摘要：
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一、海带排骨怎么做
做海带排骨汤时，什么时候放海带是关键，做错了，一锅汤白炖了
排骨汤作为平民大补汤之一，其价值丰富、口感美味，而在炖煮排骨汤的时候还可根据个人的喜好搭配食材，我常会选择将海带搭配排骨炖汤，海带的加入会提升整体的价值，但是炖海带排骨汤却需要技巧，对于海带应该何时放入锅中是非常关键的，如果做错了，一锅汤就白炖了，下面我便会将海带排骨汤的正确做法详细分享给大家，尤其是对于喜欢喝排骨汤的朋友来说，更是不能错过了学习这个做法，以后想喝随手便能做，不用总是去饭店买。
海带排骨汤的做法：
备用食材：排骨300克，海带结100克，姜片2片，食盐少许，料酒2勺，葱2根；
制作过程：第一步，海带结准备到位，在锅中添上水，待将水烧开后，放入海带结煮2分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水待用；
第二步，排骨准备出适量，将其剁成块，事先放入在清水中浸泡一会，然后在锅中添水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，便可捞出，用温水冲洗干净；
第三步，准备出砂锅，将处理好的排骨放入，加入几片生姜，然后再将葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；
第四步，加上锅盖，转至中火继续焖煮，这个过程中香葱2根摘洗干净后切成葱花，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中；
第五步，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间，将汤煮好后，便可关火，撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用。
小编总结：排骨汤的价值可以说是非常高了，因为排骨本身便含有丰富的价值，蛋白质、骨胶原以及钙等，尤其是家里的小朋友适当喝，还可帮助促进骨骼的生长发育，有着很好的帮助，炖排骨汤的时候搭配一些素菜，不仅是整体的价值更加丰富，而且口感也特别好，萝卜、冬瓜、海带等都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择，而海带虽说是素菜，但其价值却非常高，对于美肤、瘦身等等都有很好的帮助，将这两者搭配在一起，整体的口感以及价值都会特别好，所以大家一定不能错过了学习。
烹饪小技巧：
1、海带什么时候下锅煮是非常关键的，因为海带中含有黏液，如果直接放入锅中煮，会使得汤汁变得很浑浊，整体的口感受到影响，一锅汤也就白炖了，而正确做法应该是事先将海带下锅焯下水，去除掉表面的黏液，最后再下锅煮，这样效果便会特别棒；
2、排骨焯水的时候记得一定要用凉水，随着水温的慢慢上升，会将其中的杂质充分逼出，排骨的口感变得更佳，而且吃着也更加干净卫生；
3、炖汤加盐一定不能早，在出锅前10分钟加入便可，如果加盐太早了，容易使得排骨中的蛋白质凝固，其中的价值便不容易被释放。
二、海带烧排骨怎么做好吃
海带烧排骨
海带的含钙量很高，排骨含有很高的优质蛋白，海带烧排骨，不仅美味下饭，而且两者是天生绝配，海带是“碱性食物”，排骨是酸性食物，两者搭配能酸碱平衡。
海带烧排骨能迅速补充人体能量，也是钙和优质蛋白的良好来源，所以这道菜老少皆宜，尤其适合在成长中的孩子吃哟，下面来看看具体做法吧......
食材
盐适量
绵白糖少许
酱油适量
大葱1段
姜1块
大蒜3瓣
肋排500g
干海带100g
油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
步骤

1.准备好原材料，海带提前泡发好

2.肋排切成小块

3.肋排冷水入锅焯水

4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

5.海带切成小片

6.锅里放入适量油，加入少许绵白糖

7.绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒

8.加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱，翻炒入味

9.加入适量开水

10.转到高压锅里，放入海带，加入少许盐，中火压20来分钟

11.出锅了
小贴士
一、用绵白糖炒糖色，一定不要等颜色变黄了才下入排骨，那样也许糖已经有点糊了，用白糖炒糖色，可以提鲜，糖不要放多了，以免提高热量；
二、焯水的时候一定要冷水下锅，水放多一点，充分炒掉血水，我没加料酒，只要焯水充分，没有腥味；
三、炒好的排骨要加入开水，不要直接加冷水。
三、海带能和排骨一起炖吗
排骨和海带可以一起炖，两种食材不相克。
排骨炖海带做法如下：
食材用料：排骨550克、海带250克、葱适量、姜两片、盐适量、鸡精适量、清水适量。
排骨炖海带的做法
准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。
切葱段和姜片。
锅中烧开水放入海带焯两分钟捞出过凉水。
同样方法把排骨焯去血水过凉水备用。
汤锅内添足够的水，放入排骨、葱段和姜片，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
挑去葱段和姜片，放入海带继续炖煮20-30分钟至海带熟烂，调入适量的盐和鸡精即可。
装盘上桌。
小贴士
水量最好一次性添足，不要中途再加水影响口感。
海带也可以用彻底泡发的干海带。
排骨炖海带的做法
食材用料：排骨500克、海带200克、生姜三片、枸杞少许。
步骤：
排骨放在锅里焯水，去除血水；
海带洗干净，切成小条，生姜切碎；
将生姜、海带、排骨一起放入煲汤锅里，煲两个小时；
快到时间时放入适量盐、鸡精调味；
完成，装盘上桌。
小贴士
海带含有较高的有毒金属-砷。买干海带的话，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。我买的是超市泡好的海带；
海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
四、排骨炖海带的家常做法
排骨炖海带的家常做法：
主料：排骨400克、海带300克。
辅料：大葱30克、姜20克、干辣椒3个、八角2个、花椒1克、花生油15毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10克、十三香0.5克、热水1500毫升。
步骤：
1、先将海带提前一天晚上用水泡发好，洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。
3、待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。
4、将海带片放入锅中，翻炒均匀。
5、加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6、大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了。
五、海带炖排骨的做法海参一斤多少钱
海带炖排骨的做法
食材：
主料：猪大排600克
辅料：海带适量、
调料：花生油适量、食盐适量、姜适量、生抽适量、蚝油1小勺、葱白适量、大蒜适量、白糖适量、水适量、
做法：
1.排骨约600g解冻
2.海带提前一夜泡发好，切条打成结，用热水煮2分钟后控水备用
3.葱白切段，老姜切片，大蒜切片
4.将解冻后的`排骨焯一下水，捞出控干水分
5.锅内放适量的花生油，放入葱白、老姜、蒜瓣爆香
6.闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色
7.差不多油快炒没时把海带放进去，翻炒均匀
8.加适量白糖，生抽，老抽，盐和热水没过排骨，大火烧开转成小火炖即食海参
9.40-50分钟后，加一小勺蚝油进去，然后大伙收汁即可出锅了沈阳海参
