摘要：
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一、锅出溜的做法大全(东北锅出溜的做法)
1、锅出溜的做法窍门。
2、东北锅出溜的做法。
3、河南锅出溜的做法。
4、大米锅出溜的做法。
5、东北正宗锅出溜的做法。
6、玉米面锅出溜的做法。
1.面粉一大勺、鸡蛋1个、葱1颗、食盐少许、鸡精少许、香油少许、食用油少许、清水少许、热开水一碗。
2.准备一大勺面粉，一个鸡蛋，一根葱切段。
3.鸡蛋打碎，加入面粉搅动。
4.鸡蛋加入面粉里面不停地搅动，搅动融合之后，面糊还是有点稠度的，可以适量加入一点盐，加入少许清水，搅面糊的时候有个小技巧，水不要一次加够，要一点一点的加，面糊从稠到稀，这样搅出来的面糊没有疙瘩。
5.锅内加少许食用油，倒入搅好的面糊。
6.然后踮着锅旋转，倒入的面糊旋转成圆形的，只要能摊开就好。
7.待成型后把面皮翻面，火要小一点，不然就糊了乌虫参。
8.用铲锅刀直接在锅里把面皮切碎，盛入碗内备用。
9.锅内加少许油，葱爆香，加少许盐。
10.锅内加入一碗热开水，倒入切碎的面皮，煮的时候尝下汤的咸淡，根据个人口味加盐，第三撒少许鸡精，滴少许香油就可以了。
11.完成出锅，香喷喷的趁热吃。
二、东北锅出溜的做法
1、锅出溜的做法步骤面玉米面和糖放入盆中 2然后加入水和成稀面 3常温发酵一小时 4搅拌均匀 5热锅 6加入两勺面糊待表面凝固翻面 7两面金黄即可 8完成小贴士面糊一定要稀度适中，干了烙出来了的锅出溜；锅出溜做法1把麦子高梁玉米谷子地瓜干等原料淘洗浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”即先行煮到八九成熟的部分原料，俗称“对半子”，“对；5东北正宗锅出溜的做法6玉米面锅出溜的做法1面粉一大勺鸡蛋1个葱1颗食盐少许鸡精少许香油少许食用油少许清水少许热开水一碗2准备一大勺面粉，一个鸡蛋，一根葱切段3鸡蛋打碎，加入面粉；外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名，现行商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳做锅出溜可以加豆腐渣，加点豆腐渣可以缓解面死的作用但加多了会使；主料中筋面粉500g辅料油适量开水适量步骤1面粉放入盆中2缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些3和好的面团，饧半个小时4分成剂子5每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹；锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的挖多半碗面根据人口多少，倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊；其实‘锅出溜’是一种外形和作法类似于煎饼的食品，多用玉米面制成，‘锅出溜’的做法很简单，既省时又省力，只需一口农家家常的大铁锅，一只长木把的大铁勺就可以操作了先将玉米或小米在石磨上磨成细面，再把磨好的面粉。
2、大米面用孝母适量和成面和，醒发2小时后就可以用平底锅烙，一勺一个，翻两各就熟了，松软香的大米面锅出溜出锅了，你也来试试吧；山河屯锅出溜的配方为面粉一大勺鸡蛋1个葱1颗食盐少许鸡精少许香油少许食用油少许清水少许热开水一碗锅出溜是满族传统小吃外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名；锅出溜是满族传统小吃外形类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名，现行商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳锅出溜是地道的东北满族传统小吃，在东北有几百年的历史；锅出溜的做法如下原料面粉一大勺鸡蛋1个葱1颗食盐少许鸡精少许香油少许食用油少许清水少许热开水一碗 1准备一大勺面粉，一个鸡蛋，一根葱切段2鸡蛋打碎，加入面粉搅动 3鸡蛋加入面粉里面不停地；妈妈顺着锅沿倒点油，灶坑的火不需要太旺，用勺子外上面，顺着锅倒下，滋滋啦啦的响声传入耳膜，满锅都是鞋底子模样的东西，这就是锅出溜后来生活条件好多了，开始用大米面或江米面烙锅出溜了，也不碍乎同一种做法我们；首先需要两勺面倒入小盆中，然后打两个鸡蛋，少许盐五香粉少许味精适量，加入切碎的葱花，然后加适量的水吧面搅拌成糊状热锅倒油，然后用勺子挖面糊一勺倒入锅里，用锅铲摊薄，成型后翻个面全部摊完后锅中添水。
