本文目录
一、牛心菜作法
尖椒炒牛心菜北京海参
材料:牛心菜1个、青椒1个、酱油、食盐、白醋、白糖、蚝油、葱、姜、蒜。
制作方法:首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下,块不要太大也不要太小。方便入味炒制就可以。切碎了再清洗这样清洗的干净。洗好以后放在一边控干水分。把青椒切成菱形块,如果您不能吃辣,可以把辣椒的辣筋去掉,切好放在一边备用。现在开始炒制,锅里放少许的色拉油。油温5成热时候放进葱姜蒜炒香,但是不要炒糊了哦。然后把青椒块放进去翻炒一下。为什么现炒辣椒呢。这可是大厨不说的秘密,这样可以把垃辣椒的香味炒出来。还能缓解辣椒的辣味,真的不会辣哦。翻炒到辣椒表皮变色。就可以放入牛心菜块了。放进来翻炒。可能会很刺鼻,嘻嘻忍一下就好了,这道菜炒的很快的。翻炒到变绿就可进行调味了。开始调味放酱油、白醋、白糖、蚝油翻炒到调味料融化。也是要快速翻炒,这样才能脆爽。翻炒均匀在放入食盐,这个食盐一定要最后放,这样营养不流失。翻炒均匀就可出锅了就是这么快。
二、凉拌牛心菜的做法步骤图,凉拌牛心菜怎么做
凉拌牛心菜的做法步骤
凉拌牛心菜的做法图解11.备料,小小的牛心菜,用鸡蛋来做参照物,菜谱里没鸡蛋哈。
凉拌牛心菜的做法图解22.牛心菜泡好洗净用手撕大片,沥干水分
凉拌牛心菜的做法图解33.煮锅开水,滴几滴油,放入牛心菜,菜变色变软即可捞出,不要焯水太久,大约半分钟左右。
这里用的牛心菜小小的,菜梗也很薄,所以焯水时间较短,普通大颗牛心菜需要适当加时间,估计一分钟左右即可。
凉拌牛心菜的做法图解44.捞出牛心菜过凉白开水,牛心菜过凉后捞出用手挤干水份南海海参
凉拌牛心菜的做法图解55.加入一小勺盐
凉拌牛心菜的做法图解66.加入两勺米醋,一勺白糖,一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣),半勺辣椒油,半勺香油
凉拌牛心菜的做法图解77.用手抓匀即可,凉拌菜用手抓捏比较入味
凉拌牛心菜的做法图解88.成品
三、牛心菜的做法大全,牛心菜怎么做好吃
食材用料:
卷心菜[图]卷心菜相克食物
豆腐卷
面粉[图]面粉
粉丝[图]粉丝相克食物
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
酵母
泡打粉
盐
鸡精
酱油[图]酱油
食用油[图]食用油
五香粉
菜谱做法:
1.把面倒在盆里,旁边的小碗里装的是酵母,先用30-40°的水给酵母泡开,等五分钟酵母发酵了,在倒进面盆里,我在面里加了一点泡打粉(可以不加),然后边搅和面边加水,面粉加的水也要跟酵母水温度一样
2.面和好之后用一块湿布盖在面盆上,把面盆放在有阳光的地方,发酵一个小时,等面膨大后再揉一次,再放20多分钟
3.把粉条放在热水里泡一会,待粉条彻底变软就行,越软越好,干豆腐卷先切片
4.最后豆腐卷切成丁
5.粉条切成平均三厘米长就行
6.牛心菜切碎
7.将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起,在加入葱花、姜末搅匀
8.接下来是调味了,加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油,搅拌均匀即可
9.取出发酵好的面,取适量大小,先揉一会,最后揉成粗条
10.再将面切成段,面板上要撒上一些面粉,将这些切好的面块,用手掌按扁,然后再用擀面杖擀,面皮不要擀太薄,我做的时候面皮边缘擀的比较薄,面皮中间稍微厚点
11.将陷放在包子皮中心,然后做成包子样
12.包好的包子不要马上蒸,放一会待面再次发酵,大概放15分钟左右就行
13.这时可以上锅蒸了,锅里的水一定要放凉水,蒸30分钟就行了,大约蒸25分钟时,可以用中火再蒸5分钟,关火后不要马上开盖,等5分钟后再开锅
14.白白胖胖的牛心菜大包子出锅了,面松软,陷鲜香可口
四、牛心菜怎样做好吃
牛心菜可以用来糖醋,需要的材料如下:
主料:牛心菜400克。
辅料:食盐3克,食用油20克,椒丝15克,白皮蒜20克,香醋15毫升,白糖16克。
糖醋牛心菜的做法步骤如下:
1、准备好食材。
2、卷心菜用手撕小块。
3、椒丝和蒜片待用。
4、热锅热油,先把椒丝和蒜片煸出香味。
5、加入卷心菜大火快炒至菜叶软身。
6、调入食盐和白糖炒匀。
7、然后再倒入香醋炒匀。
8、装盘,成品如下。
五、牛心菜的做法是怎样的
糖醋牛心菜做法:
1)洗净菜叶,用手掰撕成小片(据说用手掰的比刀切的好吃);另预备姜、葱、蒜(我妈说不会做就多放这三样东西!)。
2)锅热油,先煸葱段、大蒜、姜片,下牛心菜炒,若有些干可适量喷一点儿水,加盐、味精炒。辽参
3)菜叶渐熟,加糖翻炒,菜刚熟就关火,不要等到绵软。熄火后,淋下香醋,借着余热炒转,出锅装盘。
牛心菜,书名结球甘蓝,是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜,一般栽培面积大,供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素,深受广大消费者的喜爱。
六、干锅牛心菜的做法大全
干锅手撕牛心菜
这几天吃多了大鱼大肉,今日来盘解腻点的素菜,干锅牛心菜,有的地方应该也叫卷心菜或包菜,淋上点糖醋汁,相当的好吃~~
干锅手撕牛心菜的用料
牛心菜干辣椒5~6根
花椒几粒蒜末2瓣
生抽2勺香醋1勺
白砂糖半勺盐少许
干锅手撕牛心菜的做法
步骤1
手撕牛心菜的叶子,左边的茎不用(可以留着煮汤哦),然后清水洗净后沥水备用。黑乳参
步骤2
调酱汁,生抽2勺,香醋1勺,白砂糖半勺,盐少许(可根据自己的口味调整醋和糖的比例)。
步骤3
冷锅冷油,放入花椒和干辣椒,之后开小火炒出香味。
步骤4
放入蒜末煸炒几下,炒出蒜香味。
步骤5
放入菜叶炒软后,淋上酱汁,翻炒均匀,关火。威海海参
步骤6
来上一碗米饭,就能吃得饱饱哦!
干锅手撕牛心菜的烹饪技巧
不喜欢花椒和干辣椒的,可以在冷油下锅煸炒出香味后,将花椒和干椒椒捞出,油里会留有香气,酱汁是调的糖醋味,可根据自己口味调整,不爱吃的可以不放,但最后的酱汁真的很下饭。