摘要：
本文目录大米做米饺粉怎样制作郴州桂阳米饺怎么做江西米饺的详细做法米饺的制作方法三河米饺怎么做的一、大米做米饺粉怎样制作做法：第一步:用好的晚米，先蒸熟，等凉了再用磨研碎,越细越好乌... 本文目录
一、大米做米饺粉怎样制作
做法：
第一步:用好的晚米，先蒸熟，等凉了再用磨研碎,越细越好。
.第二步:然后再用热水，90度以上的，和米粉揉搓到不粘手，放在手里也不容易变形就差不多了。
第三步:取一小团粉放在手里捏成饺子皮的形状，不能用擀面杖，比较黏。
第四步:后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口.
第五步:等做了一定的数量的个数，就放在锅里蒸，和蒸包子差不多，蒸熟即可。
二、郴州桂阳米饺怎么做
米饺做法一，
材料灰参
"在来米粉 200G","水 220G","地瓜粉 30G","油 2大匙","绞肉 150G","韭菜 150G","红萝卜少许","酱油 1.5大匙","米酒一大匙","胡椒粉,香油少许,柴鱼粉适量,油葱酥适量,酱油,蒜头,香油适量"
做法
1:在来米粉与水拌匀
2:倒入锅中
3:用中小火煮,要一直搅拌
4:至粉凝固取出(只要几十秒时间)
5:加入地瓜粉
6:揉成团,加入2大匙油
7:揉至光滑
8:馅料加调味拌匀
9:取一小块皮料,用手轻轻捏成圆形
10:包入馅料
11:折出花纹,放入锅中
12:用中大火蒸12~15分
13:取出沾酱食用孕妇吃海参
14:或是淋上酱汁都可哦
米饺子做法二，
材料
主料：玉米淀粉、糯米粉、水
辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁
调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)
2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图2
3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟.
4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。
5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
米水饺做法三
材料
"水饺适量","雪理红 50g","猪油渣适量","辣椒 1条","蒜末 30g","高鲜味精 1小匙","麻婆酱适量",
做法
1:说明食材如上。辣椒切丁。
2:起锅先煮滚水后加入生水饺煮10分钟，熄火取出。
3:把雪菜和其它食材炒一炒10分钟。
4:最后上面淋上麻婆酱。即完成。
5:"雪菜麻婆米水饺"即完成。
做法四，蒸米饺
材料
"大张水饺皮 25片","彩色营养米(黄彩) 40G","彩色营养米(红彩) 40G","彩色营养米(紫彩) 40G","彩色营养米(绿彩) 40G","盐,柴鱼粉,香油适量"
做法
1:将四种颜色的米用杯子分开装好,加水放电锅用一杯水蒸熟(不用洗)
2:取出调味拌匀
3:用大张水饺皮包入一种颜色的米,将中间捏紧,成为4朵花瓣(接口处可沾些水)
4:用小汤匙分别放入四种彩色米,捏紧后用中大火蒸5分钟
5:取出即可
三、江西米饺的详细做法
用料
米粉 7500克
姜少许调味
蒜少许调味
葱一大把
生抽适量
盐适量
小米椒少许调味
鸡蛋几个
五花肉克海参鲍鱼的做法
江西米饺的做法
晚米加水浸泡一晚，第二天早上用机器打成米浆（我是到专门打米浆的地方打的）。
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大火热锅，倒入米浆熬制。期间不停搅拌防止黏锅（这是力气活）。熬成如上图的样子。
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炒馅料，先下肉爆出油，然后加上自己喜欢的菜根据自己的口味加佐料翻炒翻炒……
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将熬出的米浆揉搓成光滑的圆球（这也是个力气活）。
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圆球压成饺子皮后开始包自己喜欢的馅料啦！（这个速度要麻利点哦，要不然会干裂发硬）。
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我做了两种口味，包出不同花色区分就好啦。
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将包好的饺子放入蒸屉（隔开放，防止熟后黏连），开水上锅蒸吧！
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开水上锅蒸20分钟可以直接开锅。
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可以开吃啦！
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吃不完的分开纳凉防止黏连。
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吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天吃的时候蒸熟就可以啦！
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包米饺不仅仅是因为它是美味，更多的是在制作过程中给大家带来的喜悦的气氛，你们一起来感受一下吧！
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四、米饺的制作方法
米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是江西颇有代表性的特色早点，在江西以外的许多城市里我真未觅到它的身影。
原料乌虫参
米粉(2000g)
菜陷(2000g)
虾米 100g
萝卜丝 300g
豆芽 300g
豆角 300g
第一步:用泡好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了.
第二步:然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的!
第三步:取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的.
第四步:然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口。
第五步:等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键.
注意事项
米饺没有水饺那么好做，一般要学几次。
包得菜里面不能含有过多的汤否则很容易破。
蒸的时候水烧开有热气再把米饺放上面。否则容易破。
以上的陷是本地人常用的，其他也可以。
五、三河米饺怎么做的
三河米饺：只需3步就可以做出来，曾入选非遗名录
三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均比较流行。三河米饺已是肥西县的非物质文化遗产，已成功入选合肥市非物质文化遗产名录。
1.制馅：
将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐丁干、葱末、姜末、酱油、精盐、味精，同时将干淀粉和水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停搅动，烧开即成馅芯。
2.制面剂、饺坯：
将锅放在中火上，放入米粉和精盐（5克）拌匀，炒制米粉温度有60度左右时，加入清水2.4千克，搅拌均匀，烧至熟出锅，放在案板上稍凉，揉透，做成每个重约65克的面剂，先在案板上抹菜籽油少许，把面剂揉成圆团，压成直径约10厘米，厚2毫米的面皮，铲起，左手托住，包上馅芯，捏成饺子形状，即成生坯。
3.油炸、成品：
旺火用菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火，再炸5分钟左右，出锅即成。
1858年，太平天国将领陈玉成与清军的主力湘军决战于安徽合肥的三河镇。陈玉成身先士卒，一马当先冲入敌阵，全军将士倍受鼓舞，无不奋勇杀敌。经数日苦战，全歼湘军李续宾部，扭转了太平天国后期军事上不利的形势。天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功，加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。
在三河镇驻军期间，英王陈玉成的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军，在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。其间，最受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”了。此后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北，三河米饺的美名也被传扬到各地。
米饺的馅是头一天下午做好的，以本地豆腐店制作的上好豆腐为主，加上巢湖的白米虾以及各种调料，煮熟后勾芡，放入冰箱。经过一夜冷藏，饺子馅犹如肉冻一般。“虾子提鲜，香菜提味，但各家配方不同，口味也不一样。”经过切团、搓圆、压平，饺子皮成形，再放入饺馅对折，白色米饺就做成了
