摘要：
本文目录烫面的做法步骤介绍烫面怎么和面图解烫面怎么和面图解最正宗的烫面做法烫面怎么煮好吃烫面肉火烧怎么做一、烫面的做法步骤介绍孕妇吃海参烫面，是制作面食不可或缺的一道工序孕妇吃海参... 本文目录
一、烫面的做法步骤介绍孕妇吃海参
烫面，是制作面食不可或缺的一道工序。通过用开水烫面粉，使面粉变得柔软，易于搓捏，成为制作各种美食的重要步骤。以下将介绍烫面的制作方法及其在不同菜品中的应用。
首先，烫面的制作方法相对简单。将面粉放入容器中，煮沸适量的水，然后倒入面粉中。用筷子或勺子搅拌均匀，使面粉充分吸收水分，直到变得柔软。再用手揉搓成团，放置15-20分钟，稍微发酵即可。烫面的用途广泛，例如制作饺子、馄饨等面食，还可以制作水煮鱼、担担面等川菜名品。
其次，在制作饺子时烫面的用法更为普遍赤瓜参。将烫面的面团搓圆，备用。将面团切成小块搓圆，然后用擀面杖擀成薄片。将饺子馅放在薄片中心，双手轻轻揉成拱形，最后封口，煮熟即可。烫面使面粉变得更加容易搓捏，饺子的馅料容易包裹，口感更加柔嫩。
最后，烫面不仅可以应用于中式美食，还可以用于法式薄饼的制作。首先，将面粉、鸡蛋、牛奶、糖混合搅拌，形成均匀的面糊。然后将烫面的面团搓圆、擀成薄片，放入平底锅中，煎至两面金黄色即可。通过烫面的加工方式，法式薄饼可以达到较薄较松的效果，给人一种脆香可口的口感体验。
总之，烫面是制作各类美食不可或缺的一个工序，其简单易行、用途广泛。除了中式美食外，还可以用于制作法式薄饼等不同口味的美食。这种加工工艺不仅提高了面制品的口感质量，而且也提高了美食的冲击力和观赏性。
二、烫面怎么和面图解
烫面
中筋粉 100克
开水 80克
馒头（括号里的量是更软糯的配方）
烫面（烫种） 180
中筋粉 200克（100克）
酵母 3-4克（2-3克）
水 90克（45克）
糖（可选） 10-20克（5-10克）
烫面（烫种）馒头的做法
先做烫面，面粉100克加开水80克
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搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了
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稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。
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将面粉200克、水90克、酵母4克、烫面180克放在一起搅拌（揉面），喜欢甜一些口感的加10克糖，如果糖加到20克，记得用耐高糖酵母哦！
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揉成光滑的面团
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分成八份，每份大约56-58克左右。
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多撒些手粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉哦
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整形成球状，放入蒸笼
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进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时
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蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开
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馒头组织细腻，相当暄软。
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这是括号里的量做的，五个馒头、口感更软糯。
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方子里的比例还可以调整成：烫面部分——面200克+开水160克，这样做出来的馒头表面不会太光滑，但是口感更好，吃起来就想酒酿饼，软糯感强，有点粘牙。
三、烫面怎么和面图解最正宗的烫面做法
制作烫面面团要选用中筋面粉或高筋面粉，因为中筋和高筋面粉中含有较多的蛋白质，做出的烫面不会粘腻稀烂，而是软中带韧。
如果选用低筋面粉来制作烫面，最后做出的面食会口感粘烂。
第一步、准备好热水
