摘要：
乌虫参俄罗斯海参黑狗参冰岛海参本文目录鸡油饭怎么做好吃,泰式海南鸡油饭的家常做法鸡仔饭怎么做好吃法泰国鸡油饭怎么做鸡油饭的做法简单版一、鸡油饭怎么做好吃,泰式海南鸡油饭的家常做法1... 本文目录
一、鸡油饭怎么做好吃,泰式海南鸡油饭的家常做法
1.鸡清洗干净，切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后可用来炼制鸡油；取高压锅，倒入少许的清水，放入葱结和姜片加盖；大火烧开，等气上来后1分钟即可关火。继续焖10分钟，即可出锅；蘸鸡料：生姜切细末，加入少许盐，淋入烧热的鸡油即可。
2.另起炒锅，放入洗净后黄色的鸡油，慢火煎制出鸡油，待油渣呈棕黄色时捞出不用
3.用鸡油小火煸香姜片和蒜片；倒淘洗干净的大米略炒，再加盐炒匀
4.香矛洗净切段待用
5.倒入电饭煲中，加鸡汤、香矛一起煮。汤和米1:1，煮成米饭，煮好后挑出香矛。上桌时米饭搭配白斩鸡和切好的青瓜或青菜，配上蘸鸡料即可。
6.接下来是淋饭的蘸料做法；原材料图
7.把辣椒先放入石臼捣碎，（一定要小心别让辣椒水给溅进眼睛里了。）再依次放入大蒜、生姜、花生米、香菜根
8.待全部捣碎后加少许鸡汤、盐、糖、柠檬汁调味，吃时淋鸡油饭上，可以解除鸡油饭的油腻感。
二、鸡仔饭怎么做好吃法
今天分享出来，大家一起学习。炒好蛋炒饭掌握好这一点，米饭粒粒分明，营养美味又实惠。葱花的清香，米饭的爽口，粒粒分明，鸡蛋的松散，完美结合，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。
材料；剩米饭一碗，鸡蛋1-2个，盐，鸡精，葱花
做法：1把剩米饭或者隔夜米饭拿出来拨散备用。
2准备鸡蛋，打散在碗里，里面加一点盐，搅拌均匀备用。
3锅里放适量油，冷油放进搅拌后的鸡蛋，边炒边将鸡蛋，搅拌散开捞起备用。冷油下入鸡蛋炒出来会更金黄。
4锅里留一点油，放进大米饭，翻炒均匀，米饭明显变色，粒粒分明，放进炒好的鸡蛋，翻炒均匀。炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声最好。
5起锅前，放一点盐，鸡精，调味，撒上葱花即可。
一份美味好吃的蛋炒饭就好了，诱惑到你没有，香气诱人，粒粒有弹性，好吃到没有朋友，使人有一种不可阻挡的食欲俄罗斯海参。
做好这道饭，几个提醒大家要知道。
1米饭最好用剩饭或者隔夜饭最好。新鲜的米饭是热的，容易粘锅，还炒不出来松散性，口感上也不如剩米饭。过夜米饭或者剩米饭是凉的，米饭不会粘锅，炒出来粒粒分明，越嚼越香。米饭拿出来以后，要把它打散，不要成一坨。
2炒鸡蛋的时候，要用冷油下锅，冷油下入鸡蛋炒出来会更金黄，也更松散。
3在炒米饭的时候，火不要太大，中小火慢炒，可以让米饭炒的金黄，米饭粒粒分明。
4在炒米饭的时候，里面不要去水，直接干炒，把米饭炒散，水分多的炒出来比较像焖饭
5家里有不粘锅的，尽量用不粘锅来炒，这样一来，米饭不粘锅，米饭的颜色还好看。
6在炒的时候，里面也可以加一些别的配料，火腿，玉米粒，虾仁，胡萝卜丁，少许青菜等等也可以。
7喜欢口味重点的朋友，里面也可以加一点酱油。
三、泰国鸡油饭怎么做
鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点.在泰国,更是把它当早点,午餐,晚饭,还可一路吃到当宵夜.这煮鸡∕烫鸡/浸鸡的手法,各家不同,不在此赘述,在此想说得是饭和蘸酱.虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进,但时至今日,它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影向.
好吃的鸡油饭用汤匙一拨那吸收了鸡油鸡汤的饱满饭粒,即使凉了仍是粒粒晶莹不相黏,糯软中带些嚼劲,想要有这二个特色就得用泰产茉莉香米,尤其是泰北清莱省所产.
