本文目录即食海参
一、鱼胶的吃法和做法是什么
具体方法:
1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右,直至泡软。
2、洗净后切成小块,视情况加入红枣、桂圆枸杞,或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。
3、肉类在放入炖盅之前,要进行二次焯水。第一次是冷水下锅,第二次是沸水下锅充分去掉血水,最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。
关于鱼胶隔水炖的时间,一般为2小时左右,较厚的鱼胶可炖3小时。
二、干鱼胶怎么做好吃
干鱼胶的家常做法如下:
1、把干鱼胶(长长的)剪短或者砍断,砍成一碌碌。
2、起锅倒油,多倒油,油温八成热后加入鱼胶,炸成这样捞出。
3、加入事先准备好的清鸡汤。
4、加入红枣,鸡蛋。小火煮十分钟。
鱼胶是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也叫鱼肚,花胶。鱼胶与燕窝,鱼翅齐名,是‘八珍‘之一,素有‘海洋人身‘之誉。
三、鱼胶的食用方法
鱼胶食谱
首先准备鱼胶15-20克/次1人的食用量。【鱼胶收到后要炖,只需要清洗一下或者煮点开水汤10秒就可以了】
鱼胶单只规格有大有小克数,小的5克的话那么一次就用3-4只。要是100克的话因为一个人根本不需要吃那么多,而且吃了身体也吸收不了那么多的,所以还是要建议拿去药店切开,因为鱼胶很硬,要用专切药材的那种刀才可以切分开的,然后分5-6次的量就可以啦
如果你是广东省的话,应该能找到那种专门为人切鱼胶的,切一斤只要5元。
若是找不到可以切得也没关系哦,你可以拿鱼胶去泡水,泡多久时间久以你能把鱼胶用剪刀或者菜刀切开来就可以了
鱼胶不同的鱼胶他的肉质也会不一样以及他的厚度要泡时间久一些。鱼胶的准备量基本说到这里已经完了,
选择炖锅,鱼胶是补品保健品来的,所以一定要用文火低温来炖【烧】的,只要是能低温文火炖就可以,不管紫砂电炖锅,或者隔水炖锅,都一样可以的。家里没有的话要去买个哦,因为是要长期吃的嘛,鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了,我家买的是45快钱在超市买的。
要放多少水为合适,一个人食用,大概是250-270ML=0.25升
事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。
然后鱼胶就可以放进去炖啦,一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝。
以上介绍是清炖。
鱼胶的做法有许多,甜咸式都可以的,而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。
这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。可以任意的配搭做法,只要你自己个人口味喜欢。
但不要混太多哦,一般2-3种可以了。不然味会怪怪的。
莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、。
1
鱼胶红枣汤:
本汤功用:具有健脾益胃,养肝益气,养血安神,润泽肌肤等多重功效。
本汤特点:重要是煮制程序简单、省时便利,又营养好,滋补,美颜。
2
美颜养心汤
鱼胶红枣莲子芡实汤:
配料:鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克,莲子6克。
本汤功用:具有补脾止泻,益肾、补气,养颜、补血,养心、安神,祛湿、固精等疗效。
本汤特色:早晚各食,四季咸宜,长吃不厌。
本汤起源:滋补养生食谱
3
延龄益寿汤
鱼胶山药芡实薏仁汤:
本汤功用:具有治疗腰膝疼痛,遗精、尿频之功能;对润肺、补肾,健脾胃,往湿、化痰,止带、生精,利耳明目具之好处。
本汤特色:为男女老少长夏饮用,久食延龄益寿;对吸烟男士具有化痰之疗效。
本汤起源:民间养生食谱。
4
鱼胶银耳莲子汤:
本汤功用具有生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、和血之功效。对老,弱,妇,孺,病后体虚者,具有扶正强健作用,女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀!
本汤特色:肉质细嫩,易于消化,非常合适于老年人、儿童以及体质衰弱者食用。
四、鱼胶的做法大全家常
主料:鱼胶20克、排骨50克
辅料:枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片
1、鱼胶20克排骨50克红枣3颗枸杞子5克生姜一小片
2、鱼胶浸泡2小时,洗干净。
3、排骨焯水。
4、红枣去核。
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水。
6、选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。
7、时间剩下10分钟时,加入枸杞子。程序结束,加少许盐调味即可。
8、制作完成。
五、新鲜鱼胶的做法大全海茄子
鱼胶,又称为花胶、鱼肚、鱼泡,是著名的“燕翅鲍肚参”中的其一,胶原蛋白丰富,营养价值极高。非常有名的“花胶鸡”应该有不少人听说过,美容养颜又滋补,备受养生爱好者的追捧。
这不眼看着夏天到了,炎热的天气最适宜喝汤。靓仔煲靓汤,清口又营养,用来代替油腻的菜系再合适不过了,对我们的身体健康也是大有裨益。接下来给大家介绍5款鱼胶汤的做法,简单美味两不误~红参
鱼胶排骨汤

