摘要：
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一、黄豆炖猪脚的做法
黄豆炖猪脚
【材料】
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时，
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。食材准备
猪脚 2只黄豆60克枸杞若干胡萝卜1根大葱姜1小块花椒15粒左右料酒2小勺盐
制作步骤
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；
3、待水开后马上关火捞出猪手
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；
6、再加入花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
注意事项
在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。食材准备
主料：猪蹄适量、黄豆适量
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
制作步骤
1黄豆泡发5小时
2猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥
3在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4高压锅大火煮开，小火20分钟左右
5开盖放入鸡精，大火收汁
二、黄豆猪蹄做法辽宁海参排名
猪蹄黄豆汤
〖原料〗猪脚500g.黄豆50g.
〖调料〗姜，葱花，盐，清水适量，
〖做法〗黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
2、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
3、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜、一次性在砂锅中加入足量的清水。
4、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
5、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
〖高压锅式〗高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。
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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
〖小贴士〗黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。
2:猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。
3:最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。
4:我家喜欢颜色深一点，如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。
健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物
三、黄豆土豆猪脚的做法
爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方，香辣软软糯糯的超级好吃，超下饭！
爆辣猪蹄炖土豆的用料海参适合人群
土豆2个，盐适量，鸡精1克，葱少许，香菜一颗，猪蹄半只，黄豆适量，小米椒适量，大料八角香叶桂皮青花椒，生抽、老抽适量，冰糖适量
爆辣猪蹄炖土豆的做法
步骤1
准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒
步骤2
猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发
步骤3
猪蹄焯水洗净
步骤4
加没过猪蹄的水、把备的料放下去，然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香，再放适量盐（我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟
步骤5
30分钟到了之后，（高压锅使用注意安全哦！等可以打开再打开）我把大料那些捞出来了，如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆，根据还剩多少汤汁来看，如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水，在第二步煮完就会有比较多的汤汁（可以用来泡饭很好吃哦）土豆加进去以后，继续炖了15分钟（加土豆前可以试试咸度，觉得少盐可以再加点）
步骤6
时间到了之后，等高压锅可以打开了~加入备好的葱段、香菜，翻一下出锅装盘
步骤7
软软糯糯很好吃哦！骨头都有点软了哈哈哈哈爱吃辣的还可以多放点小米辣！
步骤8
全部装出来就像桌子上这样，我是一个人吃的量~吃得有点多了~我的汤汁有点少了
步骤9
我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁大连海参排行榜
爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧
快来试试吧！记得要注意高压锅用锅安全哦！
四、黄豆焖猪脚的做法步骤海棒槌
黄豆焖猪脚的做法如下：
工具和材料：盆、菜刀、菜板、碗、盘子、锅、漏勺、勺子、黄豆、清水、猪脚、姜、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐。
1、黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。
2、焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。
3、锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。
4、调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。
5、盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
6、汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了。
五、黄豆烧猪蹄的做法步骤图,黄豆烧猪蹄怎么做
用料
猪脚 2只
黄豆 3两
冰糖、老抽、豆瓣酱、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜、料酒、干红辣椒。
黄豆烧猪脚的做法
炒料的准备
干黄清洗后，用冷水泡发大约十个小时，我是晚上提前泡的。
发后的形状就可以了。
猪脚剁好放入冷水中，放姜片、花椒、倒入料酒(适量)、大火烧开，捞去浮末，煮制5_6分钟后捞出。
在冷水里过凉，凉后沥干水份獐子岛刺参。
炒糖色，下剁好凉透猪脚翻炒，倒适量的料酒。
放老抽、生抽煸炒，然后放花椒、香料、葱段、姜片、蒜炒香。
炒香后，小火下豆瓣酱一小勺，炒香。
加开水俺没猪蹄烧开后，翻入沙锅里加入黄豆纯煮2个小时后收汁、调味出锅。(汤汁不宜过多为好)。
出锅后的猪蹄香香的、微微辣呼呼的爽口，黄豆透着肉香，健康美味。