泰式鸡油饭, Kao Man Kai
Thai Style steamed Jasmine Rice with Chicken Oil---tahai
饭:
茉莉香米 5C,绝不可用新米
蒜1t连薄薄的蒜衣一起拍扁剁碎
姜1t拍扁剁细末
香兰叶 3片,打结(或用拍扁芫荽根2个)
鸡汤 5C
盐
鸡油(食油亦可)
蘸酱:
蒜 2T,剁碎,
姜 4T,剁碎,中姜最佳.(嫰姜无味,老姜生渣)
鸟眼椒 1T,粗切,嫩脆籽少为上选
黄豆瓣酱 2T(我用泰制"仁和园")
金山酱油 3T
糖 1/2 t
醋 1/2 t(不喜食醋者,可略)
冷开水少许
小黄瓜,切片
芫荽,少许
做法:
1.以油将姜和蒜煸香,加入香米略略拌抄,铲入煮饭锅,加上香兰叶,高汤和盐,依正常程序煮成乾饭.饭一熟即趁热以饭匙将饭拨松并充份拌匀.
2.将蘸酱材料全部加入碗中调勺,分盛小碟,各人可另加冷开水调整口味.
3.盛饭入浅盘,饰以芫荽,摆上去骨鸡块,佐以小黄瓜.
诀窍:
1.饭要煮得松而不乾,润而不油,盛在碗里会松开不结团块,才是好吃的鸡油饭香米和鸡汤的比例要在1:1,若是陈米则是1:1.1
2.取肉所剩的鸡骨架,可和冬瓜煮汤,汤头中加几片咸萝卜乾做隐味;佐此鸡油饭,即是绝配.
四、鸡油饭的做法简单版
鸡油饭的做法简单版是什么？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理的鸡油饭的做法简单版相关资料，欢迎阅读！
鸡油饭的做法简单版1电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭
材料
鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米
做法
1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）。
4.把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。
5.途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。
6.加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好！
小诀窍
鸡翅和饭混合焖过后，会特别滑嫩，特别美味！
彩蔬烩鸡油饭
材料
土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗
做法
1.首先将大米洗净，沥干水。乌虫参
2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。
3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。
4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。
5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。
6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。
7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。
8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。冰岛海参
鸡油饭的做法简单版2麻油鸡油饭
材料
糯米 3杯,米酒 2/3杯,鸡胸肉 1块,姜末 30克,麻油 100克,鸡精粉 1/2匙,水(量米杯)半杯
做法
1、糯米洗净加入2杯水放电锅煮熟(外锅加入一杯水)
2、鸡胸肉切片
3、姜末与麻油一起爆香，别炒过火姜末变黑会苦喔!
4、加入鸡胸肉一起拌炒，随后加入米酒，半杯水，鸡精粉
5、拌炒调味完成后，加入煮熟的糯米搅拌，就成了香喷喷麻油鸡油饭了。
虾油饭
材料
食材：冰鲜中海虾150g，香葱1棵，大米100g，老姜1片，蒜1瓣
调料：料酒1汤匙15ml，酱油2汤匙30ml，白砂糖1汤匙15g，白胡椒粉2g，香油2茶匙10ml，油2汤匙，盐3g
做法
1、大米洗净备用。
2、冰鲜中海虾剥壳取虾仁，去掉沙线，虾仁、头尾和虾壳分别留用。
3、香葱、老姜、蒜分别切末。
4、大火加热炒锅中的油，放入姜末.蒜末和一半分量的葱末煸炒，然后放入虾头和虾壳一边翻炒，一边按压，直至锅中的油变为红色。
5、拣出虾头和虾壳放入一个小煮锅，加500ml冷水和盐，大火烧开后继续煮10分钟，滤出虾汤备用。
6、炒锅中放入虾红油，大火加热至5成热，放入大米翻炒至全部沾满红油，加入适量虾壳汤大火煮开改小火焖煮。
7、虾仁放入碗中，用香油.盐.白胡椒粉拌匀，待饭焖至10分钟时把虾仁放在饭上，重新加盖焖至米饭成熟。
8、酱油放入碗中加入白砂糖和剩余部分的葱末调成汁，上桌前淋在饭上拌匀即可。
小诀窍
1、虾头和虾壳在炒锅中煸炒的时间需要稍微长点，这样炒出的.红油才更加香浓。煸炒虾头和虾壳的时候油的用量也需要稍大，否则做出的虾油饭颜色不够漂亮。
2、大米淘洗后直接下锅翻炒，这样做出的饭口感比较有弹性，也可以淘洗后浸泡1小时，这样制成的饭比较软糯。
3、焖饭时加入汤水量的多少很重要，这直接影响成品的口感，通常米和水的比例是1:1.5。黑狗参