3、锅出溜的做法锅出溜主料面200克辅料葱1颗，盐2克，植物油30克制作过程1面和水，搅拌成糊状，粘稠一点2在油锅里煎成煎饼3下面这锅，我倒了两勺子，一下子做了两个4用铲子铲碎，放水；1所有材料混合四合面饼子的做法步骤22加入300克温水，调成可以拉成线的面糊四合面饼子的做法步骤33静置二十分钟四合面饼子的做法步骤44平底不沾锅加热，不需要放油，直接倒入一大勺面糊四合面饼子的做法步骤。
4、具体的做法是，掰下还没成熟的青苞米，用擦子把籽粒擦成浆糊状，等锅烧热后，用猪肉皮抹锅底，然后把玉米浆糊倒一勺子到锅里，浆糊就会往下滑这“滑”，东北话就叫“出溜”等到稍有锅巴，立即起锅，这样烙出来的玉。
三、东北锅出溜是怎样做得松软筋道又好吃的
路边经常有卖大米饼的，土方言叫“锅出溜”，也不知道谁起的名字，现在生活条件好了，街上再也看不见这种小吃了，相传“锅出溜”已有数百年的历史，在原始的旧社会，只有地主家才能吃得起，原料主要为大米浆，经过自然发酵，在锅里烙成，味道香甜可口，营养均衡，老人孩子都爱吃，想吃甜的放白糖，想吃咸的就放点盐，出锅速度快，和煎饼的做法类似，小时候爱吃的一种面食。
很多南方小伙伴第一次听说，其实“锅出溜”的做法，仅仅局限于东北这边，而且是地方性小吃，必须要用本地的大米，而非南方的精米，因为本地的米粘度高，成品松软筋道，口感也好吃，下面分享一道简易的做法，想吃的朋友可以学一学。做法：
1，准备好400克的大米清洗干净浸泡一个晚上，泡到大米没有硬心即可
2，泡好的大米沥干水分放入料理机中，加入350毫升70度左右的清水，打成大米浆到入大碗中
3，米浆碗中加入5克酵母，两勺白糖促进发酵，喜欢吃甜食可以多放一点白糖，搅拌均匀使酵母融化
4，充分的搅拌均匀，搅拌成像这样的流线状，盖上盖子饧发1个小时
5，发酵好的米浆搅拌排气，搅拌成充满细小的气泡即可，锅中刷油到入米浆撒上芝麻盖上盖子焖30秒
6，30秒后底部金黄定型翻面在10-20秒即可出锅
7，非常好吃的大米锅出溜就做好了，香甜可口，松软又筋道，晾凉了也不会硬
很多南方小伙伴第一次听说，其实“锅出溜”的做法，仅仅局限于东北这边，而且是地方性小吃，必须要用本地的大米，而非南方的精米，因为本地的米粘度高，成品松软筋道，口感也好吃，下面分享一道简易的做法，想吃的朋友可以学一学。
四、东北的锅出溜怎么做,配方都有啥
锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的。
挖多半碗面（根据人口多少），倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊冻干海参。然后放进去切碎的葱花，倒进香油（要多一点，以免粘锅）。
用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起（注意不要烫着手），猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。
五、山河屯锅出溜怎么配方
山河屯锅出溜的配方为：面粉一大勺、鸡蛋1个、葱1颗、食盐少许、鸡精少许、香油少许、食用油少许、清水少许、热开水一碗。
锅出溜是满族传统小吃。外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名，现行商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳。长岛刺参
地方其他小吃：
1、豌豆黄：又名豌豆黄儿，是北京传统小吃，在过去可是宫廷点心，现在是北京庙会最常见的食品之一，按照北京的习俗每年的三月初三都要吃豌豆黄。
2、煎饼馃子：是来自天津的名小吃。馃的意思是油炸食品，煎饼馃子的意思就是在煎饼中夹着油炸食品。传统的煎饼馃子，使用的煎饼是用绿豆粉做出的薄饼，形似荷叶，在卷上馃子或是薄脆的馃箅儿，抹上酱料，撒上葱花，从中间折起即可使用。
3、凉皮：是来自陕西的小吃，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。由于陕西省的陕北、关中和陕南地区相差很大，所以凉皮分为很多流派，其中汉中面皮（米皮）、宝鸡擀面皮和秦镇米皮是是其中的重要代表。
