摘要：
本文目录清蒸排骨的做法清蒸排骨怎么做清蒸排骨怎么做才好吃清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法教程清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法清蒸排骨怎么做好吃一、清蒸排骨的做法清蒸排骨的... 本文目录
一、清蒸排骨的做法
清蒸排骨的做法如下：
主料：排骨350克。
辅料：鲜香菇4朵、大蒜瓣1头、小葱2根、生姜1块、料酒4大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、玉米淀粉2大勺。
1、准备好食材，鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。
2、排骨洗净，用清水浸泡出血水，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
3、放入碗中，放入蒜蓉、姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。
4、20分钟后加入生抽2大勺、蚝油1大勺，抓拌均匀再次静置10分钟入味。
5、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中。蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟，出锅后撒上葱花即可。
二、清蒸排骨怎么做养殖海参
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
三、清蒸排骨怎么做才好吃
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。螺纹参
四、清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法教程獐子岛海参
一、家常清蒸排骨怎么做
第一步：排骨1斤，油盐适量，鸡精少许，生抽适量，蒜碎少许。
第二步：排骨清洗干净之后去血水，放入盆中沥水待用。
第三步：姜碗中放入蒜末，油盐，生抽和鸡精，搅拌均匀后浸泡入排骨。
第四步：将碗上锅蒸，熟透后就做好了这道菜了。
二、豆豉清蒸排骨怎么做
第一步：排骨一斤，生抽，排骨酱，生粉，鸡粉，芝麻油，白糖，面豉酱适量。
第二步：排骨切块之后焯水，沥干之后加入大碗中。
第三步：仔大碗中放入排骨酱和豆豉酱，一勺生粉，鸡粉，白糖，充分搅拌均匀。
第四步：滴入几滴麻油后，腌制大约半个小时。
第五步：锅中加入水后烧开，隔水蒸排骨，二十分钟即可出锅。
三、荷叶清蒸排骨
第一步：排骨一斤，荷叶，盐，油8ml，生粉，生抽，蚝油，葱蒜末，白糖。
第二步：干荷叶热水泡软，清洗之后切排骨。
第三步：排骨裹上生粉蚝油生抽，搬入葱蒜爆乳荷叶中蒸熟。
五、清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
排骨的做法有很多种，清蒸排骨就是其中一种，清蒸排骨老少皆宜，很好吃也很有营养，自己在家做也简单，下面来看看清蒸排骨的做法吧。
清蒸排骨怎么做好吃
食材准备:排骨 1.5斤,姜丝20克,生粉 2小匙,糖 1小匙,生抽 1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。
1、排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2、蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
清蒸排骨的做法
食材：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精
1、肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的);
2、肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉;
3、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;
4、准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，白菜叶蒸后有淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)
5、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热;
6、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM);
7、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
清蒸排骨的营养价值
排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
蒸排骨的小窍门
1、排骨浸泡的时候用手不断按摩，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。
2、清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。
3、蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。
六、清蒸排骨怎么做好吃
（ 1）清蒸排骨的做法
食材用料：
排骨 400克、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱少许。
做法步骤：
[ 1 ]所有材料准备好；
[ 2 ]排骨剁小块，冲洗一遍；(排骨买的时候就剁好了的)
[ 3 ]另放一盆水，将冲洗过排骨浸泡20分钟，去除血水后，再冲洗一遍；
[ 4 ]排骨捞出控干水份，加入料酒、酱油、盐，拌匀，腌制15分钟，让排骨入味；
[ 5 ]排骨腌制好后，放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸50分钟即可出锅；
[ 6 ]铛铛铛，撒上葱花装饰，可以大快朵颐了！
小贴士
清蒸清蒸，什么都没放就蒸，姜片也没有放，为的就是吃原味；
排骨浸泡去除了血水，再加上料酒，就没有腥味了；
料酒不能放太多，最多就一瓶盖了，多了蒸熟的时候也有料酒的味道，香味不大好。
（ 2）清蒸排骨的做法食材用料：
料酒1勺、生抽2勺、排骨1根、蚝油1小勺、生粉2勺、
蒜3粒、白糖半勺、姜适量、豆豉许少、剁椒3勺。
做法步骤：
[ 1 ]排骨温水浸泡去除血水；
[ 2 ]姜未蒜未，生抽2勺，料酒1勺，白糖半勺、蚝油1勺、生粉一2勺搅拌均匀。
[ 3 ]腌制2小时，排骨放另一个碗，
[ 4 ]排骨放另一个碗，倒入腌制排骨的汁，许少豆豉、3勺剁椒、
[ 5 ]上汽后中火蒸20分钟后，取出锅，盛碗上桌，撒上葱花。
（ 3）清蒸排骨的做法食材用料：
排骨2根、芋头1小块、蒜头数瓣、豆豉1勺、玉米淀粉1勺、酱油1勺、盐适量。
做法步骤：
[ 1 ]排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油；
[ 2 ]加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟入味；印度洋海参
[ 3 ]芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松；
[ 4 ]将芋头铺入盘底；
[ 5 ]再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头；
[ 6 ]加入豆豉；
[ 7 ]锅中加入清水，大火烧开，放入排骨；
[ 8 ]加盖大火蒸20分钟即可关火；
[ 9 ]出锅即可食用。
