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一、罗氏虾的做法窍门
所需要的食材:1斤罗氏虾,1斤青口贝,生姜1块,大蒜6瓣,小葱4根,香菜少许,生抽5勺,料酒2勺,芥末适量,白糖1勺,油,盐。
步骤
1首先咱们要把买回来新鲜的罗氏虾清洗洁净,清洗的时分要注意,不要被罗氏虾的钳子夹到了,清洗洁净后装盘备用就可以了,不用怎样处理就可以了。青口贝买回来先用水浸泡,在水中参加几滴食用油,让青口贝把沙吐洁净,然后用刷子刷洁净表面,把那一块像肚脐的东西拔掉,清洗好了装盘备用就可以了。假如买的是冷冻的罗氏虾和青口贝,清洗的时分就简单得多,可是口感没有新鲜的好吃辽宁海参排名。
2接下来调一下料汁,生姜洗洁净切片和末,大蒜去皮切末,2根小葱洗净切末,香菜洗净切末装碗备用,接着洗锅烧热油,油温烧至8成热,淋入方才装配料的碗中,然后在碗里参加1勺白糖,3勺生抽搅拌均匀备用。再拿一个小碗,把芥末挤入碗中,挤多少根据你自己的喜爱去放,挤好后参加2勺生抽搅拌均匀备用。这两种料汁跟海鲜都是绝配,喜爱的人特别爱吃。
3用锅烧一锅开水,在锅中参加3片生姜,2根葱结,2勺料酒,适量盐,把罗氏虾放进锅里焯熟,焯到尾巴卷起来了就可以捞出来,控干水分装盘了。接着再把青口贝放进锅里焯熟,焯到青口贝都开口就可以捞出来。沥干水分装盘了。这两到白灼海鲜就制作好了,配上方才调好的料汁,几乎就是绝配。
小贴士
对海鲜过敏的朋友最好不要吃,有关节炎,通风,哮喘,肠胃不好,刚做完手术的的人群不建议吃。
二、罗氏虾怎么做最好吃
最好吃的罗氏虾做法如下:
用料:罗氏虾500g,葱,姜,料酒。
适量酱汁:姜末,适量蒜末,适量葱末,香菜,适量热油,一大勺生抽,2勺蒸鱼酱油,1勺米醋,半勺香油,半勺蚝油。
做法:
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏,沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须,脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好,清洗干净。
7、取一个小碗,放入葱末,姜末,葱末和香菜。烧一大勺热油,趁热浇上去。
8、加入生抽,蒸鱼酱油,米醋,香油,蚝油,搅拌均匀。
9、一大锅水,加入葱姜,料酒,烧开。
10、加入处理好的罗氏虾,再次烧开,关火,浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。
13、剥壳,蘸料。
小贴士
1、倒入虾水再次烧开后关火泡虾,能让虾慢慢熟,不至于太熟。
2、过冰水能让虾的口感更爽口。
3、换其他虾也超级好吃。
三、红烧罗氏虾的做法
虾是一种很火爆的海鲜产品,虾含有很多种多样微量元素,能够让人增加抵抗力,孕妇吃龙虾还能够催乳,有益于催奶,虾能够防止动脉硬化,具有健康保健的功效,虾的做法有很多,例如清炖罗氏虾味儿比较好,很多人都钟爱吃,但也是有很多人还不容易做,红烧罗式虾的做法是如何的?接下去我们看来一下吧。
一.材料准备
用料
罗氏虾一斤半
食用油少许
葱五根左右
干辣椒三个(好辣可多加)
蒜头五个左右
陈酒少许
老抽少许(喝汤汤勺一勺)
生抽少许(汤勺三勺)
糖少许(汤勺三勺)
姜片四五片
红烧罗氏虾的做法
虾剪去虾枪虾脚,水龙头冲洗沥干水分(这个尽量沥干,炒的时候不炸油)
罗氏虾个头大,在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味,这个步骤略残忍可省略~
锅烧热放适量油不要多,倒入虾煸炒,大约一分钟这样会有泡沫,那个是虾的水分,多炒一会直到泡沫变少,这个步骤是逼取虾的水分
这个时候加入姜,葱,辣椒,蒜头,炒出香味
炒出香味后放陈酒,老抽,生抽,少许盐,糖,加小半碗水大水烧开改中火收汁,炫一下我的翻锅技术
收至汁挂在虾身上,关火下入葱段起锅,家里来客人也可以凹个造型~
三.虾的功效
1.提高人体免疫力
虾的营养使用价值极高,能提高身体的免疫能力和男性性功能,壮阳补肾,抗衰老,可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。
2.通奶水
假如女性生完孩子奶水少或无奶水,新鲜虾肉500克,捣碎,米酒热服,每天3次,连服几天,可起催奶功效。
3.减轻神经衰弱
虾米皮有镇定功效,常见来医治神经衰弱,植物性神经神经功能紊乱诸症。海龙虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。海龙虾中带有三种关键的油酸,能让人长期维持活力集中化。
4.防止动脉硬化
虾中带有丰富多彩的镁,镁对心脏活动具备关键的缓冲作用,能非常好地维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死。
5.清除“时差症”
虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
四.虾很好,那麼如何存储虾呢?
