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一、扇贝海鲜汤的做法
作为一种海鲜食品,扇贝的吃法有很多种,今天为大家推荐做成汤来吃,扇贝海鲜汤可是非常有营养的,绝大部分人都可以吃,大家也可以自己在家里面做这道美食,具体方法如下:
一、扇贝海鲜汤的做法
食材明细
扇贝:带边扇贝肉250g
虾仁:海虾仁100g
笋:少许
盐、香油、蒜、葱、山菜(没有可不放)少许
1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
二、扇贝海鲜汤的做法步骤
1、先看看材料,这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、来张大图,近景。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、将扇贝边剥去大家看看,是不是就是超市里常见的扇贝了?那是扇贝柱,其实带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、来,集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、这是提到过的虾粉,海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
三、扇贝海鲜汤的做法
1.准备好食材
2.扇贝中有块黑黑的去掉,取扇贝肉
3.全部洗干净,扇贝生菜切小,虾去壳和虾线,鱿鱼干切小块,
4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香,
5.下适量的的水煮几分钟,
6.再放扇贝肉,
7.再把虾下去,煮熟
8.再放生菜
9.下适量的盐和鸡精,煮化关火
10.装碗。
二、如何做扇贝汤进口海参
扇贝是海鲜中比较好做的一款,由于肉鲜美,处理简单,已经成为一道家常菜。在市场选择新鲜的扇贝,个大肉多的,清洗干净,汤锅内放几片姜,把水煮开。黄瓜切片备用。
水开后放水扇贝,还有黄瓜,一起煮扇贝很好熟,当然也可以换成鲜虾仁,虾仁黄瓜汤一样鲜美,但如果放虾仁的话要先煮虾仁,煮一会再放黄瓜。
最后可以洒点青蒜末儿,爽口扇贝汤就做好啦扇贝味道特别鲜,且含蛋白质很高,100克鲜贝有20克蛋白质,而且低脂肪,配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
三、扇贝怎么煮汤好吃
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法编辑
1、豆腐焯水沥干切成小块,葱姜切片,扇贝切丝;2、锅里加油烧热,下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水,加开水大火烧开;
3、倒入焯水后的豆腐,大火炖至汤白加盐,再炖10分钟就可以出锅了;
注意:哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的,要是没人帮忙清理就要自己搞了,汤里不用加鸡精,海鲜本身味道就很好。
如果有宝妈觉得有点腥味的话,可以加一点胡椒粉去腥。
清理扇贝编辑
1、把壳刷干净;
2、放一盆干净的水,水里加盐,麻油,把扇贝放入养3~6个小时,让它把脏东西吐出来;
材料
用量
扇贝 250g
白菜 200g
鸡蛋 1个
香菜少许
鸡味汤料一块
盐少许
姜粉少许
白胡椒少许
做法
1.扇贝买来洗干净备用
2.白菜切条,香菜切沫
3.一块鸡味汤料
4.白胡椒,姜粉
5.鸡蛋
6.水开后放入鸡味汤料和姜粉,放入白菜煮软后放扇贝,待扇贝熟后根据味道放入盐
7.临出锅打入鸡蛋,关火放入香菜和白胡椒
1.主料:
300g萝卜 100g粉丝 100g扇贝 50g鸡蛋
2.配料:
适量盐
制作步骤红参
1首先将粉丝泡得发起来
2萝卜和扇贝展示
3萝卜烧汤
4放入扇贝
5放入鸡蛋
6放入粉丝
7放入盐
8汤完成啦
小贴士:粉丝一定要先泡发好,备用
做法
1.将扇贝蒸熟,扇贝肉取出备用
2.豆腐切小块、白菜切片
3.用葱段、姜片爆香,加入白菜翻炒
4.加入扇贝丁和少许味极鲜酱油
5.加入高汤
6.汤开锅后,加入豆腐块,大火烧开后,再煮2分钟即可出锅
四、扇贝三鲜汤的做法
扇贝三鲜汤的食材清单:山东刺参
1.扇贝丁100克:可以在超市买冷冻的扇贝丁,也可以买新鲜的扇贝摘除内脏部分清理干净后使用。
2.鸡蛋:根据家人的食量取适当的鸡蛋(例如:一家三口可以选用三个土鸡蛋),打入碗中,搅拌均匀备用。
3.韭菜:去除泥沙枯叶清洗干净后,切段备用。
4.蒜瓣:去皮后,用刀拍碎备用。
5.食用油、水、盐和鸡精:适量备用。
扇贝三鲜汤的做法步骤:
1.扇贝丁在温水中浸泡五分钟。如果您买的是鲜扇贝,只需清洗一下即可。
2.在锅中倒入少量油,加入蒜蓉爆锅炒香后,下入已经焯好水的菠菜,煸炒一会加入适量水。
3.水开后加入清洗干净的扇贝丁,煮2-3分钟,时间不宜过长,煮的时间太长会使扇贝丁的口感变硬。
4.倒入搅拌好的蛋液,出锅前加入适量盐就可以啦,不用加鸡精,扇贝丁汤就已经很鲜了哦!
五、扇贝肉怎么做汤
扇贝鸡汤做法一,
材料
"鸡半只","扇贝 15颗","水适量","姜片 6片","盐适量"
做法
1、鸡肉请市场摊商帮忙切块,川烫备用。干干贝洗净以一碗水泡半小时以上备用
2、汤锅中放入姜片、鸡肉、干干贝,干干贝可以用手稍微捏松,再放入泡干贝的水,再加入适量略淹过食材
3、加盖以中大火煮滚后转小火炖煮50分钟,加盐后以大火滚3分钟后即可
做法二,扇贝高汤
材料
扇贝50公克,葱段40公克,姜片20公克,水3000㏄,米酒200㏄
做法
1.干贝拍碎,放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色,捞出沥油;葱段、姜片以卤包袋装好,备用。
2.取一锅,倒入水放入干贝及作法1的葱姜卤包袋煮至沸腾。
3.转小火继续煮约40分钟,取出葱姜卤包袋即可。
做法三,蘑菇扇贝汤
材料
蘑菇25g,小白菜50g,碎干贝10g,高汤2碗,盐少许
做法
1.蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用。辐肛参
2.将碎干贝泡水约3小时,捞起沥干水分备用。
3.将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接着加入少许盐调味即可。
做法四,竹笙扇贝鸡汤
材料冻干海参
鸡腿 2只,竹笙适量,干干贝适量,冬菇适量,金华火腿适量,盐适量
做法
竹笙、冬菇、干干贝,泡入净水发好备用。
将鸡腿肉川烫约六到七分熟后,捞起冲净水略洗,如果不要吃太油可以去皮。
将发好的竹笙切小段,冬菇切小块,干贝捏碎块。
火腿切成一公分见方的小丁。(此火腿是中式火腿喔~不是外国的洋火腿)
将火腿丁铺在锅底,摆上川烫好洗净的鸡腿肉,然后将竹笙、干贝,冬菇乱撒在锅内....XD倒入净水约九分满,开大火水滚后,转小火慢炖,约二到三小时即可。因为火腿已经有咸度了,如果吃重咸的人自己再加些盐巴吧!