摘要：
本文目录貉子肉怎么做好吃貉子肉怎么吃貉子肉怎么吃好吃养殖的貉子肉的做法貉子肉怎么做煮熟的貉子肉怎么做一、貉子肉怎么做好吃荡皮参1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用荡皮参。搜... 本文目录
一、貉子肉怎么做好吃荡皮参
1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用。
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2、起锅倒入适量的清水，然后把貉子肉放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
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3、葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。
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4、起锅倒油烧热，放葱姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
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5、炒匀后倒入适量的清水，然后盖上盖子，转小火炖一个半小时。
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6、出锅前撒入适量的盐和香菜，即可盛出享用
二、貉子肉怎么吃
市场上很少有貉子卖，养殖厂养殖的貉子都是有收购商直接去收购的，貉子全身都是宝，只有经过加工才能把它全身的宝完全显示。
貉子肉能吃吗
能吃。貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品，貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品，而且还可入药，其胆、睾丸是名贵中药材；据李时珍《本草纲目》记载：“貉肉甘温无毒，主治元脏虚涝及女子虚惫。”貉油具有烫伤药用价值，也是开发化妆品的上等原料。貉子周身都是宝。
怎样去除貉子肉的骚味
杀貉的时候最好充分放血，肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下，去掉浮沫；加工的时候用茶叶包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。
貉子肉的做法
清炖貉肉
原料：貉肉、料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。
做法：
1、将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块；
2、放油，把貉肉投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下；
3、加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂；
4、撒入胡椒粉，推匀出锅即成。
貉子的运输
运输期间死亡原因主要是连续受到了强烈的惊恐刺激。因此，减少惊恐刺激是提高运输时期成活率的有效措施。
运输前要准备好运输所用的笼箱，不能用麻袋运输，貉会咬破麻袋逃跑。运输笼可用木板、铁丝网、竹子笼；运笼大小要适宜，以方便搬放，坚固耐用，同时便于在笼外观察和给水、给食，另外还要保证空气流通。其规格为50厘米×25厘米×30厘米的笼，可装1只貉。笼子一面要留有活门，以便装貉用。
运输前还要准备途中所用的饲料，饲喂、饮水工具等；捕貉、修笼用具等。运输途中一定要用黑布或麻袋把运笼的光线遮暗些，保持肃静，避免强烈噪音刺激。途中谢绝参观，避免停留在闹市或人多的地方，以防貉受惊恐。途中要提供适量的饲料和充足的饮水，注意饮水时不要沾湿貉的毛绒，以防感冒。途中一定要有专人管理和看护，注意观察，发现异常要立即采取措施。
怎么分辨貉子毛
1、貉子毛厚实，毛长，密，有绒毛及长长的毛针；保暖效果良好，手感亦柔滑，并带有自然光泽；不易上色，所以带颜色的售价会高于不上色的貉子本色价格很多；
2、貉子毛分为貉子背上毛，貉子肚皮毛与貉子的尾巴毛，各部分的毛价格均不同，貉子背上毛为最贵，其特点为：绒毛较多，柔软，毛针比较多而长，其中以毛针越多越密的价格会越高。
3、貉子的肚皮毛与尾巴毛价格比貉子背上毛的价格便宜一半左右，非专业人士可能难已区分其好坏，其特点是：绒毛多，基本上没有毛针，手感较为粗糙。
貉子的主要产品是貉皮。貉皮属于大毛细皮，具有坚韧耐磨、轻便柔软、美观保暖等优点，是制做大衣、皮领、帽子的优质原料。用貉皮革条缝制的大衣轻便灵活，具有线条美，很受消费者欢迎。貉子肉细嫩鲜美，营养丰富，不仅是可口的野味食品，而且还可以入药，是高级滋补营养品。广州、深圳等地区，已经将它的熏制品作为高档药膳来应用。貉子的胆囊，也就是它的胆汁，干燥以后可以代替熊胆入药。貉子的针毛和尾毛是制做高级化妆用具—毛刷和毛笔的原料。
三、貉子肉怎么吃好吃
貉子肉怎么做好吃
1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。
2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。
3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。
貉子肉的做法大全
1、辣炒貉子肉
貉子肉有一定的异味，它适合用辣椒来炒着吃，但在炒制以前应该先把貉子肉洗干净再放到沸水中焯烫一下，然后取出加入料酒和葱姜以及清水，一起把它煮熟，煮好以后取出控干水分，再切成块状，在炒锅中放油加热以后，放入辣椒和葱姜，炒出香气以后再把貉子肉入锅翻炒，炒匀以后加食用盐调味即可。
2、红烧貉子肉
貉子肉用来红烧也可以，但红烧以前也要提前把它煮熟，再把肉撕成块状，在炒锅中放入适量食用油，加热以后放入红烧酱油和豆豉，再放入适量白糖炒匀以后放入葱姜，随后才能把貉子肉入锅，用大火快炒匀以后加食用盐调味，出锅前再加适量的胡椒粉和孜然粉就可以。
四、养殖的貉子肉的做法
1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。
2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。
3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。
五、貉子肉怎么做辽海参
煮熟的貉子肉还要去腥的。下面是其做法：
1、将貉子肉冼干净，过第一套水；
2、然后加上第二套水；
3、将去腥王中王5克做成料包，放上四五片沙姜，放上几叶桔子皮，几粒茶叶，加上些老抽，加上一些盐；
4、然后放火煮至熟透即可，此时貉子肉的臊臭味已全部没有了；
5、将煮好的貉子肉切成小块然后用生姜，蒜溶，料酒，蚝油，葱花，香菜焖炒即可上桌。
六、煮熟的貉子肉怎么做
煮熟的貉子肉还要去腥的。下面是其做法：
1、将貉子肉冼干净，过第一套水；
2、然后加上第二套水；
3、将去腥王中王5克做成料包，放上四五片沙姜，放上几叶桔子皮，几粒茶叶，加上些老抽，加上一些盐；
4、然后放火煮至熟透即可，此时貉子肉的臊臭味已全部没有了；海洋岛海参
5、将煮好的貉子肉切成小块然后用生姜，蒜溶，料酒，蚝油，葱花，香菜焖炒即可上桌。
