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一、回香豆怎么做
准备好食材,鲜蚕豆洗净。智利海参
锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。
大火煮开中小火慢煮15分钟,加入适量的盐。
蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。
然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味,吃的时候也可浇一些香油。完成
小贴士:盐要适当的多一些,可以让蚕豆入味口感也好。
煮好的蚕豆浸泡一时,可以更加入味,吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取,最好2-3天吃完。以上是茴香豆(蚕豆)的做法。
以下是用黄豆的做法:
1.买来黄豆,洗净沥干(不需要泡)。
2.锅中倒少许油,六七成热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊。
3.大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆持平就行,加入八角,盖上锅盖焖。
4.大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加蚝油,炒至汁干即可出锅装盘。
二、茴香豆是用蚕豆做的吗
茴香豆是用蚕豆做的,茴香豆是用干蚕豆作原料制作的。茴香豆酥软清鲜,香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
扩展资料
茴香豆做法:
主要材料:
1,首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时,沥干备用;
2,蚕豆加适量冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;
3,待豆皮微微破开时,就可以加入茴香、桂皮和少许盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;
4,水分基本煮干后,即可盛盘、放凉;
5,成品图。
参考资料来源:百度百科-茴香豆
三、孔乙己吃的“茴香豆”,是什么东西,怎么做的
茴香豆,是浙江省绍兴地区汉族民间小吃,由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”;酥软清鲜,香味浓厚。
茴香豆表皮起皱呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
扩展资料:
做法
食材准备
主料:干蚕豆300g
辅料:八角适量,香叶适量,桂皮适量,茴香适量
制作步骤
1.干蚕豆洗净用温水泡。
2.泡至用指甲可以捏动。
3.泡好的豆子加水放入锅中,放入两粒八角。
4.加入桂皮和香叶。
5.加入茴香颗粒。
6.加入适量盐,大火煮开,转中小火慢煮。
7.至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
四、什么是茴香豆野生刺参
茴香豆
以下是茴香豆的图片:图1、2、3
图1
图2
图3
茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油。”
茴香豆酥软清鲜,香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
茴香豆在每个地方的别称都是不一样的,比如江西地方管它叫:巴布豆、蚕豆,我就是江西人
五、煮茴香豆怎么做好吃,煮茴香豆的家常做法
主料
花生
200g
辅料
茴香
适量
盐
适量
黄豆
适量
大料
少许
桂皮
少许
步骤
1.事先把黄豆泡好,锅中倒入适量的水,把泡好的黄豆和花生一同倒入锅里
2.锅中加入适量的桂皮和大料(换锅了,原谅我吧)
3.加入适量的盐
4.加入适量五香粉
5.茴香洗干净
6.茴香切成二段,先把梗的一部分放入锅中煮软
7.加入茴香叶部分浅海海参
8.成品
六、茴香豆怎么做
茴香豆做法一,
材料
蚕豆500克,香山奈150-200克,食糖150克,糖精15克,食盐少许。
做法
1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。
2、锅中注水烧开后,将蚕豆倒入,煮时不必加盖,以防蚕豆变黄。
3、煮15分钟后,把豆倒出,用干净的凉水冲冷。
4、锅中放水100克,加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀,待溶化后把豆倒入,至豆炒干为止。
茴香蚕豆做法二,
材料
"蚕豆500g","八角1枚","花椒1g","干辣椒3支","桂皮1小段","盐1茶匙(5g)","水1000ml"
做法
1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土蓬莱刺参
2:把水倒入锅中,待水煮沸后,把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3:把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
4:把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
5:随后离火,捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料,滗干放凉
6:最后将蚕豆盛入盘中即可
茴香蚕豆做法三
材料
蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml
做法
1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。
4、随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。
5、最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。纯干海参价格
小诀窍
1、新鲜的蚕豆非常软嫩,不宜煮制过长时间,如果选用老蚕豆,可适当加长烹调时间。