摘要：
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一、在家烹饪臭石斑鱼时,都有哪些烹饪技巧
吃鱼时，许多人都喜欢石斑鱼。石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，脂肪含量低印度洋海参。它是许多人（包括健身者）爱吃的鱼之一。石斑鱼最常用的方法是蒸。清蒸石斑鱼不同于其他鱼类。许多新人往往会犯错，尤其是在第一次做饭时，因为他们不知道何时蒸，何时用冷水或热水。肉是木质且有臭味的，所以今天一步一步地回答了每个人的难题。
蒸石斑鱼需要多长时间？冷蒸汽还是热水？差异大，容易出错，老旧
石斑鱼蒸后能煮多久？
石斑鱼通常需要在蒸煮前蒸约8-10分钟，并应根据鱼的大小加以区分。
1.通常，加入1-2块石斑，开水和蒸汽8分钟。石斑鱼富含蛋白质，并且加热相对较快，但是通常，在准备广东菜时，应注意整条鱼。由于必须保持整条鱼完整无缺，因此蒸鲥鱼的内部热量相对较慢。蒸鱼通常需要1分钟左右，建议在进食前蒸8分钟。
2.通常，在煮沸之前将2至3块石斑鱼蒸10分钟。由于石斑鱼本身与其他鱼类不同，因此内部加热很慢，因为必须将其全部蒸熟而不切碎梨，并且在蒸至少10分钟后应食用两个或更多个石斑鱼。
蒸的石斑鱼应该用冷水或热水蒸吗？
蒸的石斑鱼用热水蒸，再用水蒸。原因如下：
1.用冷水蒸鱼肉。因为石斑鱼富含蛋白质，所以在冷水中煮需要3-4分钟，如果将整条鱼蒸的时间太长，则蒸的时间会太长，味道会变干。
2.在冷水中蒸的鱼有强烈的气味。在粤菜中，石斑鱼本身被蒸熟，因此在预清洁过程中不会完全去除鱼腥味。即使在此时，如果将其放入冷水锅中蒸煮，温度也会缓慢蒸煮，并且过早蒸煮。结果，在开水之后，鱼的鱼腥味几乎完全保留并且不能挥发，因此蒸冷水的鱼腥味非常强烈。
石斑鱼好吃，蒸了几分钟才尝起来好吗？
石斑鱼在短时间内不要贪婪，建议蒸8分钟以得到最新鲜和最好的味道。由于石斑鱼本身无法打开，因此具有更腥的味道。即使完全去除了鱼鳞，如果蒸煮时间太短，鱼也会闻起来，如果蒸煮时间很短，鱼也不会煮。生鱼不仅味道鲜美，而且非常腥且难以食用，最好将其蒸至少8分钟，而不是短时间。
“蒸石斑鱼”的烹饪技巧：
（1）石斑鱼的头上也有鳞片，因此与其他鱼不同，蒸过的鱼必须洗净以使其没有腥味。（2）当偷偷摸照时，它不是令人惊叹的首先，首先从喉咙切割主动脉并脱落血液2分钟，然后清洗鳞片，去除鳞片，采取天然血液，并采取血液，并采取血液拍摄，并采取自然血液，并采取自然血液，并采取自然血液，并采取自然血液，并采取自然血液，并采取血液，采取血液拍摄。它不是新鲜，柔软的，我。
存根丛林需要多长时间？冷却蒸汽或热水？差异很大，容易犯错误
（3）丛林首先从颈部去除鳃，然后切成颈部的内置刀，然后将腹部鱼拉到颈部，使鱼体没有损坏。
（4）在盖子剥离之前，刀在厚部分的厚部分的背面的顶部拔出，并蒸蒸磨削的磨削磨削完全蒸煮，并同时蒸蒸磨削。与此同时，它看起来很柔软和美味。
结论
事实上，制作一个新鲜和美味的玻璃器并不难。我仔细阅读了这篇文章并练习，我可以第一次做，我想我会喜欢整个家庭！
二、江南臭鱼做法
江南臭鱼做法
1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2.然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。人造海参
3.在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。
4.至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
三、臭拔鱼的做法大全
臭拔鱼的做法大全
1、将新鲜鳜鱼洗净、去鳞（未去鳞腌制鳜鱼会导致腌制过程中鱼的水分不易
排出，影响臭鳜鱼口感）、剪开鱼肚，抹盐，然后放在木桶里面腌制（最佳方式是木桶腌制，也有泡沫箱腌制，缸里面腌制等多种方法都可以，但是切勿采取直接抹
盐然后也无石头压的腌制方法，这种腌制方法鱼肉不结实，鱼的水分不易排出，鱼肉无法充分发酵，就达不到臭鳜鱼“似臭非臭”的效果，鱼肉也不好吃；），然后
将鱼放在室温25'C左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2、洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油，绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤上青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油。起锅即成。
四、臭鱼的做法大全图解
干烧臭桂鱼
用料
主料
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鳜鱼1条
调料
色拉油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
干烧臭桂鱼的做法
干烧臭桂鱼是咱们湖北武汉的特色菜。前些年，好象只有东湖边上的酒楼有臭桂鱼卖，只要有外地的朋友或同事来武汉，我就必定会带他们去东湖边上的酒楼点上一桌咱们武汉的特色菜来款待，其中必定少不了臭桂鱼。后来，武汉大大小小的酒楼基本上都有臭桂鱼卖了。
我们一家人也喜欢吃臭桂鱼，只要是在外面酒楼吃饭，LG必点一盘臭桂鱼。现在，我们在家里也可以吃上臭桂鱼了，而且味道和外面酒楼里的比起来，有过之而无不及！因为味道好而且制作过程干净，估计以后我们再也不会在外面点臭桂鱼吃了~
家庭自制臭桂鱼的方法：（以下为1条1斤2两左右桂鱼的量）
原料：桂鱼、王致和臭豆腐（这就是腌制臭桂鱼的秘密武器！）
1.将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断）
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2.将桂鱼两面均斜剖上花刀（再次注意不要将鱼身剖断了）
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3.将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上
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4.右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）
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5.准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上
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6.准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏
7.冷藏7天即可取出，经烹调至熟后食用
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干烧臭桂鱼的做法：
1.自制臭桂鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用
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2.姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用
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3.热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄
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4.锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（不要加多了，以免鱼味太咸）
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5.锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用
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请点击输入图片描述无糖海参
烹饪技巧
1、干烧臭桂鱼时，因腌制后的鱼肉的咸味已经足够，一定不能再放盐，加生抽要适量，老抽只能加少许或干脆不加。
2、不喜欢吃辣者或口味清淡者，可不加干红辣椒和花椒。
3、超市里活桂鱼价格较贵，用于腌制臭桂鱼可选择价格相对便宜的冰鲜桂鱼（或冰鲜鲈鱼等），并不影响臭桂鱼的口味。
五、臭鱼的做法
爱吃这个似臭非臭的味道，但是用臭豆腐腌制的臭鱼不太喜欢，所以用这个简单的方法特别的好吃。
用料海参市场价格
盐15克、姜7片、新鲜鱼1条、酒30克
自制臭鱼的做法步骤
步骤 1准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。
步骤 2把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下，我一共揉了三次。加上葱姜的图片找不到了。
步骤 3用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方，现在家里室温是20度，大约7~10天。就可以吃了，没有特别的臭味儿，特别的好吃。
做的时候加上点豆豉，味道更独特，上次做好的图片找不到了以后再补充吧。
