摘要：
本文目录鸭子汤的做法大全老鸭汤的做法大全正宗老鸭汤的做法大全一、鸭子汤的做法大全鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料长海县海参。下面是我给你整理的鸭子汤的做法大全... 本文目录
一、鸭子汤的做法大全
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。下面是我给你整理的鸭子汤的做法大全。
一、白鸭消斑汤的做法
菜谱简介
女性脸上经常出现的斑有雀斑、黄褐斑等，其主要与女性内分泌失调、遗传、疾病等有关系。
中医认为，色斑的出现多是肝郁脾虚、肝肾不足造成的。白鸭消斑杨每周服用2-3剂。可补益肝肾，养阴消斑。
材料
白鸭1只，生地100克，山药200克，枸杞子30克，调料适量
做法
1、将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。
2、山药切片。
3、生地布包，置碗底，而后纳入枸杞、山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟。
二、山药鸭汤的做法
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
三、冬笋鸭汤的做法
材料
主料：半片鸭，冬笋
辅料：葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐
做法
1.冬笋淡盐水中浸泡
2.将冬笋切厚片
3.煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4.半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5.煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6.将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7.开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可
四、鸭子元宝云吞汤的做法
(3-4人份)调味料：生抽：1汤匙麻油：1/2汤匙白胡椒粉：1/2汤匙淀粉：适量盐：适量汤底材料：鸭子：半只排骨：200克金华火腿：1片姜：2片水：8碗
做法
煲汤：
1.鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净;
2.煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
云吞材料：
云吞皮：250克
虾：6两
猪肉：200克
葱：1条
包云吞：
1.猪肉洗净先切片，剁成肉糜;葱洗净剁碎;
2.虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份;
3.把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀;
4.把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧;把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
5.把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
功效：
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
二、老鸭汤的做法大全
老鸭汤是一道经典的汤品，具有补虚养身、清热解毒的功效，对人体健康非常有益。下面就为大家介绍老鸭汤的多种制作方法，让你在家也能轻松做出美味的老鸭汤。
方法一：传统老鸭汤
材料：老母鸭、生姜、红枣、杞子、枸杞、黄酒、盐。
步骤：方刺参
1.老母鸭宰杀后用沸水焯水，去除脏污。
2.将焯水后的鸭子切成块，放入锅中，加水至鸭块浸没，放入适量生姜片和红枣、杞子、枸杞等配料。
3.煮沸后转小火慢炖4-6小时，至汤呈乳白色、味道浓郁。
4.撇去浮沫，加入少许黄酒和盐搅拌均匀，再次煮沸即可。
方法二：鲜香老鸭汤
材料：老母鸭、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、盐、胡椒粉。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，用水冲洗干净备用。
2.锅中加水烧开，放入鸭块煮沸，捞出鸭块冲洗净备用。
3.新锅中加少许油，倒入姜片、葱段爆香，加入八角、桂皮、草果、香叶煸炒片刻。
4.放入煮沸后的鸭块，倒入适量料酒，加盖炖20分钟。
5.打开锅盖，倒入清水继续炖煮，待汤呈鲜香味时加入盐和胡椒粉，煮沸即可。
方法三：红烧老鸭汤
材料：老母鸭、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块备用。长海县海参
2.新锅中加热油，加入姜片、葱段爆香，加入鸭块煸炒至颜色呈黄褐色。
3.加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐，倒入适量水，放入八角、桂皮、香叶、草果等配料煮沸。
4.转小火慢炖1-2小时，直至鸭肉烂熟入味，可加入香菇、木耳等配菜。
5.撇去表面浮沫，调味后煮沸即可。
方法四：清热去火老鸭汤
材料：老母鸭、沙参、天麻、黄芪、生姜、红枣、枸杞、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.煮沸一锅水，加入焯水后的鸭块，加入沙参、天麻、黄芪、生姜、红枣、枸杞等配料煮沸5-10分钟。
3.转小火继续煲煮1-2个小时，至汤水呈乳白色，鸭肉煮烂。
4.加盐调味后煮沸即可。
方法五：金银花老鸭汤
材料：老母鸭、金银花、姜片、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.将焯水后的鸭块放入煮沸的清水中，加入适量金银花和姜片，转小火慢煮1-2小时。
3.取出鸭块，把汤倒出来，去掉多余的配料。特产美食排行榜
4.将鸭肉撕成细丝，再放回原汤中。
5.加盐调味后煮沸即可。
方法六：靓汤老鸭汤
材料：老母鸭、山药、茯苓、红枣、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.将焯水后的鸭肉放入煮沸的清水中，加入山药、茯苓、红枣等配料煮沸。
3.转小火慢煮2-3小时，至汤水呈乳白色，鸭肉烂熟入味。
4.撇去面上的浮沫，加盐调味后煮沸即可。
方法七：花旗参老鸭汤
材料：老母鸭、花旗参、当归、枸杞、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.将焯水后的鸭块放入煮沸的清水中，加入花旗参、当归、枸杞等配料煮沸。
3.转小火慢煮2-3小时，至汤水呈乳白色，鸭肉烂熟入味。
4.撇去面上的浮沫，加盐调味后煮沸即可。
方法八：椰汁老鸭汤
材料：老母鸭、椰子、生姜、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.将椰子肉捣成泥状，加入清水搅拌均匀，过滤出椰汁备用。
3.取一个大锅，加入生姜、焯水后的鸭肉和适量椰汁，煮沸后转中小火慢煮2-3小时。
4.撇去表面浮沫，加盐调味后煮沸即可。
方法九：通草老鸭汤
材料：老母鸭、通草、枸杞、红枣、盐。
步骤：
1.老母鸭宰杀后切块，焯水备用。
2.将焯水后的鸭块放入煮沸的清水中，加入通草、枸杞、红枣等配料煮沸。
3.转小火慢煮2-3小时，至汤水呈乳白色，鸭肉烂熟入味。
4.撇去面上的浮沫，加盐调味后煮沸即可。
以上为老鸭汤的九种不同制作方法，每种做法都有其独特的口感和功效。大家可以根据自己的口味和需要选择相应的方法。无论是传统口味还是新颖口感，只要用心制作，都能做出一份美味的老鸭汤。
三、正宗老鸭汤的做法大全
老鸭汤家常做法如下：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
