摘要：
本文目录鳎鱼如何吃关于鳎米鱼的烹调清蒸鳎米鱼做法炸鳎米鱼的家常做法大全怎么做好吃视频鳎米鱼的家常做法 鳎米鱼怎么做最正宗大鳎米鱼的做法大全家常一、鳎鱼如何吃无盐海参鳎米鱼不去皮不行... 本文目录
一、鳎鱼如何吃无盐海参
鳎米鱼不去皮不行的
干炸鳎米鱼
虽然俗话说“春节加吉中秋鳎米，开凌梭鱼清明鲅鱼”，什么季节吃什么鱼。鳎米鱼刺少肉细，营养丰富，最适合孩子吃了。大连海参排名
食材
主料鳎米鱼500g辅料胡椒粉适量盐适量料酒适量鸡精适量
步骤
1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。
2.慢慢挑起鱼皮。
3.慢慢将鱼皮扒掉。
4.背部一样扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。
7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。
8.放入鸡蛋液中，裹满。
9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。
吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。
小贴士
1、鳎米鱼不好刮鳞，所以都是一次性将鱼外部的表皮撕掉的，鱼嘴巴那里剪一个斜口，就可以慢慢撕掉。
2、鱼腌渍的时间不可过长，影响口感。
清蒸鳎米鱼
材料：
鳎米鱼料酒、盐、胡椒粉葱花、花椒粉花生油剁椒和姜末
做法：
1.鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时
2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸
3.蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可
二、关于鳎米鱼的烹调
剁椒鳎米鱼
制作过程：
1.鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时
2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸
3.蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可
希望对你有帮助
那你就直接用最简单的办法把，用沙锅炖，加葱姜调味料，其他不用放，就是一般的鱼汤办法
三、清蒸鳎米鱼做法
1、将鱼洗净，用料酒、盐抹匀，腌20分钟。
开水下锅，大火蒸10分钟。出锅后重新摆盘。
将姜丝、蒜片、香菜段摆在鱼身上，淋酱油，然后将油烧至上烟，淋在鱼身上，完成。
2、富含钾：具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含蛋白质：具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷：具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
四、炸鳎米鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鳎米鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
35克
面粉
适量
水
适量
步骤
1.鳎米鱼去掉鱼鳞，清洗干净。加入盐，料酒，姜片腌制1小时。
2.准备1个碗加入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入少许水合成面糊。
3.腌制好的鱼，放入面糊中，2面都均匀的沾上面糊。
4.锅中放油，7-8成热时放入鱼。
5.炸至两面金黄捞出，控干油放入盘子中。
6.上面撒一层胡椒粉即可。
小贴士
炸鱼的时候油温要控制好，不要太高，容易糊。
五、鳎米鱼的家常做法 鳎米鱼怎么做最正宗
主料
鳎米鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.把踏板鱼收拾干净。
2.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
3.再次洗净、沥干水分备用。
4.不沾烤盘加少许油，烧热。
5.放入备用的踏板鱼。
6.煎制到表面变色，基本就定型了。
7.轻轻将其翻面。
8.再煎另一面。
9.每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘。
六、大鳎米鱼的做法大全家常
椒盐鳎米鱼
鳎米鱼肉雪白细腻，力过易肉散，力小易滑落，蘸汤汁入口，软嫩爽滑，且有一种独特的芳香味道。今天给大家的这道椒盐鳎米鱼，做法超级简单，一点都不复杂！味道浓郁，香飘四溢，外焦里嫩，刺少肉多，特别适合老人和孩子吃。
椒盐鳎米鱼的用料
鳎米鱼5条葱10克
姜10克盐3克
料酒20克椒盐5克
裹炸粉适量食用油30克
椒盐鳎米鱼的做法
步骤1
准备食材。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。 2.慢慢挑起鱼皮。 3.慢慢将鱼皮扒掉。 4.背部一样扒掉外皮。 5.减掉腹部。
步骤2
将另一面(鳎米鱼在海里贴地的一面)除鳞。
步骤3
葱姜切丝。
步骤4
将处理好的鳎米鱼放在容器中，加入葱姜丝，加适量的盐。
步骤5石参
在加入适量的料酒，拌匀，腌制10-15分钟。
步骤6威海刺参
适量裹炸粉放入盘中，再加入适量的椒盐，搅拌均匀。没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2：1比例混合均匀代替。
步骤7
将腌制好的鳎米表面拖一层裹炸粉。绿刺参
步骤8
将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。
步骤9
平底锅中适量的油烧热后，将拖好粉的鳎米鱼放入锅内，中小火煎。
步骤10
煎至一面挺实后翻个面，煎另一面。
步骤11
待两面都煎至自己满意的颜色就可出锅了。
步骤12
金黄酥脆的鳎米鱼出锅。
步骤13
成品。
步骤14
鳎米鱼刺极少，食光上侧鱼肉，挑去脊刺，不需翻身，继续品享。其味之精髓，口不能言也。
椒盐鳎米鱼的烹饪技巧
1.没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2：1比例混合均匀代替。 2.将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。不需要裹蛋液！
