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一、冻虾仁烧豆腐怎么做
大家好!今天来做一道冻虾仁烧豆腐与大家一起分享。
准备食材:
虾仁半斤,豆腐一块,豌豆粒100克,葱2根,姜半块,盐一小勺,料酒一小勺,白糖一小勺,生抽一小勺,麻油一小勺,水淀粉一小碗。
制作步骤:
1.首先从冰箱取出二斤大虾,化冻以后剥出虾仁大约半斤多,虾仁留着尾巴,接下来用刀给虾仁开背,开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。
2.准备100克豌豆和一块豆腐,豆腐切成麻将大小的方块,加上虾仁各自装入碗中备用。
3.锅烧热加点油,把切好的葱段和姜丝煸炒一下。
4.煸炒香味出来放入虾仁煎一下。
5.再加点清水,把豆腐也加进去。
6.把青豆也加进去,然后加点盐。
7.接着加一勺料酒和一勺生抽,来一点点白糖扣盖煮3分钟。
8.好了时间到,打开盖子很漂亮。
9.再来勾一点薄薄的芡。
10.撒点葱花,再淋点香油,就可以关火出锅了。
小贴士:
冻虾仁烧豆腐是一道营养丰富、做法简单的家常菜,虾仁和豆腐真的是很完美的搭配,虾仁没有太浓重的腥味,而且没有刺,肉质鲜嫩Q弹。豆腐洁白嫩滑,柔软好吃,虾仁烧豆腐既有虾的鲜香,又有豆腐的嫩滑。这道菜虽然没有大鱼大肉的金贵,但却胜在家常新鲜美味!吃起来鲜软爽滑,十分的可口,煮好的豆腐吸收了虾仁的鲜香汁水,入口即化,就连汤汁也很下饭呢!
二、鲜嫩虾仁豆腐的做法
鲜嫩虾仁豆腐的做法
大家知道鲜嫩虾仁豆腐的做法吗?虾的营养极其丰富,可以增进食欲,用来煲汤味道更鲜美。虾仁豆腐汤聚集了多种精华成分,具有高蛋白低脂肪的特点,虽然没有加过多的调味料,口感嫩滑鲜美!下面跟着我鲜嫩虾仁豆腐的做法。
鲜嫩虾仁豆腐的做法1虾仁豆腐的用料
内酯豆腐 1盒
鲜虾 8个
西兰花几小朵
太太乐鲜鸡汁 5g
盐 2g
白胡椒粉 1g
姜蒜适量
料酒 10g
食用油 20g
虾仁豆腐的`做法
步骤1、准备好食材,姜蒜切成末,西兰花清洗干净撕成小朵。
步骤2、用牙签从虾背第二节处挑去虾线。
步骤3、把虾去头剥壳,用胡椒粉,盐,腌渍十分钟。
步骤4、豆腐撕开包装,倒扣在砧板上,切成小块。
步骤5、铁锅放水烧开,放入西兰花焯一下水,大约煮1分钟捞出过凉水待用。
步骤6、起油锅,锅子烧热后放入冷油,油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。
步骤7、放入豆腐煎一下,豆腐下锅时不要用锅铲去动它,会碎,中火煎一两分钟,抓住锅子手柄晃动一下,让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。
步骤8、放入盐调味。
步骤9、把腌渍好的虾仁放进锅内,加一些料酒,料酒能起到去腥的作用,煮两分钟左右。
步骤10、虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花,加入太太乐鲜鸡汁,无需再额外添加味精、鸡精,使用非常简单,轻轻一挤,美味即现。煮一分钟关火。
步骤11、装盘,虾仁豆腐人人爱吃哦,老人与小孩子也是非常适合的,非常有营养的一道菜
步骤12、豆腐软嫩,虾鲜嫩可口,加入了太太乐鲜鸡汁,味道比平时要好。
鲜嫩虾仁豆腐的做法2食材清单
内酯豆腐 200克
虾仁 100克
蟹味菇 50克
白玉菇 50克
口蘑 50克
小葱1根
姜 3克
鸡蛋1个
胡椒粉0. 1克
盐2. 5克
水淀粉 50克
香菜1根
食用油 15克
热水400毫升
制作步骤
步骤1、取出内脂豆腐切小块装盘备用。
步骤2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净,口蘑切成片状白色海参。切葱花、姜丝和香菜备用。
步骤3、虾仁清理干净,鸡蛋搅打均匀。
步骤4、锅中烧开水,放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。
步骤5、锅中倒食用油烧热,放入葱花和姜丝小火炒香。
步骤6、接着放入虾仁翻炒变色,添入热水煮沸。
步骤7、然后放入三种菌菇再次煮沸。
步骤8、画圈淋入蛋液,先不要着急搅拌。
步骤9、待蛋液定型后放入豆腐块,将锅轻轻晃动使之均匀铺开。
