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一、童子鸡炖汤的做法东北刺参
童子鸡炖汤的做法如下:
材料:
1.童子鸡一只(约500克)
2.菌菇(如香菇、平菇等)适量
3.姜片、葱段适量
4.盐、胡椒粉适量
5.清水适量
步骤:
1.将童子鸡清洗干净,斩成小块,菌菇清洗干净备用。
2.锅中加入适量清水,将鸡块放入煮沸,撇去浮沫,捞出鸡块备用。
3.将锅洗净,加入适量清水,放入姜片、葱段和鸡块,大火煮沸后改小火炖煮。
4.炖煮约1-1.5小时,待鸡肉熟软后加入菌菇,继续炖煮5-10分钟。
5.最后加入盐和胡椒粉调味,即可出锅享用。
注意事项:
1.鸡块要先用开水焯烫,以去除血水和杂质。
2.炖鸡时要先用大火煮沸,然后改小火慢慢炖煮,这样才能使鸡肉充分熟软,汤汁鲜美。
3.菌菇要在鸡肉熟软后再加入,以免煮烂。
4.最后加入的盐和胡椒粉可以根据个人口味适量调整。
总之,童子鸡炖汤的做法并不复杂,只要按照上述步骤操作,就能炖出鲜美可口的鸡汤。
二、童子鸡的最佳做法
童子鸡
用料小葱一把生姜一个朝天椒十个花椒适量胡椒粉适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净,里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右,备用。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦,满山跑的高山土鸡,鲜嫩又劲道。葱油童子鸡的做法
步骤1我选用的是珐琅铸铁锅,也可以用电饭锅或其他的不粘锅。锅底加色拉油,铺满生姜片,再铺上一层葱。注意姜片可以多铺一点,可防止鸡肉粘锅。葱油童子鸡的做法
步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里,再淋上花雕老酒,料酒也可。酒会挥发,不会留下酒味。多洒点也可以防止底部粘锅。盖上锅盖,中火煮到冒热气,转小火再煮20分钟。煮的时候鸡香味就会溢出来了,可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用。葱油童子鸡的做法
步骤3童子鸡比较嫩,一般焖煮20分钟差不多,可以拿一个筷子戳鸡身,能轻松戳进就是煮熟到位了。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可,再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上。葱油童子鸡的做法
步骤4另起一个锅,烧适量热油,加一点花椒进去提香,热油烧好后,哧溜一声直接淋在香葱和红椒上。葱油童子鸡的做法
三、童子鸡煲汤的做法大全窍门
参芪童子鸡汤食用海参
准备黄芪、童子鸡、西洋参,对童子鸡先做取出内脏的处理,然后把黄芪、西洋参塞进鸡的肚子里,接着将整只鸡放进锅里,撒入盐,熬到童子鸡的肉烂了为止,就可以吃了。
桂圆童子鸡汤
先备好童子鸡、葱、桂圆、姜、盐,把鸡放进汤罐中,倒入冷水,用大火煮到汤罐里浮着白色的浮沫,用勺子将它们舀掉,然后把葱、桂圆、姜放入汤罐中,接着换成小火继续煮,煮到用筷子戳童子鸡时能轻易的戳穿鸡身就可以了。
童子鸡煲汤的时间长短一般控制在四十分钟左右,除了一些需要煮到肉得很透的做法,不然煮太久味道就不好了,还有童子鸡在选购时童子鸡的重量控制在一斤半到两斤之间最好,因为童子鸡太大就说明这个童子鸡的岁数太大了,做出来的肉质就不会很鲜美。
四、油炸童子鸡的做法,详细的中国海参排行榜
准备材料:童子鸡:一只、醋:四两、水:五两、麦芽糖:四两、盐、香料、姜:适量、八角、香叶、花椒、桂皮:适量。
1、准备童子鸡一只,掏尽肚子里的肥油和内脏,并洗净血水。
2、起锅,放入盐,加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。
3、炒过的盐稍微放凉,然后把鸡里里外外抹一遍,抹的时候加点姜去腥,然后腌八个小时左右。
4、把水、醋、麦芽糖倒在一起,用小火烧使得麦芽糖融化,直到烧开为止,然后放在一边备用。
5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分,烧一锅开水把鸡放进去过一下,再用清水冲凉,然后用烧腊钩把鸡挂好,将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。
6、鸡的表皮吹干后,起油锅浸炸,四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
7、鸡炸熟后捞出,然后再把油温升高,至六到七成热时,用油淋鸡的表皮,使其在高油温下变得酥脆。
8、然后再斩切装盘即可。
五、童子鸡的做法有哪些
童子鸡肉质鲜嫩,童子鸡含铜,蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。下面是我给大家分享的童子鸡的做法,希望你喜欢。
童子鸡的做法一:叫花童子鸡食材准备
童子鸡适量,荷叶,香菇,洋葱,面粉适量,葱姜少许,料酒,生抽,盐,胡椒适量。
方法步骤
1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净,然后加入葱姜蒜,蚝油,料酒,盐和胡椒粉拌匀;
2、按摩揉搓腌制,再将花椒炒香,碾碎后放入,盖膜冷藏腌1小时;
3、荷叶用冷水浸泡,面粉中加入水和白酒揉成面团;
4、在鸡身上抹上五香粉,胡椒粉,洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中;
5、然后用荷叶将鸡包裹起来,再用面团将之包裹,放入刷油的烤盘中;
6、放入预热160度左右的烤箱中下层,烤80分钟左右,去掉表皮取鸡即可。
童子鸡的做法二:口水童子鸡食材准备
童子鸡1只,花椒适量,蒜,香葱,香菜,花生,蒜苗,姜,辣椒粉适量,芝麻少许。
方法步骤
1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油,花生米炸香,葱切末,蒜捣泥;
2、锅中放入适量水,花椒,姜块,放入童子鸡和盐煮15分钟左右;
3、捞出后放入冰水中,辣椒油小碗中放入盐,醋,酱油,白糖,鸡精,鸡汤调匀成调味汁;
4、将冰镇的童子鸡切块摆盘,浇入料汁后撒入花生碎,香菜和蒜苗。
童子鸡的做法三:清蒸童子鸡食材准备
童子鸡适量,鸡腿菇,红枣,枸杞,葱姜,黄酒,盐,糖适量。
方法步骤
1、葱洗净切段,姜切片待用;
2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中,然后挤干放在碗底;
3、童子鸡剪去屁股,洗净后将葱姜塞入肚中,放在碗里;
4、然后加入少许盐,糖,黄酒,红枣,枸杞和适量水;
5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡,盖锅中火蒸1小时左右,撇去浮油即可。
六、急求潮汕八珍香酥童子鸡做法
准备材料:童子鸡1只、沙姜20克、锡纸适量、虾米5克、香菇20克、生蒜适量、五香粉2克、蒜头5颗、头菜1颗、生抽、蚝油、芝麻油适量、香叶3张
一、准备两只童子鸡,2斤左右一只
二、材料准备好、香菇温水泡一下
三、材料切丁、沙姜拍一拍再切
四、切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐,搅拌好
五、用酱油刷一遍鸡
六、把脚弯到鸡肚子里
七、把搅好的料放到鸡肚子里
八、放好料再刷一次酱油
九、锡纸放一层蒜叶
十、包好包实每20分钟翻一翻
十一、搭好,开始烧,一个半小时
十二、烧窑差不多两小时后,把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去
十三、大概30分钟,把鸡挖出来
十四、打开锡纸即可食用。