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一、如何煮羊头
羊肉的食材一定要新鲜的,还有羊肉有一定的膻味,用温水洗净,再多次焯烧加料酒、香料去味,这样做出来的羊肉才不会柴,而是香软入口即化烟台刺参。
煮羊头的做法如下:
食材:羊头1个,羊腿4个,盐,干辣椒10g,花椒10g,干姜20g,料酒,料包1个,大葱1根,鸡精。
步骤:
1、食材洗净,羊头温水洗净,再用盐、料酒浸泡20分钟,姜轻轻拍一下即可,大葱打结备用。
2、煮锅加入适量清水,冷水下锅羊头,煮开之后,用勺子打去漂浮的血沫,再煮5分钟左右。
3、捞出沥干水分,重新准备冷水下入煮锅的羊头,加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀,再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。
4、煮开之后,可以转中火慢慢炖羊头,适量的加些盐,在煮的过程中可以时不时地搅拌几下,以免粘锅。
5、3个小时后,羊肉就入味了,撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。
二、羊头怎么煮
羊头煮法如下:
一、酱羊头肉
材料:羊头、花椒、盐、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香叶、二锅头、葱、蒜末、醋、八角、小茴香、姜。
做法:
1、首先将羊头完全的清洗干净,将清洗好的羊头放入到冷水中,再加入适量的二锅头大火煮开。
2、煮好的羊头放入到冷水中沥干水分。
3、将葱、姜、蒜清洗干净以后,切成末以后备用。
4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱、姜、蒜炒香。
5、加入花椒、八角、茴香以及香叶继续翻炒香。同时再加入适量的老抽和料酒、白糖,再加入适量的清水大火煮开。
6、这个时候再将沥干水的羊头放入到锅内,大火煮开。
7、可以在开锅煮10分钟以后,继续盖上盖子煮60分钟以后,再加入适量的盐。
8、煮好的羊头取出后,可以先放入到冰箱内冷藏一个小时,取出以后,蘸上一些酱油和醋汁就可以直接食用了。
二、羊肉汤
材料:羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。
做法:
1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡,并且清洗干净。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后,放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开。
4、一般大火煮2个小时以后,锅内的汤就会卡的变得奶白色。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉。
6、最后取出汤以后,加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后,就可以直接食用了。北美洲海参
三、正宗煮羊头的做法大全
羊头汤
工艺煮
口味家常味
时间90分钟
难度初级入门
主料main
羊汤1个4人份
辅料others
葱姜适量香菜2棵盐10克味精5克胡椒粉2克料酒5克
今天孩子回家,早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头,用来煮汤最好喝了,也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处,孩子更要常吃。说起羊头汤,以前和朋友说起的时候,看着朋友眼睛都不想抬的样子,就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤,比纯羊肉煮汤要好喝多了,煮出的汤都是浓白色的,堪比牛奶。做法也是非常简单,但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒,影响口感不好喝。
羊头汤的做法
步骤step
1
首先把买来的羊头,冲洗干净。凉水下锅,记得放上一勺料酒,开锅后一分钟挺火,再次冲洗干净。
步骤step
2
汆水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。
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3
大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉。
步骤step
4
这就是剔出的羊头肉,一个羊头还是出不少肉,这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。
步骤step
5
汤中加入盐,味精和胡椒粉调味。
羊头汤的成品图
羊头汤的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结:1煮羊头汤之前,羊头一定要凉水下锅汆水,这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2如果时间充裕,最好食用砂锅煮,比电压力锅煮的要好喝很多。
3喜欢吃辣的,可以加点辣椒油,味道更好。
四、煮羊头的做法 怎样煮羊头
煮羊头的方法:
1.羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净。
2.小葱去根去皮洗净。
3.生姜洗净。
4.小葱切成段,生姜切成片备用。
5.把洗净的羊头劈开,放入锅中。
6.锅中加入水开火焯一下。
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗。
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
9.将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒。
10.加入适量的水。
11.盖上锅盖,开火煮。
12.煮熟后,把羊头上的骨头拆掉。
13.切片装盘。
五、怎样煮羊头
煮羊头的方法:
1.羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净。
2.小葱去根去皮洗净。
3.生姜洗净。
4.小葱切成段,生姜切成片备用。
5.把洗净的羊头劈开,放入锅中。
6.锅中加入水开火焯一下。
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗。
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
9.将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒。
10.加入适量的水。长海县海参
11.盖上锅盖,开火煮。
12.煮熟后,把羊头上的骨头拆掉。
13.切片装盘。
六、羊头怎么炖好吃又烂没腥味关西海参
羊肉的食材一定要新鲜的,还有羊肉有一定的膻味,用温水洗净,再多次焯烧加料酒、香料去味,这样做出来的羊肉才不会柴,而是香软入口即化。
煮羊头的做法如下:
食材:羊头1个,羊腿4个,盐,干辣椒10g,花椒10g,干姜20g,料酒,料包1个,大葱1根,鸡精。
步骤:
1、食材洗净,羊头温水洗净,再用盐、料酒浸泡20分钟,姜轻轻拍一下即可,大葱打结备用。
2、煮锅加入适量清水,冷水下锅羊头,煮开之后,用勺子打去漂浮的血沫,再煮5分钟左右。
3、捞出沥干水分,重新准备冷水下入煮锅的羊头,加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀,再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。
4、煮开之后,可以转中火慢慢炖羊头,适量的加些盐,在煮的过程中可以时不时地搅拌几下,以免粘锅。
5、3个小时后,羊肉就入味了,撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。