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一、鸡肉怎么煲汤
主料:土鸡半只、去皮山药2根
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、枸杞适量、红枣2颗、胡椒粉适量、姜片5片
1、、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。
2、鸡肉和姜片下锅煸炒。注意:不用放油哦
3、再炒的过程中,要加入两勺料酒去腥,和少许盐,给鸡肉留点底味。炒制表皮微微金黄,即可出锅。
4、把炒好鸡肉放入慢炖锅里。
5、倒入没过鸡肉的开水。之所以用开水是因为可以缩短烹饪时间。
6、再加入山药、姜片、一小勺醋。
7、盖上锅盖。
8、两个小时过去了,锅里的汤热气腾腾,再加入鸡的肝脏再炖个20分钟
9、20分钟后,再根据个人口味加入盐和少许胡椒粉去腥增香,利用余热,加入红枣,盖上盖子焖个5分钟。
10、出锅后加入一小抓枸杞和葱花即可盛出品尝。
二、如何制作必胜客的鸡茸蘑菇汤
准备材料:鸡脯肉100g、蘑菇5个、黄油、面粉、盐、白胡椒、牛奶、洋葱
制作步骤:
1、准备好各种材料,鸡脯肉,蘑菇,牛奶,面粉
2、鸡脯肉加一点料酒,白胡椒放微波炉中3分钟,冷却后撕成细丝
3、用一小部分蘑菇、鸡丝及少量洋葱加入牛奶放打汁机上打碎备用
4、热锅黄油融化后加入少量面粉炒至黄色
5、倒入蘑菇鸡茸洋葱打的汁并加适量水,再放入片块蘑菇及鸡丝
6、出锅前加少量盐,白胡椒即可食用
三、鸡肉可以和蘑菇一起煲汤吗
鸡肉是可以和蘑菇一起煲汤的。
一、鸡肉炖蘑菇煲汤营养价值极为丰富还有以下作用:
1、鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值极高;
2、鸡的品种选择也决定不同的与作用,白鸡配蘑菇补肺、乌鸡加蘑菇补肾、黄鸡加蘑菇补脾,公鸡适合气虚的人,母鸡适合产后“新妈妈”,童子鸡更是老少咸宜;
3、至于蘑菇的选择,金针菇偏寒,适于火大之人;香菇能增强免疫力;口蘑气平,口感滑嫩鲜美;
4、蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”;
5、蘑菇含有维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康;
6、蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒;
7、肌肉跟炖蘑菇煲汤含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力;
8、鸡肉富含大量的动物蛋白,能补气、强筋骨,但偏温性,不太适合体内有虚火的人食用;
9、但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用,就可以避免此劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑;
10、两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用。
备注:
1、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康;
2、鸡肉与菊花相克:同食会中毒;海参价格多少钱一斤
3、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾;
4、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
四、鸡肉炖蘑菇汤的做法
工具/材料
鸡肉、蘑菇、红枣、姜、香菜、酱油、花生油海参适合什么人群
01准备好所有材料:鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量。
02蘑菇采用的是干蘑菇,所有要提前半小时泡软。
03鸡肉清洗干净,沥干水分备用;
姜切片,备用。
04红枣十颗,清洗干净,备用。
05把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
06大火煮开后,转小火慢慢炖,鸡肉比较好熟,大概煮一个小时就可以了。加入适量的盐,就可以出锅了。
07炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了。
08香菜清洗干净,用凉开水过一遍,然后切断,放盆子里,加入适量的花生油和酱油,搅拌均匀。
09然后把鸡肉捞起来放在香菜上,这样就不用再去配调味料了,吃起来也特别好吃。
五、白蘑菇炖鸡汤怎么做
主料
鸡肉试量
辅料
白蘑菇10颗生姜适量
料酒适量葱适量
盐适量白糖适量
白蘑菇炖鸡汤的做法步骤
1.将白蘑菇洗净,泡半小时,切丁。
2.将部分葱打结,部分葱切段,姜切片
3.将老母鸡洗净,去掉鸡油。(不然会太油腻)
4.将姜片,葱段丢入锅中,加适量水,一瓶盖料酒,少许盐,煮开。放入鸡肉焯一下。
5.将鸡肉捞出,装盘备用。在锅中放入少许油,把鸡肉放入,稍稍煸炒一下。
6.将煸炒后的鸡肉捞出来,倒入锅中,放打好结的葱(便于最后捞出来),姜片。开大火炖,当水烧开后转小火。炖一个小时。
7.放入白蘑菇丁。少许糖提味,使鸡汤更鲜美。猪婆参
8.放入少许盐,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
小贴士
1、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。
2、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜。
3.不要放任何油
六、小鸡蘑菇汤的做法大全窍门
作为秋冬滋补佳品鸡汤也慢慢登上我们的餐桌,鸡汤不仅营养丰富,味道鲜美,而且原料价格经济,尤其在这个季节喝上一碗全身都能暖暖的,今天我们来做一道小鸡蘑菇汤。
准备材料:香菇,一斤多点已经处理好的三黄鸡,老姜,大蒜,料酒,盐,开水。就这么简单!为什么选三黄鸡,因为三黄鸡,肉会很嫩滑,炖鸡汤肉易入味,
操作步骤:1、处理鸡肉。将鸡肉下入开水汆一下,撇出血沫白色海参。这样炖出的鸡汤才会更加清透,没有血渣。
2、热锅倒油,将葱、姜、花椒、八角炝锅,倒入飞水后的鸡肉翻炒至金黄,倒入酱油和几滴醋调味。
3、香菇洗净,去蒂,用手掰成块状。生姜大蒜切丝锅中倒入开水,没过鸡肉,大火烧开。
4,然后转小火慢炖。每次炖鸡汤,起码小火慢炖起码一小时,这样才能炖出鸡的精华来。如果是家里用的是土鸡,一般会一个半小时。
5.出锅前二十分钟,加入香菇。再炖二十分钟左右即可出锅!
如果买的鸡比较油,烧好前最好不要把鸡油去掉,实在油太多,弄掉一点,不要把鸡油去的太干净,油能使鸡汤味道更鲜,更香。出锅前可以再动手把上面浮的油撇掉就行挪威海参。
小鸡炖蘑菇汤