摘要：
本文目录正宗梅干菜烧饼的做法梅干菜烧饼在家的做法是什么呢梅干菜烧饼的做法步骤图,梅干菜烧饼怎么做仙居梅干菜烧饼的做法梅干菜烧饼怎么做梅干菜烧饼的做法和配方一、正宗梅干菜烧饼的做法一... 本文目录
一、正宗梅干菜烧饼的做法
一，和面。
想要做出来香香脆脆的梅干菜烧饼的话，那么在和面的时候一定要注意技巧，首先就是面粉的选择，大家要选择高筋面粉以及一些玉米面粉均匀的混合在一起，然后加水，把面团和成比较软的硬度就可以了，要不断的揉搓，确保面团和得均匀，把活好的面团放置30分钟，让它充分发酵。
二，制作梅干菜肉馅。
我们大家可以自己用新鲜的菜制作梅干菜，当然如果我们大家觉得过程太过于复杂的话，也可以直接购买现成的梅干菜。把梅干菜洗干净之后可以在水里面浸泡一晚上，或者是放在锅里面蒸一段时间把梅干菜蒸熟，然后就可以用剪刀把梅干菜剪碎备用了。如果大家喜欢吃肉的话，也可以买一些有肥肉的五花肉，这样的肉馅才会更香，用绞肉机把它绞成肉末之后和梅干菜混合在一起，再加入适当的油糖和盐进行搅拌。
三，包烧饼。
把我们已经活好的面切成一个一个适合的大小，然后舀一勺梅干菜肉馅儿放在面团的中间，首先我们大家要做的就是要把面团和肉馅包成包子的形状，然后把包好馅的面团用擀面杖一点一点的擀成一个饼的形状，这时候我们大家会发现可能梅干菜的肉馅会从面团里面溢出，这个时候不用担心，因为即使溢出来了，烤好的烧饼也会非常好吃。
四，烤烧饼。
如果我们大家是在自己的家里面制作梅干菜烧饼的话，那么烤烧饼的方式其实是非常多样化的，首先我们大家可以把已经擀好的梅干菜烧饼放到电饼铛里面，然后慢慢的烤熟。另外如果我们没有电饼铛这个工具的话，也可以在平底锅里面用油煎熟。当然了，如果我们有条件的话，最好是在烤炉里面把梅干菜烧饼烤熟，因为这样它会更加酥脆。
梅干菜烧饼有着面的酥脆，并且有着梅干菜香香的味道，受到了男女老少的喜爱。
二、梅干菜烧饼在家的做法是什么呢
如果想自己在家制作梅干菜烧饼，那需要准备相应的主料和辅料，需要准备200克的面粉，适量的清水，10克左右的细砂糖，然后准备35克梅干菜，60克的肥肉，适量的生抽，老抽，食用盐，白芝麻。
把准备好的肥肉清洗干净，然后全部切成小丁，把这些肉全部放入碗中，在里面加入一些生抽，糖，老抽以及食用盐，用手抓摸均匀放到冰箱的冷藏室里面腌制24小时。接着我们需要把梅干菜处理一下，梅干菜一定要淘洗干净，然后需要用温水进行泡发，把泡发好的梅干菜放到蒸锅里面用大火蒸20分钟左右。正好的梅干菜拿出来晾干，然后用手挤掉里面多余的水分，接着再用刀全部切碎。如果觉得这个步骤比较繁杂，那也可以直接去超市购买那种袋装的梅干菜，这种袋装的是加工切细的。
把处理好的梅干菜与肉丁混合在一起，然后放到冰箱里面备用。准备一些面粉，在里面加入适量的糖，倒入适量的清水，直接搓揉成面团，把面团放到一边静置半个小时，半个小时以后我们会看到面团的表面特别的光滑。在案板上放入一些干面粉，然后把面团搓成长条状，并且分成均匀的4份。把小面剂子用手全部压扁，接着在里面加入馅料，这个步骤其实非常简单，就是用包包子的手法去捏好边缘收好口。
包好的面团我们要再次放到一边，醒面10分钟左右，10分钟之后我们把面团重新按扁，用家里的擀面杖轻轻的去擀成圆形的饼状，动作一定要轻柔一些，防止弄破，然后在上面加入一些白芝麻。锅中不要放入油，过热了之后就可以把饼放进去，一直要煎至两面金黄为止，这样非常好吃的梅干菜烧饼就做完了。
三、梅干菜烧饼的做法步骤图,梅干菜烧饼怎么做
主料梅干菜150g雪花猪肉300g干果碎150g油酥1份水油皮1份
辅料黄酒20g盐4g生抽10g冰糖粉10g姜末10g熟糯米粉50g
步骤
梅干菜烧饼的做法步骤11.先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，
梅干菜烧饼的做法步骤22.做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团
梅干菜烧饼的做法步骤33.两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子
梅干菜烧饼的做法步骤44.然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次
梅干菜烧饼的做法步骤55.卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用
梅干菜烧饼的做法步骤66.梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。
梅干菜烧饼的做法步骤77.雪花猪肉剁碎有机海参
梅干菜烧饼的做法步骤88.梅干菜挤出水分切碎，姜切末
梅干菜烧饼的做法步骤99.锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色
梅干菜烧饼的做法步骤1010.加酱油炒香
梅干菜烧饼的做法步骤1111.放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐
梅干菜烧饼的做法步骤1212.一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁
梅干菜烧饼的做法步骤1313.炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，
梅干菜烧饼的做法步骤1414.馅料拌均匀后分成40克的剂子
梅干菜烧饼的做法步骤1515.把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料
梅干菜烧饼的做法步骤1616.全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个
梅干菜烧饼的做法步骤1717.烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。
梅干菜烧饼的做法步骤1818.烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦
四、仙居梅干菜烧饼的做法
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。
2、小葱洗净，切碎。
3、梅干菜挤干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。
9、表面刷一层植物油。
10、撒一些芝麻，压实一些。
11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。
五、梅干菜烧饼怎么做
梅干菜烧饼的做法
1.
将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。
2.
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。
（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）海参简单吃法
3.
将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。
5.
室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。
6.
按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。
7.日本海参
用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。
8.
包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。
9.
锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。
六、梅干菜烧饼的做法和配方
梅干菜烧饼，一道具有地方特色的传统小吃。它以口感酥脆、香味浓郁、营养丰富而闻名。下面我将介绍一下它的具体制作步骤和配方。
第一步，准备食材。梅干菜、面粉、油盐、水是制作梅干菜烧饼的主要食材。其中，梅干菜是独家秘方，口感酸甜可口。面粉和水的比例根据个人喜好调整。油和盐的用量适量，不要过多。
第二步，制作面团。将面粉、水、油和盐混合均匀，揉成面团，需要揉到面成比较有弹性，松软稍硬，不太黏手的程度。为使面团更加酥脆，可以在水中添加一点点白醋或白酒，还可以在揉面团的时候加入一些碱水。
第三步，制作梅干菜馅。将梅干菜洗净，切成细末。加入适量熟油和盐，拌匀即可。馅料需要做至少一个小时以便调味。
第四步，制作烧饼。将面团分成小块，搓成团，擀成饼，包上梅干菜馅，捏紧口捏成馅饼状，再擀成薄饼儿。用平底锅小火煎至两面酥脆，听到哒哒声即可。
制作梅干菜烧饼虽然比较繁琐，但是它的口感和营养价值都是非常不错的，值得一试。