1.如果是新鲜虾的存储,建议先用沸水或油氽一下,随后放人电冰箱存储,那样即便储放时间稍长些,也依然维持着虾原来的色、味、质;并且解决后能使虾身体的分散绿色生态、蛋白、着色物质停留在体细胞内,变成不容易变味儿的固体碳水化合物分子结构,那样可使鲜红色固定不动,鲜香长久。
2.也可将盛虾的容器灌满水,放人电冰箱内速冻,解冻后就可立即放进锅中,那样解决的冷藏实际效果也很非常好。
四、罗氏虾怎么做才好吃白尼参
蒜蓉罗氏虾
主料:虾15只
调料:青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣
做法步骤:
1、把虾洗净,用剪刀将虾背剪开,然后用刀切开,底部不要切开,在切好的虾上放少许食盐,并倒入少许料酒腌制10分钟,将虾摆入盘内。
2、铺上少许葱白。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白,倒出多余的汁水。
5、热锅冷油,倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中。白底靴参
6、利用锅中余温烧热酱料水(蚝油、生抽、糖和少量的水调匀),浇在虾上,洒点葱花即可。
五、罗氏虾的最佳做法
一、胡椒罗氏虾
准备适量的罗氏虾放在锅里,加上点食盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下,然后开火加热一下,全程开中小火,把里面的水分都焖干,边焖边搅拌,把虾焖的颜色鲜亮出锅,将罗氏虾均匀摆放在盘中,然后撒上点葱花,就可以开吃了。
需要注意的地方:
第一:因为罗氏虾是一种淡水虾,所以里面的虾线不用取出来。
第二:锅里不要放一滴油,把罗氏虾放在锅里,然后加上食盐和胡椒粉调味(最好使用白胡椒粉),再加上点料酒和清水(清水少放一点即可)。
第三:全程开中小火加热,一边加热一边搅拌一下,把里面的水分全部焖干,这样就可以出锅了,都均匀摆放在盘中,可以撒上一层葱花点缀。
二、红烧罗氏沼虾
1.罗氏虾洗净后,用厨房纸吸干水份。
2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油,烧热后,加入虾中火稍炸片刻,捞出用吸油纸稍吸油份。
3.另起一锅,放入炸好的虾,并加入适量的水,料酒,蒸鱼豉油和盐,大火煮开后,转小火煮至虾入味,即可。
三、豉油王焗罗氏虾
1.将虾洗净煎去手手脚脚,背后来一刀去掉虾肠,也为了能更入味。
2.起油锅,爆香姜葱,然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
3.加入酱油,将虾焗熟就行了。
4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了。
四、双味罗氏虾
1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净,切开头、身洗净,将虾身的虾壳去掉留虾尾,用刀改成虾球,露笋洗净切段。
2.将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克,味精放在汤窝里调成糊状,放入吸干水分的虾球捞匀,腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3.烧镬下油,将虾头炸熟至脆捞起,去油,放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4.起镬下生油,放入露笋,烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟,沥干水。将镬洗净,再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起,去清油分,随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球,烹绍酒,碗芡炒匀至熟,加尾油后倒在碟中,虾头拼边。