
工具
平底不粘锅带锅盖,密封性要好
将做法保存到手机步骤 1准备一只平底不粘锅。先热锅,接着磕入鸡蛋,如图。温度不用太高,手指不能碰触锅底即可,热锅有助于鸡蛋白快速成型。锅子烧的过热的话,鸡蛋底部容易焦,如果冒烟了就是过热了。鸡蛋可以预先磕在一个小碗中,这样就不用担心会有鸡蛋壳了。
步骤 2磕入鸡蛋后,就立马盖上锅盖,动作要迅速,如图,盖上锅盖后,蛋黄和蛋白依旧是生的,不用花时间去煎。此时约等 6~10秒左右,关火,这样是为了让锅里再提高一些温度。每个锅子性格不同,多试几次,就能知道需要多少时间再关火了。
步骤 3焖鸡蛋的时候,千万别傻乎乎的等着鸡蛋熟……你可以准备一下其他的早餐食物,早上的时间是很宝贵的~差不多过个8分钟左右,打开盖子观察一下鸡蛋,如图,这个时候,蛋白还有些嫩,需要再焖一下。
步骤 4此时,锅内温度肯定不够了,需再次开一下火热锅,6~10秒左右。只要把锅提个温就行,继续焖 3~5分钟,一定要有耐心。如图,太阳蛋就做好啦~想要全熟,可重复此步动作。用锅铲先铲一下鸡蛋四周,然后慢慢铲松中间,就可以完美取出锅了。
步骤 5焖鸡蛋的时候,就已经可以准备好其他的食物,并进行摆盘,最后摆上刚刚做好的太阳蛋,撒上黑胡椒粉和罗勒碎,就大功告成啦!还可以撒上其他的香料,比如辣椒粉、孜然等等。每个人对于太阳蛋的成熟度要求不一样,也可以做到全熟。
步骤 6按这个方法焖出来的太阳蛋,底部可以做到一点也不焦,蛋白非常嫩。整个过程中,不需要用到任何油和水,第一次焖做的时候,时间上肯定不好把控,多尝试几次就能掌握自家的锅了。
步骤 7左图,蛋黄部分还是流黄的哦,像不像肥嘟嘟的小肚腩,哈哈~如果喜欢吃流黄蛋的小伙伴,肯定非常想大吸一口。右图,是分离蛋黄和蛋白后,蛋白背面的样子,一点也不焦,同时,蛋黄可以完整的取出,放在一个小碟子中。灰刺参
步骤 8美丽的无油太阳蛋,不仅健康,而且非常美味,还能提升早餐的整体颜值~早餐示范:自制全麦吐司+香煎龙利鱼+无油太阳蛋+蔬菜沙拉(配自制油醋汁)+核桃+西柚