材料:鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨切块焯水后,洗净备用;
2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅,加开水,中大火煮半小时;
3、待汤变为奶白色,加入鱼胶,转小火炖煮半小时至一个小时;
4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。
金汤花胶鸡

材料:土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,其余食材洗净备用;
2、南瓜切片蒸熟,搅打成细腻顺滑的南瓜浆;
3、冷水下鸡肉,加料酒,焯烫2分钟捞出,去掉血水;
4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅,倒入打好的南瓜浆,加入水和1勺料酒,大火煮开后小火炖煮40分钟;
5、加入鱼胶、枸杞、盐,继续小火炖煮15~20分钟即可。
椰子排骨鱼胶汤

材料:排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨焯水备用,其余食材洗净备用;
2、将椰子水倒出,将排骨、红枣、姜片放入椰子里,再把椰汁倒入,将椰子整个放入炖盅,隔水炖煮1小时;
3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里,继续炖煮45分钟即可。
鱼胶鸡爪汤

材料:鱼胶、鸡爪、生姜、红枣、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,鸡爪焯水备用;
2、砂锅注入适量清水、放入鸡爪、红枣、生姜,大火煮沸后转文火炖煮1个小时左右;
3、将鱼胶放入砂锅中,继续文火炖煮45分钟,出锅前加盐调味即可。
鱼胶莲子百合汤

材料:鱼胶、莲子、百合、枸杞、冰糖
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,其他食材洗净备用;沈阳海参
2、将莲子、百合放入炖盅中,注入纯净水,隔水炖煮20分钟;
3、将鱼胶放入炖盅中,隔水炖煮半个小时;山东海参排名
4、将枸杞、冰糖加入炖盅中,继续隔水炖煮10~15分钟即可
六、日常最简单的鱼胶做法
日常最简单的鱼胶做法是把鱼胶上锅蒸5-10分钟,然后加入姜片、柠檬等浸泡1-2天,中途可以换水,然后把鱼胶切段开始上火炖,可以加入红枣、枸杞、黄芪等配料,具体步骤如下:
1、鱼胶不用处理直接上锅干蒸5-10分钟。
2、蒸好后放入干净无油大碗中加纯净水,柠檬片,姜去腥,浸泡12到24个小时。
3、中途换水2到3次,鱼胶泡发2至3倍大洗净待用。
4、把洗净鱼胶切段和准备好中药材,姜片,冰糖一起放入炖盅(我加了一块排骨故没加油),加入开水(也可以加冷水,上锅炖45-60分钟即可享用。
鱼胶简介
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。在众多的海产品中,鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”。
鱼胶晾干燥后,比较白且透明,部分呈现黄色,皱皮布满裂纹,著名的“海八珍”之一,深受食客们的喜爱,在广东、香港一一代比较流行,有钱都不一定能买到,称得上是有价无量。