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一、黄瓜香菇瘦肉汤怎么做
材料:猪瘦肉100克,香菇10克,黄瓜8O克,
调味料:食用油,食盐各适量,味精,葱花,姜片各3克,香油2亳升,老抽3毫升。
做法: 1,将猪瘦肉洗净氽水,黄瓜洗净切片,香菇去根洗净备用,
2,净锅上火,倒入食用油,将葱花,姜片炝香,烹入老抽,倒入水,调入食盐,味精,放入肉片,黄瓜、香茹煲熟,加入香油即可。
二、香菇瘦肉汤的做法步骤图,香菇瘦肉汤怎么做
材料
原料:
瘦肉约200克
木耳 1-2大朵
冬菇约4-6朵
红萝卜约75克
姜约6片
调料:
盐适量
胡椒粉适量
做法
一、将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
三、放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
四、放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
五、倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。
小诀窍
一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;
二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;
三、原料换成鸡肉也可;
四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。
三、猪肉香菇汤的做法
猪脚香菇汤的做法
用料:
小猪脚 1个、香菇 20个左右、姜片 6片、大蒜子 1个、红辣椒 2个、八角桂皮 2片、
红枣 6颗、盐适量、生抽适量。
步骤:
准备食材。姜,蒜,红辣椒切段,八角桂皮适量,红枣。
将香菇泡发,待汤炖至一个小时左右再放入香菇。
把买回来的猪脚洗干净,然后用生抽腌半小时左右。
把猪脚配料放锅里先炒一下,更加香和入味。
放水炖一会,把上面的白色泡沫那一层捞出来。
放炖锅中炖一小时后放入香菇。
待炖熟后放入盐即可开吃啦!
香菇猪蹄汤的做法用料:
猪蹄 1个、干香菇 100克、
姜适量、葱适量、盐适量、味精适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤:
准备原料;
过水后,清理猪蹄上的杂毛等
改刀后放入锅内大火煮沸约20分钟
小火炖煮1-2小时,稍许加料,至猪蹄酥烂。
出锅装盘。
小贴士
猪蹄最好在菜场上剁碎,不然回家后处理就悲催了,如果回家处理,先把猪蹄煮烂,在筋膜处断开,可省力。
四、做法,香菇瘦肉汤怎么做好吃,香菇瘦肉汤的家常做法
香菇瘦肉汤的家常做法
主料
香菇
130g
瘦肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.准备材料:鲜香菇,葱,肉.
2.把材料都洗净切好.
3.瘦肉放到碗里,加盐,加少许酱油,加地瓜粉搅拌均匀.
4.锅里烧水.
5.水开后倒入香菇下去煮开.
6.把瘦肉一点一点放下去煮开.
7.加盐,放点油.
8.起锅前散下葱花.
9.盛出.
五、香菇做汤怎么做
蕃茄香菇汤
材料
洋葱2颗大蕃茄78颗猪瘦肉些许蒜头少许杏鲍菇34朵花菇数朵清酱油23匙香油少许盐少许白胡椒少许
做法
1
花菇泡水变软,香菇水留着备用。把所有材料切成丁,只有肉切成丝。
2
拿锅子热油,先把蒜头爆香,再放入洋葱,炒至透明
3
接着把肉,花菇,杏鲍菇也下锅拌炒
4
接着把番茄丁下锅继续拌炒
5
所有材料都差不多半熟后,把香菇水倒入,再加几碗水,到淹过所以料一点,小火让汤滚。加入少许酱油,香油,白胡椒(视个人口味斟酌)
6
可以煮碗阳春面,就可以吃番茄汤面罗!
7
成品
枸杞丝瓜香菇汤
材料
牛奶丝瓜切圆片1条葱段5株鲜香菇切丁5朵红萝卜切圆片半条枸杞少许盐巴少许蒜头拍碎2颗
做法
1
将备料切片切丁..
2
约1大匙油热锅,再将蒜头及红萝卜和香菇下锅爆香
3
再将丝瓜片下锅一起拌炒至微软,并加入3碗水下锅闷煮
4
最后再放入葱段稍煮15秒,调味即完成
5
稍微摆饰盛锅即可
竹笋香菇汤
材料
香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克,姜,精盐,味精
做法
1.香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
山药香菇汤
材料
山药200克,香菇50克,油、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切丁,香菇泡发切丁。
2、起锅热油煸炒山药、香菇片刻。
3、放2碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
木耳香菇汤
材料
香菇,鲜蛤蜊汤,木耳菜,小西红柿,蛋皮,香油
做法
1.取木耳菜切成片状,香菇中划十字刀,剩下的蛋皮切块,小西红柿切片备用。
2.锅内添入鲜蛤蜊汤,水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮。
3.开锅后淋少许香油即可出锅
六、鲜香菇瘦肉汤的做法
肉片50公克,鲜香菇1朵,姜丝5公克,葱花5公克,红萝卜片少许,盐1/4小匙,米酒少许,胡椒粉少许,香油少许
做法
1.鲜香菇洗净切片备用。
2.取锅加入500㏄水,煮滚后,放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚,最后放入姜丝与所有调味料拌匀。
3.于作法2中加入高汤,煮滚2分钟后,放入蛋液与所有调味料,再次煮滚即可。
鲜香菇瘦肉丸子用料
猪腿肉
100克
香菇(烫过后)
50克
姜(剁馅)
少量
葱(剁馅)
少量
老抽酱油(剁馅)
少量
蚝油
半勺
料酒
半勺梅花参
香油
一勺
鸡蛋液
10克
淀粉
10克
面粉
5克
胡椒粉
少量
盐
少量
味极鲜
半勺
做法
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1/13备小块肉,
2/13香菇去掉根部,洗过用开热水烫过,再攥去水分。其实这些木都用上。
3/13将肉剁碎,剁的过程中加老抽,姜,葱一起剁碎成肉馅。
4/13添加蚝油,料酒,香油,味极鲜,胡椒粉,香油,盐少量一起拌匀。
5/13再将烫过的香菇50克切碎了放入肉馅里拌匀。
6/13再添加淀粉,面粉,鸡蛋液,一起打匀,
7/13一个方向打至粘稠状既可。大红海参
8/13带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。
9/13备锅,用的是小奶锅,这样省油锅小倒油少,
10/13油温七成热下丸子炸至,丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动,炸一会用筷子划划肉丸,不会沾锅滴。中火炸至,火候可以随时调整。
11/13拿着锅把转圈晃晃锅,受热均匀防止沾锅,炸至上黄金色捞出沥油,辽宁刺参
12/13沥油放盘里,香脆香脆的好,
13/13成品胶东海参