制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品本身的要求，这个没有办法制订统一的标准，只能留给你自己慢慢摸索了。
比如，我个人制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。
准备热水的方法可以多种多样，我个人喜欢将水放微波炉里加热，加热到杯壁上有小气泡出现为止，此时的水温刚好的70到90度之间。
第二步、浇入热水并搅拌均匀
把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。
当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制。
全部使用热水和制的烫面，称为全烫面。
但是，有些时候为了改善烫面的口感，增加烫面的筋度和韧性，会先用少量热水烫面，拌成面絮，然后再浇入适量冷水拌匀，最后揉成面团，这种烫面称为半烫面。
制作半烫面还有另外一种方法，就是分别用热水和冷水和出两块面团，再将热水面团和冷水面团放在一起揉匀，这种半烫面的制作方法也比较常用。
第三步、开始揉制面团
等面絮变得不太烫手的时候，如下图所示，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了。
当然，如果你是用和面盆搅拌的面絮，可以不用将面絮倒出来，直接在和面盆里进行这个步骤就行了。
第四步、醒发烫面
烫面面团揉至光滑以后，还要醒发20分钟左右。
醒发期间为了防止面团表面的水分蒸发，你可以在和面盆上直接蒙一层保鲜膜。
我比较喜欢将揉好的面团放在烘焙纸上（否则会粘在台面上），然后用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。
在面团醒发的时间里，你可以准备其它的配菜或调味料等等，面团醒发结束后就可以用来制作食品了。
多说两句：
烫面面团柔软，筋性较差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感较软糯、松软可口，比较适合用来制作需要煎或烙的面食，比如锅贴、葱油饼或馅饼等等，另外也有蒸的，比如烫面蒸饺等。
四、烫面怎么煮好吃
烫面
用料
烫面自斟量
骨头汤/鸡汤王八汤也行
香菜/蒜苗/葱花/榨菜
醋烫面好吃不好吃在于醋的味道
辣椒油辣椒油的地位跟醋一样的
盐/鸡精/南德/味精大概比例 0.8:1:1:0.5
烫面的做法
我们这边的烫面像粉丝一样是一小捆一小捆卖的 so取出需要量来个锅子或什么东西把干巴巴的烫面放进去加水至没过烫面多长时间…额…泡到可以用手指掐断颜色发白就行了
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蒜苗香菜等切碎，辣椒油可以自制也能从面店啥地方的偷偷打包一点⊙ω⊙（这事我干过）兰后备好鸡汤/骨头汤/王八汤尽量多熬一会儿汤里就不用放盐了
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装烫面的碗里把调料按比例放好可以这时候把鸡汤放到碗里，量是碗的一半也可以等面煮好最后加到碗里
请点击输入图片描述冻干海参
备个人量的烫面（第一次煮一个人的比较方便）一个锅子加水（水不用多）水煮沸后关火，兰后，把烫面放到锅里用筷子来回拨拉两三下等烫面蔫了之后立即捞出来放到调料碗里面在锅里最好不要超过4秒钟，如果喜欢吃比较软腻的就可以稍微多个两秒备好
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加上香菜蒜苗根据个人喜好放醋和辣椒油就可以咪西啦 ps:烫面需要及时吃不然会影响口感再放一会子就会影响心情啦！
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肉酱的模糊图片（鸡汤里也应该有肉来两块鸡肉也不错）
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小贴士
烫面一般都简单方便，觉得口味清淡或者想吃的丰富点的可以炒一点肉酱放上面或者来个茶叶蛋滋味爽歪歪●v●需要注意的是不能让烫面在锅子里呆太长时间它会溺亡的，我一般搅拌一下三秒就捞出来
五、烫面肉火烧怎么做
用料
面粉 500克热水 310克猪肉 500克香葱适量花椒适量姜末适量
生抽适量耗油适量老抽适量五香粉适量
烫面肉火烧的做法
1.面粉加入50克油搅拌均匀在加入310克热开水要一点点慢慢加入一边加一边搅拌和好的面醒半小时
2.挑选 2分肥8分瘦的肉切小块
3.加入香葱生抽老抽耗油香油。白糖盐泡好的花椒水
4.花椒水泡半小时以上我泡了一晚
5.搅拌的时候朝着一个方向多搅拌一会。让肉上劲
6.和好的面团很软有点粘手手上抹一点油。去一块面团放手心按平中间厚两边薄
7.放入肉馅
8.跟包包子一样包好
9.收口朝下放进不粘锅
10.两手轻轻摊平
11.煎至变色可翻面
12.两面煎完。直接放烤箱 200度好了
