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一、番茄年糕怎么炒好吃
年糕是中华民族的传统美食,一般在新年吃,因为非常的香糯软滑,所以受到了我国人民的热爱,各种做年糕的方法也不断的被研究出来,下面我们就来学习如何用番茄酱炒年糕吧,酸酸甜甜的,非常的适合下饭呢。
年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
番茄酱炒年糕的做法:
材料:番茄1~2只,年糕、番茄酱少许做法:
1、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小块。
3、热锅下油,把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕,炒匀
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多
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材料:年糕(最好是长条状),辣椒酱(一般大点超市都有,红色包装),番茄酱,酱油,食盐,大葱,火腿肠(喜欢吃其他鱼丸什么的也行)
1、一大勺水入锅,烧至沸腾
2、一勺辣椒酱(那种盛汤的大勺,要是不爱吃辣可以少放),搅拌,直到在沸水中化开
3、年糕下锅煮,注意搅拌,不能粘锅
4、等年糕煮到快熟(软软的,用筷子可以轻易夹起),放入大葱,火腿肠,两小匙番茄酱,酱油少许,口味咸的还可加入少许食盐5、等汤汁收得差不多了,装盘。
二、番茄酱炒年糕的做法
番茄酱炒年糕的做法
对于番茄酱和炒年糕想必大家都很熟悉,那么应该如何用番茄酱炒年糕呢?下面是我分享给大家的番茄酱炒年糕的做法,希望对大家有帮助。
1、番茄酱炒年糕的做法
番茄酱是很常见的食物,这样是含有的番茄红色、膳食纤维、维生素都是比较多,它对人体各方面提高都是有着很好效果,所以对番茄酱的选择,都是可以放心进行,它对人体各方面都是没有任何损害,那番茄酱炒年糕的做法如何呢,这样的佳肴也是得到很多人喜爱。
材料:年糕,番茄,鸡蛋,葱,盐。
做法:鸡蛋打散,番茄洗净切块,年糕洗净沥干水分,葱洗净切成小段。锅内放少许油,油热后先倒入鸡蛋液进行翻炒,然后再放番茄进行翻炒。锅中加入少许水和盐,盖上锅盖煮开后放入年糕。年糕软后加入葱花拌匀,一碗美味的年糕汤就这样出炉了。我通常多买点年糕放冰箱里,想换换口味就拿出来煮一下。这道菜不只是做起来省事,还很有营养味道也不差。
2、番茄酱的简介
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱,tomato paste,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
3、番茄酱的营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱怎么吃
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱主要是用来调味的,接下来讲一道糖醋里脊,里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1。5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油,把挂好糊的'肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。
番茄酱的用法
一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋,不仅颜色黄中透红,而且略带酸甜的口感,味道十分的鲜美,样子也十分的好看。做法很简单,那就是首先要嫩炒鸡蛋,不要发糊或变硬,在鸡蛋出锅前放上3—4条羹番茄酱,翻两下后马上出锅。
第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实,如果你加2—3条羹番茄酱,面条的味道会更好,取决于你加的量的多少,你会觉得有点中式意大利面的味道,加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭,你可以自己根据个人喜好来做,在出锅前加一定量的番茄酱提味提色,别人还不知道你是咋做的。
番茄酱的用法很多,当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。你可能要注意试试几种,最后选择自己喜欢的味道,因为有的太酸,有的太甜了。
;三、西红柿炒年糕的做法
切片年糕400g
番茄酱1个
胡萝卜50g
蒜苔50g
洋葱30g
食盐辽刺参
适量关东海参
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
西红柿炒年糕的做法
1.年糕提前加水泡软待用
2.胡萝卜切片,洋葱切片,蒜苔切段
3.葱姜蒜切片,西红柿切块
4.锅里油热后加入葱姜蒜炒出香味
5.加入胡萝卜翻炒
6.加入蒜苔继续翻炒
7.加入洋葱翻炒盐干海参
8.加入西红柿翻炒,然后加入适量酱油
9.加入泡软的年糕翻炒进口海参
10.加入适量的盐鸡精然后再加入辣椒翻炒就可出锅
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四、番茄年糕的制作方法是什么
番茄年糕的材料
主料:年糕400克、番茄1个
配料:番茄酱 1勺、水 500毫升、热水 200毫升、凉水 300毫升、葱花 10克
番茄年糕的做法
步骤1
把年糕切成小段。
步骤2
年糕焯水3分钟,这样更容易熟。
步骤3
番茄切十字花刀,用热水烫一下去皮。
步骤4
把番茄切丁,焯好的年糕过一下凉水装盘备用。
步骤5
起锅烧油,把西红柿下锅,然后加入葱花,稍微翻炒一下等出沙。
步骤6
加入番茄酱,翻炒均匀。
步骤7
把年糕倒入锅内大火翻炒3分钟。
步骤8
出锅装盘。
番茄年糕的烹饪技巧
1、年糕要提前切成小块,以方便炒制。
2、年糕放入西红柿汤中煮软,汤汁不能太少,要不然后面炒的时候容易粘在一起。
3、喜欢吃辣的,可以不用西红柿,提前用水煮好年糕,然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱,香辣软糯,也是非常好吃的。
4、炒年糕,一定要用不粘锅。
五、番茄酱炒年糕步骤窍门
年糕是糯米做的,黏性强,其口味黏滑软糯。
今天分享一道风味年糕,食材简单,操作明了。只需调好酱,掌握好烹制时间,在家也能炒出好吃软糯的年糕。
我们先来调一下酱汁,
准备一个小盆,倒入番茄酱260克,白糖200克,白醋150克,食盐2克,蒜蓉辣椒酱(超市有卖的)100克。
用筷子搅拌均匀。
年糕一包,超市有卖的,用手掰开。
掰散后放盆里,加入一小勺水,以便粘匀生粉,然后加入适量生粉拌匀。
下面,我们把年糕炸一下:锅内倒入菜籽油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入年糕,炸至大约一分半钟,外皮炸至淡金黄色,捞出年糕控油。
锅中留少许底油,倒入调好的酱汁,快速搅拌,汤汁起泡后,淋入少许水淀粉。
倒入炸好的年糕,迅速翻炒,汤汁裹匀粘糕后,就可以出锅装盘了,最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。
好了,这道简单好吃的风味年糕就做好了,是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。