摘要：
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一、话梅排骨的做法大全话梅排骨的做法有哪些
1、做法一。原料：排骨、话梅、姜、油、酱油、冰糖。做法：排骨先蒸熟，备几颗话梅，几片姜。热锅下油，放入排骨小火煎香。把排骨拨到一边，放入几颗冰糖炒。炒融化冰糖。加入酱油，老抽翻炒均匀。加入适量水，放入话梅和姜。盖锅盖小火慢炖。烧干汁即可。
2、做法二。原料：精肋排、话梅、葱姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐。做法：肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。锅中放入少量的油放入冰糖。锅热后糖转成褐色。此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。加上酱油料酒继续翻炒。加入葱姜翻炒均匀。再加水能没过排骨表面。放入话梅。水开后关小火焖至1小时。排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
3、做法三。原料：排骨、话梅、生姜、葱头、碎冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒。做法：把话梅隔夜浸泡。把生姜和红葱头切片。把排骨煎至出油和焦香，出锅。锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动。一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香。加入浸泡过和话梅和浸泡话梅的水，若水不够可加些清水，不要太多，倒入料酒2大勺，够煮排骨就行，烧开拉缸盐海参。倒入排骨，大火烧开汤汁，收小火盖锅盖焖约15~20分钟。肉焖软后大火收汁至原来量的1/4即可。
二、孩子爱吃话梅排骨,家长在家该怎么做呢
家长应该选择肉质细嫩的肋排与话梅一起做，把排骨炒好以后放入话梅一起炖煮，最后把汤汁收浓。做好以后的话梅排骨色泽红润，而且有话梅的酸爽气味，孩子特别喜欢吃，能开胃消食，也能为孩子身体补充丰富蛋白质，并能促进孩子身体生长发育，是现在孩子喜欢吃的一道特色美食。
一、话梅排骨需要的食材
想要给孩子做出好吃的话梅排骨，一定要准备齐全的食材，不然要准备500克新鲜的类小排，还要准备适量食用油和食用盐以及白糖和5~8颗话梅，另外还要准备适量的生姜和大葱，再准备少量老抽和醋以及料酒还有八角和香叶等香料。
二、话梅排骨的做法步骤
1、准备好了新鲜肋排，剁成三厘米左右的段状放在冷水中清洗干净，再用清水浸泡半小时浸泡的时候水中可以放入适量的料酒，泡好以后取出再用清水反复冲洗，冲洗干净以后控干水分，在锅中放入清水，洗净以后的排骨冷水入锅加热，煮开后捞出备用。准备好的葱姜全部切成片备用。
2、在炒锅中放入适量食用油，在油温升高以后把准备好的排骨倒到锅中快速的翻炒，放入少量的料酒喝，准备好了葱姜，再放入适量的老抽上色翻炒卷元以后加入适量的开水，放入适量的花椒和香叶，再放入少量的米醋，用大火加热烧开以后用小火慢慢炖煮。十几分钟以后把准备好的画眉去掉包装清洗以后放在锅中与排骨一起炖煮，在排骨炖到八九成熟时，放入适量的食用盐和白糖调味，用大火把汤汁收浓，这时好吃的话梅排骨就已经做好可以食用了。
三、做话梅排骨的注意事项
做画眉排骨的时候，排骨在切好以后一定要放在冷水中浸泡，这样能去掉它的肉腥味，而且排骨焯水的时候要冷水入锅，而且开锅后一两分钟内就要尽快把排骨出锅，这样能保持排骨的肉质细嫩，会让做好以后的话梅排骨更好吃。
三、如何制作排骨才好吃话梅排骨的做法
1、食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。
2、排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。
3、锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。
4、起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。
5、时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。
四、话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨的家常
食材用料
猪排2斤左右
话梅，冰糖，老抽，生抽，黄酒，葱，姜适量
油，自制橘子皮丝。适量
话梅排骨的做法
1.准备材料，猪排切成小长块。
2.准备材料，话梅。
3.猪排汆水。
4.姜切片，葱切段。
5.准备材料，自制橘子皮丝。
6.炒糖色，起油锅，放碎冰糖，用铲刀不停搅拌。至冰糖变琥珀色。
7.倒入排骨，翻炒上色。
8.入生抽，老抽，黄酒翻炒继续上色。
9.加姜片，葱段，水要平排骨。大火烧开。
10.烧至汤汁收浓，准备起锅。
11.起锅装盆。
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小贴士
烧制时，加点橘子皮，可以使肉更快酥软。
五、话梅排骨炖多久
精肋排、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐、
1、备齐所有原料。
2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
3、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。阿拉斯加海参
4、锅中放入少量的油放入冰糖。
5、锅热后糖转成褐色。
6、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
7、加上酱油料酒继续翻炒。
8、加入葱姜翻炒均匀。
9、再加水能没过排骨表面。
10、放入话梅。
11、水开后关小火焖至1小时。
12、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
美食材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗
制作方法：1）话梅用一大碗开水泡一会儿
2）肋排切2cm地段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色
3）倒入话梅和话梅水
4）烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
美味贴士：话梅使用成袋的零食即可
您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽；您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱
食材：排骨500克，话梅10粒，食用油，盐，大料，桂皮，
料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生姜，
老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，红糖3克。
做法：
1、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用。
2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。
3、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。
4、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可。
主料：排骨(400克)。
调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
1、准备好原材料;
2、将话梅用开水泡上十分钟;
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出;
4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒;
5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后;特产美食推荐
6、下入炒过水的排骨一起翻炒;
7、直至排骨完全上色;
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开;
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟;
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁;
12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。
小窍门：
1、话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水，辽宁海参排行榜
冷水下锅，放入两片姜，焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;
2、炒糖色，记得要用冰糖，这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒，
直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒，让排骨表面均匀的裹上糖色;
六、话梅排骨怎么做
话梅排骨
主料：
排骨、葱段、八角、生抽、醋、油、九制话梅、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽
做法：
1、锅中水开后倒入排骨，焯水5分钟左右，盛出备用。
2、料汁：用生抽、料酒、醋、老抽按3:2:1:1的比例调成料汁备用。
3、锅中倒入适量的油，4成热的时候放入冰糖。沈阳海参
4、小火，慢慢地炒出糖色，倒入焯好的排骨，快速翻炒均匀。
5、倒入料汁大火翻炒上色，放入葱段、姜片、八角、桂皮翻炒。
6、倒入话梅，加入适量的开水，小火慢炖50分钟左右。
7、50分钟后转大火，加1勺醋，迅速盖上锅盖焖30秒左右开盖，大火收汁即可。
