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一、青口贝水煮最简单做法
青口贝个头虽不大,但壳带青蓝色,有珍珠的光泽,看起来莹润鲜美。这些来自大海的美味,吃的就是新鲜,最适宜的烹饪方式就是简单的水煮,将整个青口贝丢进水中,待其壳张开,即可捞起,将壳打开,贝肉饱满肥美,据说深颜色的是母贝,白色的是公贝。吃一口,肉质嫩滑,有自然的咸香,无需任何调味品,就已经是鲜美甘甜,回味无穷。
青口贝700g、姜10g、清水适量
将青口贝外壳上附着的海草、杂物清洗干净;放入锅中,姜洗净切片一起放入,加入能淹没青口贝的清水。
大火煮开后,再煮2-3分钟。
若青口贝的壳张开,即可将青口贝捞起。
将青口贝的壳剥开,即可开吃。
青口贝中含有丰富蛋白质和钙、镁、磷等微量元素,这些成分可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,具有一定的强健筋骨作用,若是用来煮汤食用,更易被人体肠胃消化和吸收,适宜一般人群食用,利于为身体补充所需的营养素。
美容养颜
青口贝富含矿物质,尤其是硒元素,其中还含有不少维生素E,这两者均含有较强的抗氧化作用,食用可以作用于肌肤,有利于改善皮肤粗糙,具有一定美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友们食用。
增强抵抗力
青口贝属于一种高蛋白食物,食用可以补充蛋白质,平常生活中适当食用加可以为人体合成免疫因子提供原料,能够在一定程度上增强体液免疫。并且很是营养滋补,具有增强抵抗力的作用。
预防心血管疾病
青口贝中含有丰富的镁元素,这种成分可以激活人体多种酶的活性,维护骨骼生长和肌肉的兴奋性,由于如果身体缺乏镁元素,很可能导致血清钙下降,影响血管功能的健康状况,因此平常适量食用青口贝可以有效的保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。
二、干青口贝的做法
1、做法一:白酒煮青口贝。步骤:备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好,芹菜切碎,大蒜切末,洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁,将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌,最后将青口贝下锅焖煮五分钟,再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
2、做法二:蒜香青口贝。步骤:备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了,将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了,将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌,再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中,将酱汁直接淋上去即可。
3、做法三:辣炒青口贝。步骤:备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了,姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝,罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮,加上料酒以及花椒,开口后捞出。备好碗将鱼露放进去,加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用海参的功效与作用。然后备好锅加油,将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒,将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒,最后加上罗勒淋上柠檬汁即可。
三、凉拌青口贝的做法大全
材料
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法胶东海参
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
四、青口的做法
法式青口
轻松在家做法餐!
青口洗干净,去须。
蒜头拍碎切末。
洋葱切小粒。
欧芹切碎。
冷锅放入黄油融化,再放入蒜末,洋葱粒中火煸炒出香味,并且出汁。
放入百里香和葡萄酒,搅拌一下;
倒入贻贝,盖上盖子,大概5分钟左右,贻贝开口即可。
最后放入欧芹碎,淡奶油拌匀,装盘即可使用。
清蒸青口
简单方便,原汁原味!
1.生姜切死、小葱切段,备用。
2.青口去须,清洗干净。
3.盘子铺一部分葱姜,再摆上青口。
4.准备一个小碗,用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。
5.锅中烧水,水开后,放入青口,隔水蒸10分钟左右,熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士,口感丰富,味道鲜美。大连海参排名
1.青口去须,清洗干净。
3.然后挖出青口的贝肉,处理多余的须和内脏。
4.锅中热油,放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油,如果家用没有,用色拉油,千万不要用味道重的比如菜籽油哦!
5.放入少许盐、料酒,翻炒均匀后关火,待用。
6.青口摆盘,表面放蒜蓉,再放适量的芝士。
7.烤箱预热,放入青口,250度烤制10分钟左右,表面略微的焦黄即可。
豉汁青口
简单美味,快手菜!
1.青口清洗干净,去须,待用。
2.锅中热油,放入葱姜爆香。
3.倒入青口翻炒,然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油,继续翻炒。
4.加入清水,基本和青口齐平即可,大火烧开,转中小火炖煮5分钟。
5.然后大火收汁,如果喜欢辣味的话,在这一步可以放入少许辣椒。
6.收汁后就可以装盘了。
葱香青口
简单烹饪,更加鲜美!
1.青口清洗去须,清洗干净,备用。
2.小葱切成小葱碎,备用。
3.准备一个小碗,放入原汁酱油、适量的酒酿,正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。
4.把料汁均匀淋在青口上,腌制15分钟左右。
5.蒸锅烧水,水开后,放入青口,隔水蒸10分钟左右,青口熟了即可。
6.锅中热油,普通的色拉油,不要菜籽油哦。油热后,放入葱花表吵出香味,葱花微焦后,滤掉葱花,留低油备用。
7.蒸好的葱油摆盘,淋上葱油,即可
五、青口贝的简单做法
用料
青口贝 20只
黄油 10克
蒜泥 5瓣
生姜 8片
超简单青口贝(包含详细的青口处理方法)的做法
青口贝
养殖的青口贝,往往都是足丝缠在线上悬挂在水里,很少泥沙,如果不放心可以泡盐水吐沙,水刚好没过青口再加一把盐。
这个就是足丝,在清理青口贝的时候需要剪掉的,用力拽掉也可以,不过容易不小心拽掉里面的肉。
拿上我的钢丝球,开始吧。也可以用刷子,用剪刀刮🌚只是我觉得钢丝球更简单直接
青口贝先过水,过到大致清洗干净就可以开始清洗啦,刷刷刷,把青口贝上的附着物都刷掉。
大概就变成这样了⬆️比刚收到的时候看起来好看多了。处理完青口贝,过下水最后冲洗一下
准备一小块黄油,大约10g就可以了,5瓣蒜压蒜泥和8片生姜。
大火黄油加热至融化+蒜泥炒香,也可以加一些洋葱,这一步还有一个作用就是保护一下锅不干烧。
就可以开始下青口贝和生姜了。
大火翻一会之后青口贝的水就出来了,然后关上锅盖调小火烧5分钟,打开翻翻,保证每个青口贝都开口,也可以让青口贝均匀接触汤汁。确保都开口后关火,闷5分钟。
可以啦,出锅
六、青口贝的做法及清洗
做法一:白酒煮青口贝做法二:蒜香青口贝。
首先,把买来的青口用清水简单冲洗下,用刷子讲表面刷洗干净。其次,弄些海盐溶于清水中,营造海水的味儿。
首先,把买来的青口用清水简单冲洗下,用刷子讲表面刷洗干净。其次,弄些海盐溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子支撑,不让小筐沉底,最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。最后,用清水冲洗下,青红就清理干净了。
做法一:白酒煮青口贝
步骤:备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好,芹菜切碎,大蒜切末,洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁,将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌,最后将青口贝下锅焖煮五分钟,再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
做法二:蒜香青口贝
做法三:辣炒青口贝
步骤:备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了,姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝,罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮,加上料酒以及花椒,开口后捞出。备好碗将鱼露放进去,加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油,将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒,将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒,最后加上罗勒淋上柠檬汁即可。
青口贝的营养高,建议平时可以适当的吃吃哦。要是吃腻了可以多学学用以上几种关于青口贝的详细做法哦。