步骤10、煮两分钟后调入盐和胡椒粉,撒香菜末即可。
步骤11、清淡又不失鲜美的菌菇虾仁豆腐汤就做好了,喝起来好舒服~
小贴士
蟹味菇有种类似海鲜的腥味,焯水可以去除味道,其他菌菇焯水也会减少细菌和细微毒素,有益身体健康。
三、虾仁豆腐的做法
今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹,就是用虾头炼的虾油做成的~下次大家挑虾的时候,也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买,炼出虾油,炒菜炒饭炒面,都很香哦~
虾仁豆腐羹的用料
内酯豆腐1盒鲜虾若干
葱姜末料酒
盐味糖白胡椒
香葱芝麻油海参泡法及保存
生粉
虾仁豆腐羹的做法
步骤1
红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
步骤2
炼出的虾油红红的,虾头又香又脆,不要问我虾头去哪儿了,我吃了。嘎嘣脆,虾肉味,还补钙。
步骤3
原料在此~虾剥皮去虾线
步骤4
水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
步骤5
虾切粒,切大点
步骤6
虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
步骤7
小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿
步骤8
有请虾油君,小火煸香葱姜末~
步骤9
烹料酒
步骤10
关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去
步骤11
下芡汁儿,
步骤12
下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。
步骤13
用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧,橙黄的汤汁看着就有食欲!
步骤14
讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐,勾芡一般都要两回才浓。
步骤15
淋上芝麻油撒上香葱,齐活!
步骤16
豆腐香,滑,嫩,虾仁鲜,弹,韧~虾油烧制,这个香绝对是原汁原味呀
步骤17
谢谢大家的观看!
四、豆腐虾仁的做法有哪些辽参
可以。
主料:内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个
辅料:蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙
1、准备食材。
2、虾仁去虾线,加入少许白胡椒粉、少许料酒,少许食盐抓匀腌渍几分钟。
3、豆腐取出切块,放入深一些的容器中。
4、鸡蛋打入碗中,加入和温水打散,并撇去浮沫。(水和鸡蛋的比例为1.2:1)
5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。
6、放入蒸锅,蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。(可以用保鲜膜盖住蛋液容器,也可以用盘子扣住)
7、蒸制8分钟左右,蛋液稍稍凝固,揭开盖子放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子,继续小火蒸5分钟即可。
8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁:2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油,少许凉白开调匀即成料汁。
9、鸡蛋豆腐蒸好取出,把调好的料汁直接浇在水蛋上。
10、撒少许小香葱末提香增色。
11、成品!
五、豆腐虾仁的做法是什么非洲海参
主料:豆腐400g。
辅料:油适量、盐适量、虾仁适量、辣椒适量、料酒适量。
虾仁豆腐的做法
1、备料虾仁,豆腐,辣椒。
2、将是虾仁事先用细盐腌洗一下备用。
3、热锅加油,将豆腐下锅煎制。
4、再加入辣椒提味。
5、煎炒至虾会透红,再按个人口感添加细盐。
6、炒至虾仁熟透后,再淋适量料酒提鲜即可。
7、这样子一份简单的虾仁豆腐就完成了。